Funksjoner ved tilberedning av middag, avhengig av formatet. TOPP -8 av de beste rettene for et kveldsmåltid - deilig, solid og rask. Videooppskrifter.
Middag er ikke bare nok et måltid, for som regel samles hele familien ved bordet for å diskutere alle hendelsene på dagen. Derfor er det viktig å gi kveldsmaten en spesiell atmosfære og tilnærme seg matlagingsprosessen med sjel. Det er mange alternativer for mat, men når du velger oppskrifter, er det verdt å vurdere formatet for den kommende kvelden.
Funksjoner ved tilberedning av middag
Et kveldsmåltid er et veldig viktig måltid for å opprettholde et forhold, enten det er en romantisk middag eller en familiesammenkomst. Ideelt sett velger du velsmakende og solide retter, som kan tilberedes, om ikke i hast, så ganske raskt, siden moderne husmødre som regel har begrenset tid.
Når du velger oppskrifter til middag, er det viktig å ta hensyn til sesongmessigheten til noen produkter - grønnsaker og frukt, til tross for at de er tilgjengelige i supermarkeder, selv om vinteren, hvis du vil at måltidet ditt ikke bare skal være velsmakende, men også sunt. Enda bedre, tenk på det på forhånd og frys grønnsaksmiksene etter sesongen.
Selvfølgelig innebærer en solid og deilig middag hjemme bruk av godt kjøtt, helst ta kylling eller kjøttdeig hvis du vil lage noe rimelig og raskt. Men svinekjøtt bakes heller ikke veldig lenge. Mer enn en gang vil forskjellige kjøttgryter hjelpe som et kveldsmåltid, du kan også lage pasta i italiensk stil.
Og selvfølgelig, når du velger hva du kan lage til middag, er det viktig å ta hensyn til formatet for den kommende kvelden:
- For et avslappende familiemåltid er klassiske oppskrifter basert på bruk av grønnsaker, kjøtt, fisk bedre egnet. Uansett skal oppvasken være komplett. For eksempel kan du lage lasagne, bake kylling i den originale sausen og lage en salat med mye grønt.
- En festlig middag er en helt annen sak. For en slik anledning er enkle og raske oppskrifter alene uunnværlige. Retter til et festlig bord bør ikke være trivielle, velg ekstraordinære alternativer. En individuell tilnærming er viktig, og fantasien er praktisk talt ubegrenset. Grunnlaget, si, kan godt være fylt fjærfe eller fisk bakt i ovnen med rømmesaus, men du kan velge hvilken som helst salat etter din smak, men med deltagelse av solide ingredienser.
- Hovedkravet for en romantisk middag: den skal være lett, gi preferanser til fettfattige retter. Og best av alt, er minneverdige sjømatoppskrifter egnet for et slikt måltid, ettersom de inneholder afrodisiakum, salater med kaviar, tiramisu eller strudel til dessert.
- Hvis du lurer på hvordan du skal ordne en diettmiddag, må du huske på at kveldsmåltidsmenyen ikke bør bestå av ett eple eller et glass kefir. Ikke den beste utveien er å legge seg sulten, for i dette tilfellet kan du ikke stole på riktig søvn og hvile. Det er verdt å foretrekke lette grønnsaksretter i en treg komfyr, dampet fisk eller fjærfe, salater til middag, som inneholder hele komplekset av vitaminer og mineraler. Til dessert serveres kalorifattige frukter.
TOPP 8 oppskrifter på deilige retter til middag
Alle husmødre må, uten unntak, hver dag bestemme seg for hva deilig de skal lage mat til middag, men for at hele prosessen ikke skal ta mye tid, for etter en hard dag er det ikke så mye energi igjen til matlaging. Derfor har vi samlet et utvalg av de beste oppskriftene på et kveldsmåltid - solide og raske retter som vil glede hele familien med sine smakskarakteristika.
Hjemmestilt potet- og svinestek
Et kveldsmåltid klassiker for en stor familie er stuet poteter med saus. Å lage en hjemmelaget middag vil selvfølgelig alle kjøtt gjøre, men steken er deiligst med svinekjøtt. Denne retten er nesten universell, da den kan lages i en stekepanne, i en kjele og i en ovn.
- Kaloriinnhold per 100 g - 100, 8 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Poteter - 1 kg
- Svinekjøtt (nakke) - 800 g
- Løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Løvblad - 1 stk.
- Pepperkorn (bland)
- Malet paprika - 1 ts
- Salt etter smak
- Fersk dill
- Tomatjuice eller tomatpuré
Steg-for-trinn matlaging av stekte poteter og svinekjøtt hjemme:
- Først av alt, bør du vaske kjøttet og tørke med papirhåndklær. Skjær i små biter og send dem til pannen, hvor oljen skal forvarmes.
- Stek svinekjøttet til middag, og gjør varmen høy til den er gylden. Ikke glem å røre, ellers brenner det seg.
- Vi vasker og skreller løken, skåret i små terninger.
- Fjern skallet fra gulrøttene og skjær i halvsirkler.
- Tilsett grønnsaker i kjøttet, reduser varmen til middels og kok med lokk til løken er gjennomsiktig.
- Skrell potetene og skjær i terninger, salt og dryss.
- Etter å ha lagt poteter i kjøttet, reduser du varmen til lav og fyller med vann, tilsett litt salt. Når du tilbereder en stek med tomatpuré, fortynn den med sukker (1 ss) i salt buljong.
- Vi småkoker en deilig potet- og svinekjøttrett til middag i 20-25 minutter, dekket med lokk.
- I mellomtiden skreller du hvitløken, passerer den gjennom en presse og legger i steken. Stek gryten i ytterligere 5 minutter, og hold varmen på middels.
- Dryss hakkede urter på toppen av retten før du serverer hjemmelaget middag.
Spaghettireder med kjøttdeig, tomater og ost
En veldig original rett som kan gi en ekte glede til middagsmenyen. Den er bakt i ovnen, noe som gjør den utrolig appetittvekkende. Kjøttdeig til matlaging av spagettireder med tomater og ost, du kan bruke kylling eller svinekjøtt.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Hakket kjøtt - 250 g
- Tomater - 100 g
- Hard ost - 50 g
- Løk - 50 g
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Ketchup - 2 ss
- Majones - 2 ss
- Fersk persille (til servering) - etter smak
- Vann - 50-70 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for trinn tilberedning av spaghettireder med kjøttdeig, tomater og ost:
- Tilbered først sausen ved å blande ketchup og majones.
- Skrell løkene og finhakk, tilsett kjøttdeigen, salt og pepper den.
- Kok spaghetti, hell dem i saltet vann, til de er al dente. De skal ikke kokes opp. Tøm vannet fra pastaen, og la igjen 50-70 ml. Det vil være nyttig for videre tilberedning av en deilig hjemmelaget middag.
- Etter å ha smurt en ildfast form med olje, legg spaghettien i form av reir i den. Det er praktisk å gjøre dette ved å skru dem på en gaffel. Etter å ha lagt på et bakeplate, gjør du en fordypning i midten.
- Smør emnene med en saus laget av ketchup og majones.
- Legg kjøttdeig og løk i sporene som er laget inne i reirene.
- Skjær tomaten i skiver, som skal legges på hvert reir.
- Fordel den hakkede osten over tomatene.
- Hell vannet som er til overs fra spagettien i formen med kjøttdeigen til middag for å gjøre den saftig.
- Vi forvarmer ovnen og sender skjemaet dit. Vi baker spaghettien i en halv time ved 180 ° C. Når du bruker svinekjøtt, bør tilberedningstiden økes til 35 minutter.
- Dryss finhakket persille før du serverer et velsmakende måltid til middag.
Kabardisk kylling gedlibzhe i rømme
En deilig oppskrift til middag - Kabardian gedlibzhe. Det opprinnelige navnet skjuler en kylling stuet i en tykk rømmesaus som hvitløk og løk tilsettes til. Server med hvilken som helst siderett - poteter, ris, pasta og et godt måltid for hele familien er klart.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Solsikkeolje - 2 ss
- Rømme - 4 ss
- Hvitløk - 1-2 fedd
- Pære løk - 1-2 stk.
- Vann eller kyllingbuljong - 200 ml
- Hvetemel - 0,5 ss.
- Malet paprika - 1 ts
- Tørket basilikum - 1 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Greens (dill eller persille) - etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av Kabardian kylling gedlibzhe i rømme:
- Vi demonterer den vaskede kyllingen i biter og legger den på varm vegetabilsk olje. Når du bruker fjærfe, trenger du ikke å tilsette olje, da huden vil gi nok fett.
- Stek kyllingen til den er gyllenbrun på begge sider.
- Fjern skallet fra løken og skjær i små biter.
- Tilsett løken i kyllingen og fres i et par minutter.
- Fjern skallene fra hvitløken, pass gjennom en presse og tilsett innholdet i pannen.
- Mens kyllingmiddagen tilberedes, lager du sausen ved å løse opp rømme i kyllingbuljongen og tilsette mel i porsjoner. Rør godt for å unngå klumping.
- Hell sausen over kyllingen og vent til alt er kokt.
- Smak til med salt og pepper, dryss med tørket basilikum og paprika.
- Etter å ha blandet grundig og dekket til med lokk, la middagen småkoke i en panne til den er mør - cirka 20 minutter. Men hvis du bruker fjærfe, vil det ta lengre tid.
- Dryss med hakkede urter før servering.
Jambalaya fra ris og tomater
Den berømte amerikanske retten er et annet alternativ for en lett, deilig middag. Det er mange oppskrifter på jambalaya, og på grunn av dens demokratiske natur kan noen ingredienser erstattes med andre, men ris og tomater er uendret.
Ingredienser:
- Pølser (røkt eller røkt) - 400 g
- Ris - 350 g
- Pære løk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 200 g
- Tomater - 300 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Tomatpuré - 1 ss
- Vegetabilsk olje - 60 ml
- Fersk persille - 1 haug
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Steg for steg matlaging av ris og tomat jambalaya:
- Først og fremst bør du forberede tomatene ved å skjære dem. Fyll dem med kokende vann og sett dem til side en stund.
- Før du tilbereder en deilig middag raskt og enkelt, fjern skallet fra løken og skjær den i terninger.
- Skrell hvitløken og hakk den deretter med en kniv.
- Skjær paprikaen i biter.
- Nå kan du gå tilbake til tomatene, flå dem og skjære dem i terninger.
- Fjern emballasjefilmen fra pølsene, skjær dem i skiver og stek i forvarmet vegetabilsk olje.
- I en kjele, varm også opp oljen og stek løken til den blir gjennomsiktig.
- Under tilberedningen av middag, tilsett paprika raskt og velsmakende i innholdet i gryten og stek.
- Bak ham sender vi skrellede og hakkede tomater og hakket hvitløk.
- Fyll ingrediensene med tomatpuré, tilsett pølser og ris.
- Etter å ha blandet alt grundig, tilsett varmt vann slik at det er 2 cm høyere enn innholdet.
- Skru ned varmen og la familiemiddagen trekke tildekket til risen er kokt.
- Dryss med persille før du serverer et velsmakende måltid.
Udon nudler med grønnsaker i teriyakisaus
En av de mest kjente rettene i japansk mat, etter å ha gjort det hjemme, kan du forvente at middag for to vil være som i den beste restauranten. Dessuten tar forberedelsestiden ikke mer enn en halv time.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 400 g
- Udon nudler - 200 g
- Søt pepper - 120 g
- Gulrøtter - 70 g
- Løk - 70 g
- Hvitløk - 10 g
- Ingefærrot - 20 g
- Rød chilipepper - etter smak
- Grønne løk - 15 g
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Teriyaki -saus - 120 g
- Soyasaus - 50 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - 1 ts
- Stekte sesamfrø - 1 ts
Steg-for-trinn matlaging av udon nudler med grønnsaker i teriyakisaus:
- Først av alt, kutt brystet i strimler.
- Skrell ingefærroten og finhakk den og stek den i et par minutter, slik at varmen blir medium.
- Deretter sender vi kyllingen til pannen og steker til den er gyllenbrun, ca 5 minutter. Husk å røre.
- På neste trinn av tilberedningen av en deilig middag, hakk de skrellede løkene, legg dem i pannen og stek i 2 minutter.
- Skrell gulrøttene, skjær i strimler og ha i kyllingen. Stek i et par minutter.
- Kok udon nudler, hell dem i saltet oppvarmet vann. Vi fokuserer på instruksjonene på pakken.
- I henhold til oppskriften på en hjemmelaget middag, skrell paprikaen fra frøene, fjern stilkene og skjær i strimler. Hell i innholdet i pannen og stek i et minutt.
- Vi rengjør hvitløken, hakk og tilsett resten av ingrediensene.
- Etter å ha kuttet chilien i ringer, sender vi den dit.
- Bland godt, tilsett soyasaus og teriyaki, litt vann, salt og pepper.
- Dekk til, kok kylling til middag med grønnsaker i 1 minutt.
- Skyll udon nudler, overfør dem til pannen, rør og kok i et par minutter på svak varme.
- I mellomtiden, hakk den grønne løken og legg den i den ferdige retten etter at du har slått av ovnen.
- Dryss over sesamfrø.
Kjøttgryte med tomater og ost
Et solid middagsalternativ, som i den klassiske versjonen er tilberedt på grunn av svinekjøtt og storfekjøtt, men hvis det ikke er tid i det hele tatt, kan du piske opp retten og erstatte den med pølser. Det blir selvfølgelig lettere, men ikke mindre velsmakende.
Ingredienser:
- Hakket svinekjøtt og storfekjøtt - 300 g
- Middels poteter - 3 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Hard ost - 150 g
- Egg - 1 stk.
- Majones eller rømme - 100 g
- Salt etter smak
- Krydder etter smak
- Vegetabilsk olje - for smøring av formen
Steg for trinn tilberedning av kjøttgryte med tomater og ost:
- Bryt egget i kjøttdeig, salt, pepper og bland alt grundig.
- Før du forbereder en deilig middag for familien, skjær du potetene i skiver.
- Smør formen med olje og legg ut potetene i det første laget. Ikke glem å tilsette salt.
- Forbered deretter sausen ved å oppløse majones eller rømme i kokt vann, tilsett krydder og salt. Hvis du liker varme krydder, tilsett sennep etter smak.
- Hell den tilberedte sausen over potetene.
- Deretter skrelles løken, kuttes i halve ringer og legges på toppen av grønnsaksemnet.
- Det neste laget av en deilig potetmiddag er kjøttdeig med et egg.
- Legg tomatene skåret i sirkler på toppen, og trekk deretter et maske med majones.
- Mal osten og dryss på fatet, og send deretter formen til ovnen, som skal forvarmes til en temperatur på 200C.
- Stek til potetene er møre. Beredskapen kan kontrolleres etter en halv time.
Merk! For å forhindre at osten blir brun for mye, dekk fatet med folie når du lager en gryte til middag i ovnen.
Usbekisk pilaf med lam
Ikke hver husmor elsker å lage pilaf, fordi det ofte viser seg å være grøt. Vi foreslår imidlertid at du bruker oppskriften vår og sørger for at den er like lett som å pelle pærer å lage mat. En deilig middag for hele familien er garantert.
Ingredienser:
- Lam - 1 kg
- Ris (langkokt parboiled eller annet) - 1 kg
- Gulrøtter - 1 kg
- Pære løk - 4 stk.
- Hvitløk - 2 hoder
- Fersk varm pepper - 2 belger
- Zira eller andre krydder - etter smak
- Salt etter smak
- Vegetabilsk olje - 250-300 ml
Steg-for-trinn matlaging av usbekisk pilaf med lam:
- Først og fremst bør du kutte kjøttet.
- Skrell løken og skjær den i terninger.
- Skjær de skrellede gulrøttene i store terninger.
- Vi varmer opp vegetabilsk olje i en kjele og steker løken.
- Hell lam i dem og stek til de er møre.
- Tilsett gulrøtter, salt, dryss med krydder og kok en stund.
- Ha vasket ris i en kjele og hell kokende vann over den. Vannet skal dekke det med omtrent et par centimeter. Det er viktig at det ikke er mye av det, ellers er det fare for at risen koker over.
- La kornblandingen koke opp uten å dekke kjelen, og salt deretter om nødvendig.
- Etter koking, send hele hvitløkshoder til risen, men tidligere skrelt fra toppskallet.
- Tilsett chili belger neste.
- Reduser varmen til lav, dekk kjelen med et lokk og stek pilaf i 20 minutter.
- Etter den angitte tiden, sjekk om den er klar, tilsett varmt vann om nødvendig og la det stå en stund. Pass på at risen ikke blir for myk.
- Etter at du har slått av varmen, sett pilaf til side for å trekke i 20 minutter. Og du kan servere den til bordet.
Late kjøttpaier
Hvis du ikke vet hva du skal lage til middag, sjekk ut denne oppskriften. Lat paier tilberedes veldig raskt, siden de bruker ferdige butterdeig fra butikken, og på grunn av tilsetning av kjøttdeig og egg, viser de seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Butterdeig (butikk) - 500 g
- Hakket svinekjøtt - 500 g
- Egg - 3 stk.
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Steking av late kjøttpaier trinn for trinn:
- I den første fasen, varm opp vegetabilsk olje i en panne og stek kjøttdeigen. Salt, pepper og rør.
- I mellomtiden koker du eggene. Etter at de er avkjølt, kutt dem i små biter og bland med kjøttdeigen.
- Vi ruller ut det ferdige butterdeigen i butikken, som må kuttes i firkanter - emner for fremtidige paier. Du bør ha 15 stykker.
- Legg kjøttdeigen i midten av hver firkant av deigen med en skje.
- Deretter bør du koble kantene og la senteret være ulastet, det vil si åpent.
- Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, fordel paiene med kjøttdeig i en viss avstand fra hverandre.
- Vi forvarmer ovnen og sender bakeplaten dit.
- Vi baker paiene i 20 minutter ved 200 ° C.
