En rask trinnvis oppskrift-salat med vill hvitløk, kinakål og posjert egg hjemme. Hvordan lage mat, ingredienskombinasjoner, kalorier og videooppskrift.
Til slutt dukket det opp grønne friske blader av vill hvitløk på markedet, i form som en liljekonvall. Dette er et skikkelig lager av vitaminer, som mangler etter en kald vinter. Jeg foreslår at du lager en salat med disse saftige bladene som smaker hvitløk. Tradisjonelt kombineres vill hvitløk med agurker og kokte egg. Men jeg elsker eksperimentering og kombinerer denne grønne urten med forskjellige matvarer. Jeg har et lite hode med Pekingkål i kjøleskapet, som jeg bestemte meg for å få venner i den samme retten med vill hvitløk. Jeg bestemte meg også for å lage det tradisjonelt hardkokte egget på en annen måte - posjert.
Etter min mening viste salaten med vill hvitløk, kinakål og posjert egg, supplert med ferske grønne løk med reddik og krydret med aromatisk saus, seg å være veldig velsmakende. Derfor, hvis vill hvitløk vokser i sommerhuset, sørg for å tilberede denne lette og friske vårsalaten. Om ønskelig kan salaten suppleres med fersk agurk eller reddik. Grønnsaker gir ekstra metthet, saftighet og friskhet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 76 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Pekingkål - 3-4 blader
- Grønn løk - 5 fjær
- Soyasaus - 2 ss
- Ramsløk - 15 blader
- Daikon reddik - 100 g (valgfritt)
- Egg - 2 stk. (for 2 porsjoner)
- Sennep - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 2-3 ss for tanking
- Salt - 0,5 ts eller å smake
Steg for steg matlagingssalat med vill hvitløk, kinakål og posjert egg:
1. Fjern det nødvendige bladet fra kålhodet. Vask dem under rennende kaldt vann, tørk med et papirhåndkle og skjær i tynne strimler. Kutt også den hvite tette basen, fordi det er der den maksimale mengden vitaminer og all saftigheten til grønnsaken er funnet.
2. Det er bedre å bruke den første unge ramsløk. Den tidlige planten består av hvitaktige sprø stilker og tynne grønne blader som ennå ikke er fullt utbrettet.
Dypp de grønne hvitløkgrønnene i en bolle med kaldt vann i 5 minutter og skyll grundig, slik at det ikke er skitt igjen på stedene der bladene henger sammen. Tross alt vokser denne urten i skogen og selges ofte fra bakken. Den mest praktiske måten å vaske bladene på er i et dørslag. Hvis du samler vill hvitløk i skogen selv, må du ikke forveksle det med liljekonvallblader, fordi disse plantene er veldig like. Gni et blad med vill hvitløk med fingrene, og du bør høre den skarpe og lyse hvitløksaromaen som planten har.
Tørk deretter bladene med et papirhåndkle. Fjern filmen fra stilkene og riv av blomsterspirene (peduncles), hvis de allerede har dukket opp, fordi de trengs ikke til retten. Skjær den harde, hvite, tette delen av petioles delvis av hvert blad. Skjær bladene tynt med de resterende petioles. Send dem til bollen med kålen.
3. Vask grønne løk, tørk med et papirhåndkle og finhakk.
4. Skrell daikon reddik, vask og tørk med et papirhåndkle. Skjær grønnsaken i tynne strimler slik at alle grønnsakene kuttes likt. Bruken i en salat er valgfri, men valgfri. Jeg liker den for sin lyse og saftige smak.
5. Forbered salatdressingen. For å gjøre dette, kombiner soya, sennep og vegetabilsk olje i en liten beholder. Du kan legge til sitronsaft, eddik her. Og deigaktig sennep kan erstattes med korn sennep.
6. Rør sausen med en gaffel til den er jevn.
7. Krydre maten med sausen og rør forsiktig. Smak til salaten og smak til med salt om nødvendig. Ikke salt før du fyller den med en dressing, ellers risikerer du å oversalte. Siden dressingen inneholder soyasaus, og den er ganske salt.
8. Legg den tilberedte salaten på serveringsskålene og tilsett det posjerte egget. For å lage mat, legg en liten gryte med vann på ilden, kok opp og hell i eddik. Rør rundt i vannet for å danne en trakt. Bryt egget og hell egget i denne trakten. Kok i 1 minutt.
Du kan lage et posjert egg på en enklere måte. Hell den for eksempel i en pose, bind den i en knute og legg den i en gryte med kokende vann. Tilberedningstiden er også 1 minutt. En annen måte er å helle egget i en bolle med romtemperatur vann og mikrobølgeovn i 1 minutt med maksimal effekt.
Server den tilberedte salaten med vill hvitløk, kinakål og posjert egg umiddelbart etter tilberedning. Det er ikke vanlig å tilberede det for fremtidig bruk. En slik tallerken er egnet for en familiemiddag, og for en festlig fest, erstatt posjerte egg med bare kokte egg.
