En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage en salat med vill hvitløk, kål og et egg hjemme. Næringsrik salat og lavt kaloriinnhold. Videooppskrift.
Det er vår nå, noe som betyr at det er på tide med interessante oppskrifter på deilige salater med friske grønnsaker og urter. Hver salat har sine egne egenskaper. Men siden den aller første vårurten er vill hvitløk, bruker vi den til dagens rett. Vill hvitløksalaten er unik både i smak og aroma som minner om hvitløk og i sin enkle tilberedning. Selv en liten mengde blader tilsatt salaten vil endre smaken på retten, legge til et krydret preg og berike retten med vitaminer. I tillegg er denne planten veldig nyttig.
Salater tilberedes vanligvis med vill hvitløk om våren, når det første gresset dukker opp. Ung villløk er spesielt velsmakende og ikke for hard i smaken. Vanligvis dyrkes ikke denne nyttige planten i drivhus, men høstes i skogen. Derfor kan det være skitt på bladene, og det er viktig å vaske dem godt. Og hvis du vil samle vill hvitløk alene i skogen, må du ikke forveksle dem med liljekonvaljer, fordi bladene er veldig like i utseende. Men liljekonvaljer kan ikke spises. For ikke å forvirre plantene, gni bladene med hendene: fra den ville hvitløken vil du umiddelbart høre lukten av hvitløk.
De kombinerer vill hvitløk med forskjellige produkter. Jeg foreslår at du lager en salat med vill hvitløk, kål og egg, supplert med fersk agurk og en krydret saus. Unge blader av vill hvitløk i kombinasjon med andre grønnsaker og urter vil balansere smaken på retten. En slik frisk salat er et lager av næringsstoffer. Det passer godt til forskjellige retter som grillet eller stuet kjøtt eller fisk. Den passer godt til alle sideretter: ris, bokhvete, potetretter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 45 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Ramsløk - 20 grener
- Agurker - 1 stk.
- Fransk sennep - 1 ts
- Ung hvitkål - 200 g
- Grønn løk - 3-5 fjær
- Egg - 1 stk.
- Salt - klype eller etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - 2-3 ss.
- Soyasaus - 2 ss
Steg for steg matlagingssalat med vill hvitløk, kål og egg:
1. Fjern de øverste bladene fra hvitkålen. de er vanligvis skitne. Vask kålhodet og tørk med et papirhåndkle. Skjær av nødvendig mengde til salaten og skjær i tynne strimler med en kniv. Klem den hakkede kålen med hendene flere ganger slik at den slipper ut saften, da blir salaten saftigere. Overfør kålen til en dyp bolle. I tillegg til hvitkål er Pekingkål egnet, helst ung.
2. Vask agurkene, tørk med et papirhåndkle, klipp av endene på begge sider og skjær i tynne kvartringer. Send agurkerne til bollen med kålen.
Hvis agurken har en tykk, seig hud, anbefales det å kutte den av med en kniv eller grønnsaksskreller.
3. Vask grønn løk, tørk og finhakk.
4. Legg den første unge ville hvitløken med lyse grønne blader, som ennå ikke er helt ekspandert, i kaldt vann i 5 minutter og skyll grundig. Rist bladene for å fjerne overflødig vann og tørk med et papirhåndkle. Fjern folien fra bena, fjern eventuelt pilene (peduncles), og kutt av de harde og lange petioles. Skjær villløken i tynne strimler.
5. Vask eggene, ha dem i en bolle med kaldt vann og legg dem på komfyren. Etter koking, kok dem bratt i 8-10 minutter. Fjern eggene fra kokende vann og overfør til en bolle med kaldt vann for å avkjøle. Deretter skreller du dem, skjærer dem i terninger og sender dem til en bolle med grønnsaker.
Om ønskelig kan hermetisk mais eller grønne erter legges til en slik vitaminsalat fra vill hvitløk, smaken blir mye lysere.
6. Tilsett fransk sennep i salaten. Hvis ikke, kan du bruke en pasta. Hell deretter i soyasausen.
7. Krydre grønnsakene med raffinert vegetabilsk olje. Den kan erstattes med olivenolje. Generelt krydder du den valgte salaten etter din smak: med majones eller rømme, alene eller bland i en hvilken som helst proporsjon. Du kan også bruke yoghurt, en blanding av olivenolje og sitronsaft eller eddik, eller mer komplekse dressinger (for eksempel med tilsetning av honning).
8. Rør salaten og smak til. Om nødvendig, bring retten til den ideelle smaken: smak til med salt og pepper. Ikke salt den før du smaker til med soyasaus, fordi den er allerede salt, og du kan oversalt retten.
Server salaten med vill hvitløk, kål og egg umiddelbart, ellers vil agurk og urter saftes opp og salaten bli vannaktig og ødelegge smaken.
