Funksjoner ved valg av produkter og tilberedning av kveldsmåltid. TOPP-7 beste oppskrifter for en rask middag i ovnen, slow cooker, dampet, panne, fisk, fjærfe, kjøttdeig og grønnsaker. Videooppskrifter.
En rask middag er på den ene siden enhver rett som ikke tar mer enn en halv time å lage mat, og på den annen side mat som vil mette deg og sørge for en avslappende og sunn søvn. For å velge riktig oppskrift må du ikke bare ta hensyn til ingrediensene som brukes, men også tilberedningsteknologien. Til middag er det bedre å dampe, koke, bake eller spise rått. Og fra produktene, gi preferanse til magert fisk, fjærfe, grønnsaker og gjærede melkeprodukter som letter fordøyelsesprosessen under søvn. Deretter vil vi studere de grunnleggende prinsippene for valg av mat og tilberedning av en rask hjemmelaget middag, samt vurdere de mest populære oppskriftene som vil hjelpe deg med å mate hele familien.
Funksjoner ved å lage en rask middag
Middag er et spesielt måltid hvor hele familien samles rundt bordet og deler sine erfaringer og opplevelser av dagen. Viktigheten av denne hendelsen betyr ikke at du trenger å bruke mye tid på å lage mat. Dessuten er det ikke sikkert at moderne kvinner, som forsørger en familie på lik linje med menn, har det.
For å lage en rask middag for hele familien, er det 3 grunnleggende regler du må huske på:
- Det bør være lavt i kalorier … Arbeidsdagen er over, kroppen din vil ikke lenger kaste bort energi og jobbe aktivt. Han trenger ikke ekstra kalorier, så produktene skal være fettfattige, og tilberedningsprosessen bør begrenses til koking, steking og baking. Det er bedre å ekskludere stekt mat til middag.
- Den bør bestå av proteiner og komplekse karbohydrater … En slik sammensetning i produkter sikrer en normal fordøyelsesprosess og forhindrer akkumulering av ekstra kilo i livet. For kjøttprodukter, foretrekk kylling- og kalkunfileter. Velg fettfattig fisk, samt sjømat rik på flerumettede syrer. Grønnsakssalater eller stuede grønnsaker er et flott tillegg til bakt fjærfe eller fisk. Til middag kan du også lage en lett fløtesuppe eller puré suppe. Slike retter fylles raskt opp og er lette å fordøye.
- Han må forberede seg veldig raskt.… Det er veldig lite tid igjen etter jobb som du ikke vil bruke på å stå ved ovnen. I tillegg, for normal sunn søvn, må du spise minst 3 timer før du planlegger å legge deg. For å starte forberedelsene til nattens hvile klokken 22.00, må du spise middag maksimalt kl. 19.00.
TOPP 7 raske middagsoppskrifter
En rask håndoppskrift bør være i hver moderne kvinnes kokebok. Den intense rytmen i livet, spesielt på hverdager, gir oss ikke muligheten til å bruke mye tid på matlaging. Men for å glede dine nærmeste med deilig og sunn mat, kan du mestre de grunnleggende prinsippene for å lage en rask og enkel middag, og til slutt komme med dine egne signaturretter til et kveldsmåltid.
Risgryte med kjøtt
Denne raske middagen er tilberedt av kjøttdeig, du kan ta hvilken som helst, men for et kveldsmåltid er en lett kylling eller kalkun bedre egnet. Det vil ta mer tid hvis du vrir kjøttet i en kjøttkvern selv, derfor er det bedre å kjøpe ferdig kjøttdeig i butikken for å fremskynde tilberedningsprosessen. Denne oppskriften på et raskt måltid til middag er spesielt egnet for de som har et lager risgrøt igjen fra frokosten. Det er lett å tilberede, spist raskt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 600 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Ris - 1 ss.
- Hakket kjøtt - 400 g
- Pære løk - 1 stk.
- Egg - 2 stk.
- Hard ost - 100 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Krydder etter smak
- Vegetabilsk olje til steking, smøring - 30-40 g
Steg for trinn tilberedning av risgryte med kjøtt:
- Hvis du ikke har ferdig risengrøt, tilberedes en rask middag ikke i 30, men i 45 minutter. Skyll først risen, hell 2 ss. vann og kok i 15 minutter til væsken har fordampet helt.
- Skrell løken, finhakk.
- Stek kjøttdeigen med løk i vegetabilsk olje, salt og pepper.
- Kjør rå egg inn i risen, elt det grundig.
- Smør formen med olje, legg halvparten av risengrøten på bunnen, lag deretter et kjøttlag, legg den resterende risen på toppen.
- Stekes ved 190 ° C i 20 minutter.
- Dryss revet ost på gryten 10 minutter før tilberedning og sett inn i ovnen for å bake.
Denne raske middagen med enkle ingredienser kan forbedres litt ved å tilsette revet gulrøtter eller andre grønnsaker i kjøttdeigen under steking. For å gjøre rislaget mykere, kan du kjøre ikke 2, men 3 egg i det og hell i litt fløte.
Hvis du vil lage en rask og velsmakende middag også vakker, kan du servere den i porsjoner, dekorere hver tallerken med urter og saus.
Kylling "Caprese"
Den berømte italienske Caprese -salaten er laget med mozzarellaost, tomater og basilikum, den raske kyllingoppskriften til middag bruker de samme ingrediensene, men retten er mer tilfredsstillende takket være det marinerte kyllingbrystet. Bare 30 minutter, og en rask solid middag for 2 personer er allerede på bordet ditt.
Ingredienser:
- Olivenolje - 1 ss
- Kyllingfilet - 450 g
- Salt, svart pepper - etter smak
- Balsamicoeddik - 1/4 ts
- Hvitløk - 2 fedd
- Cherrytomater - 450 g
- Friske basilikumblader - 2 ss
- Mozzarella - 4 skiver
Steking av Caprese kylling trinn for trinn:
- Varm olje i en dyp skillet på en middels brenner.
- Skjær kyllingfileten i strimler, salt og pepper, stek på begge sider til den er gyllenbrun. Overfør til en tallerken.
- Hell balsamicoeddik og knust hvitløk i oljen som er igjen i pannen. Stek alt i 1 minutt.
- Tilsett tomatene, skåret i to, i hvitløken. Salt alt etter smak og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter.
- Tilsett basilikum i pannen.
- Ha kyllingen med tomatene. Bland alt.
- Legg 4 skiver mozzarella på toppen av kyllingen, dekk alt med et lokk for å smelte osten.
Til tross for at en rask middag tilberedes i en stekepanne, gjør produktsortimentet den lite kalorier og nyttig for fordøyelseskanalen.
Tyrkia i en sakte komfyr
Dette er en rask, velsmakende, rask middag som kombinerer saftig, mykt kalkunkjøtt med fordelene med grønnsaker. Retten er tilberedt i en multikoker, så alle de nyttige egenskapene til produktene bevares i den.
Ingredienser:
- Kalkunfilet eller lår - 300 g
- Krem (20-25%) - 120 ml
- Løk - 80 g
- Gulrøtter - 80 g
- Champignon - 50 g
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Salt, krydder, tørkede urter - etter smak
Steg for steg tilberedning av kalkun i en sakte komfyr:
- Vask fileten godt, skjær den i porsjoner. Hvis du bruker lårene, fjerner du beinene fra dem.
- Hell vegetabilsk olje i multikokebollen, legg kjøttstykker på toppen av den.
- Vask soppen, skjær i skiver, tilsett kjøttet.
- Skrell løken, finhakk, tilsett kalkunen.
- Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern, tilsett kjøttet, salt og pepper alt, tilsett krydder, dekk alt.
- For en rask, solid middag, velg programmet Steking eller Baking. Timeren må settes til 10 minutter.
- Når timeren lyder, hell kremen i multikokeren, bland alt, lukk lokket og trykk "Stew". Still timeren i 30 minutter.
Dette deilige raske måltidet passer godt til grønnsaksalater og en fersk grønnsaksblanding.
Varm kyllingsalat
Hvis du ikke vet hvordan du lager en rask middag, kan du gå for en kjøttsalat. På den ene siden inneholder den kjøtt, den vil mette kroppen, på den annen side er det grønnsaker som i stor grad vil lette fordøyelsen av mat. En varm kyllingsalat er et godt alternativ for et raskt, lett måltid.
Ingredienser:
- Salat etter smak
- Tomater - 3-4 stk.
- Agurk - 1-2 stk.
- Hard ost - 60 g
- Kyllingfilet - 200 g
- Olivenolje - 2 ss
- Honning - 2 ss
- Sitronsaft - 2 ss. l.
- Krydder etter smak
- Salt etter smak
- Skrellede frø - etter smak
Steg for trinn tilberedning av varm kyllingsalat:
- Skyll salaten, tørk, finhakk.
- Vask grønnsakene, skjær tomatene i skiver, skjær agurkene i en halvsirkel.
- Vask kyllingfilet, tørk med en tørr serviett, kutt i mellomstore strimler. Salt og pepper kjøttet, grill på begge sider.
- Skjær osten i skiver. Dette kan gjøres med en spesiell kniv.
- Legg grønnsakene på et fat, med kyllingbiter på toppen.
- Legg noen skiver ost på kyllingen.
- Hell honning i en egen bolle. Hvis det er vanskelig, mikrobølgeovn det.
- Tilsett olivenolje til honning, press ut sitronsaft, tilsett salt, krydder etter smak, bland alt.
- Hell dressingen over den ferdige retten.
En rask salat til middag med varm kylling med grønnsaker vil bli enda bedre og mer original hvis den drysses med skrelles solsikkefrø eller sesamfrø på toppen.
Dorado med grønnsaker
Fisk og grønnsaker er hovedingrediensene i et raskt måltid til middag. Bakt dorado i kombinasjon med paprika, courgette og tomater for 4 personer kokker på bare 30 minutter.
Ingredienser:
- Dorado - 4 skrotter
- Hvitløk - 1 fedd
- Dill - 2 bunter
- Sitron - 1 stk.
- Olivenolje - 4 ss
- Gul pepper - 2 stk.
- Liten courgette - 1 stk.
- Cherrytomater - 10 stk.
- Salt, malt hvit pepper - etter smak
Steg for trinn matlaging av dorado med grønnsaker:
- Vask fisken, skrell, tørk godt, tørk av med tørkepapir. Gni hver fisk med salt og malt hvit pepper.
- Vask dillen, tørk den, skjær den. Skrell hvitløken, press den gjennom en presse. Hell kokende vann over sitronen for å fjerne bitterheten, del den i to og press saften ut av hver halvdel. Bland dill, hvitløk, tilsett sitronsaft og 2 ss. oliven olje. Bland alt grundig.
- Smør hver fiskekropp innvendig og utvendig med den resulterende marinaden.
- En rask middag tilberedes derfor i ovnen, slik at fisken ikke brenner på et bakeplate, men baker godt, legg den på matfolie.
- Vask paprikaen, del den i to, fjern frøene, skjær fruktkjøttet i strimler. Vask squashen, kuttet i halvsirkler. Vask cherrytomatene, skåret i to.
- Fordel de kokte grønnsakene jevnt på folien i nærheten av fisken, dryss dem med resten av olivenoljen, lett salt.
- Stekes i 10-15 minutter ved 180 ° C.
For effektivt å servere en rask middag i en hast, forbereder du salat og noen kvister ruccola, arrangerer dem i tallerkener og legger forsiktig en appetittvekkende fisk med en porsjon bakte grønnsaker på hver tallerken.
Stekt ris med grønnsaker
Dette er en rask middag med enkle ingredienser og vil fungere med omtrent alle grønnsaker du har i kjøleskapet. Ja, og risengrøt kan byttes ut med den du har til overs fra frokosten. Hvis du allerede har ferdig kokt ris, vil det ikke ta mer enn 20 minutter å lage middag.
Ingredienser:
- Kokt ris - 200 g
- Stor paprika - 2 stk.
- Middels løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Zucchini - 100 g
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Soyasaus - 1 ss
- Salt, pepper - etter smak
Steg for steg tilberedning av stekt ris med grønnsaker:
- Skrell løken, kutt i terninger. Vask paprika, gulrøtter og courgette, tørk, fjern frøene fra paprikaen. Skjær alle grønnsakene i små strimler, gulrøtter kan rives på et grovt rivjern.
- Varm solsikkeoljen i en skillet, tilsett alle grønnsakene, stek i 5-7 minutter over høy varme, under konstant omrøring.
- Flytt skilleten til middels brenner, tilsett kokt ris til grønnsakene og tilsett soyasausen.
- Stek ris med grønnsaker i ikke mer enn 5 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak.
Legg den ferdige middagen på tallerkener og pynt med finhakkede urter.
Dampet torskefilet
Denne oppskriften viser deg hvordan du lager en rask middag i en dobbel kjele, men ikke bli motløs hvis du ikke har dette miraklet av teknologi, fordi fisk alltid kan stekes i ovnen. Poteter med brokkoli tilbys som tilbehør til torsk, men det er fullt mulig å ta et nytt sett med grønnsaker til din smak.
Ingredienser:
- Torskfilet - 800 g
- Smør - 200 g
- Sitron - 1 stk.
- Friske krydderurter - etter smak
- Safran pulver - 1 ts
- Olivenolje etter smak
- Salt, pepper - etter smak
- Poteter - 500 g
- Brokkoli - 500 g
Damping av torskefilet trinn for trinn:
- Riv fileten med salt, pepper, pensle med olivenolje, la den marinere i 5 minutter.
- Legg de marinerte filetene i en dobbel kjele og damp i 7 minutter. En slik funksjon kan være i en multikoker, men hvis den ikke er der, kan du koke vann i en kjele, knytte osteklut på toppen og legge fisken på den for damping. Hvis dette alternativet heller ikke er egnet, pakk fisken inn i folie og stek den i ovnen ved 190 ° C.
- Vask krydrede urter, tørk, finhakk. Basilikum, timian, rosmarin passer godt til torsk. Smelt smøret. Skjær sitronen i to, press saften ut av halvdelen, og la den andre stå for å pynte retten.
- Hell smør i en kjele med tykk bunn, hell i 1-2 ss. sitronsaft og tilsett hakkede urter. Kok sausen over svak varme under konstant omrøring i 3-5 minutter.
- Skrell potetene, kok i saltet vann. Vask, kok eller damp brokkoli.
Legg den ferdige torsken på porsjonerte tallerkener, topp med kremet sitronsaus, dryss med safran og pynt med sitronskiver. Server kokte poteter og brokkoli som tilbehør.
