Funksjoner ved baking. TOPP-8 beste oppskrifter på våt pai med epler, syltetøy, cottage cheese, gulrøtter, bananer, kokosflak, med og uten egg, i ovnen og i en slow cooker. Videooppskrifter.
Wet Pie er et veldig enkelt og deilig bakt produkt. Takket være en liten mengde mel og ytterligere impregneringer viser det seg virkelig å være porøst, lett og litt fuktig. Den bakes i en ovn eller multikoker, og består av bare en kake, så selv en nybegynner konditor kan klare det. Deretter vil vi vurdere de grunnleggende prinsippene for matlaging og de mest populære oppskriftene på våte paier som kan tilberedes uten profesjonelle ferdigheter.
Funksjoner ved tilberedning av våte paier
Hovedtrekk ved disse bakverkene er deres tekstur. Kaken skal være luftig og porøs, men ikke for luftig, ellers blir den allerede en kjeks. Konsistensen på innsiden skal forbli litt fast og litt fuktig, som ligner porøs, litt smeltet sjokolade.
Men dette betyr ikke at våte kaker bare skal være sjokolade; tvert imot er det mange oppskrifter for tilberedning uten kakao eller sjokolade. De kan tilberedes av forskjellige ingredienser, men teknologien for å lage en deilig våt kake er nesten identisk i alle tilfeller:
- Porøs base … Våt kakedeig er veldig lett å tilberede. Du trenger bare å blande ingrediensene som er angitt i oppskriften med en mikser eller for hånd og helle alt i den tilberedte formen. Du trenger ikke leke med rullende kaker, fryse eller lage deig. Deigen eltes med kefir, melk og magert bakverk - med vegetabilsk olje. På grunn av den relativt lille mengden bulkprodukter viser deigen seg å være tyktflytende og ligner tykk rømme i konsistens.
- Fylling … Deigenes konsistens er ganske tyktflytende, så før du baker, kan du "gjemme" fruktskiver i den. Deigen kan også helles i formen i 2 porsjoner, mellom hvilke du legger frukt, revet med sukker, syltetøy, syltetøy eller annen fylling om ønskelig.
- Impregnering … For å gjøre kaken enda mykere og våtere, kan du i tillegg suge den med sirup laget av frukt eller sitrusjuice og sukker. Det kan også drysses med hvit eller brun sjokoladeglasur, pisket krem eller bare rennende honning. Den ferdige basen kan deles i to og smøres med hvilken som helst krem, så blir kaken automatisk til en kake.
- Smaksforsterkere … For å gjøre bakevarer mer smakfulle, kan du legge til vanilje, sitrusskall, kanel, sitrusjuice til basen eller impregnering. For å tilføre delikatessen ekstra sødme, kan du drysse med pulverisert sukker på toppen, hell over sirup eller glasur. Etter konditorens skjønn kan du blande andre smakforsterkere, både i bunnen og i impregneringen. Det kan også være en rekke søte og harde brennevin.
TOPP 8 våte kakeoppskrifter
Når du vet hvordan du lager en våt kake, kan du lage noen variasjoner av den ved å legge til eller endre ingredienser, eksperimentere med lag og impregnering. For baking trenger du et sett med enkle produkter, en ovn eller treg komfyr, og et stort ønske om å behandle dine gjester og kjære med en utrolig velsmakende og uvanlig kake.
Våt sjokoladekake
Denne våte kaken er laget uten egg, til tross for dette er strukturen utrolig delikat og porøs. Hver bit av denne desserten er mettet med den lyse smaken av sjokolade. Men den rike brun-svarte fargen gir ikke gjestene den minste sjanse til å mistenke at denne våte kaken er laget med kakao, og ikke med ren sjokolade.
- Kaloriinnhold per 100 g - 478 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 ss.
- Kakaopulver - 4 ss
- Sitronsaft - 1 ss
- Sukker - 200 g
- Brus - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 1/4 ss.
- Vaniljesukker - etter smak
- Salt - 1 klype
- Vann - 200 ml
- Instant kaffe - 1/2 ts
Slik lager du våt sjokoladekake trinn for trinn:
- I en stor bolle kombinerer du alle ingrediensene: mel, kakao, salt og natron.
- I en annen bolle, bland solsikkeolje med sukker, tilsett pulverkaffe, tilsett vann og sitronsaft. Pisk alt med en mikser til sukkeret er oppløst.
- Hell blandingen av tørre produkter i den flytende massen, visp grundig med en mikser.
- Smør formen med smør. Hell deigen i en form og stek ved 180 ° C i 40-45 minutter.
- Ved å bruke den samme oppskriften kan du lage en våt kake i en sakte komfyr. Smør bollen med vegetabilsk olje, deigen er jevnt fordelt over bunnen, "Baking" -modusen er slått på i 45-50 minutter.
Avkjøl den ferdige våte sjokoladekaken. Om ønskelig kan basen deles i 2 deler på langs og smøres med hvilken som helst krem for å lage en kake, eller det er nok å drysse den med kakaopulver, revet sjokolade eller melis på toppen.
Våt sitronpai
I denne våte sitronpaien passer sitrusens syrlighet i deigen perfekt til den søte frostingen. Smaken på bakevarer er balansert, teksturen er delikat, porøs og moderat fuktig, og duften er rett og slett uovertruffen.
Ingredienser:
- Smør - 175 g (125 g for deig og 50 g for glasur)
- Sukker - 250 g
- Egg - 3 stk.
- Kefir - 120 ml
- Sitronsaft - 100 ml
- Skall - 2 sitroner
- Mel - 280 g
- Bakepulver - 1 ts
- Hvit sjokolade - 1 bar (til glasur)
- Fløte (rømme) - 3 ss (for glasur)
Slik lager du våt sitronpai trinnvis:
- Mal smøret med sukker.
- Pisk inn egg, etter hver blanding grundig.
- Hell kefir i massen, bland alt.
- Hell i sitronsaft, tilsett sitronskall, rør.
- Ha melet og bakepulveret over i en egen bolle.
- Hell de tørre ingrediensene i massen, elt deigen grundig til den er jevn.
- Smør formen med smør, hell deigen i den, stek i ovnen i 40-45 minutter ved 180 ° C.
- Forbered glasuren. For å gjøre dette, kombiner smør, fløte og sjokolade. Varm alt på en liten kokeplate til det er glatt. Avkjøl det.
- Fjern bunnen fra ovnen, avkjøl litt og ta den ut av formen.
- Hell glasur på den avkjølte kaken og pynt med noen friske mynteblader.
Merk! Om ønskelig kan kefir i deigen erstattes med yoghurt.
Hvis du vil myke opp sitronsyren litt, kan du bruke den samme oppskriften til å tilberede en våt appelsinpai, og erstatte sitronsaft og skall av 2 sitroner med appelsinjuice og skall av 2 appelsiner. Sitrusaromaen av bakevarer og dens delikate fuktige konsistens vil forbli, men den syrlige syrlighet blir litt glatt ut.
Våt gulrotkake
Hvis barnet ditt ikke vil spise sunne gulrøtter, ikke noe problem! Lag ham en utrolig mør og deilig fuktig gulrotkake. På bare en time får du en duftende og sunn te -godbit for 8 personer på bordet ditt. Denne våte paien med egg forberedes, så den kan ikke kalles magert, men smøret i den erstattes med olivenolje, slike bakverk vil glede de som følger figuren deres.
Ingredienser:
- Gulrøtter - 500 g
- Sukker - 200 g
- Egg - 4 stk.
- Olivenolje - 50 ml
- Bakepulver - 20 g
- Salt - 2 klyper
- Mel - 160 g
Slik lager du våt gulrotkake trinn for trinn:
- Mal gulrøttene på et fint rivjern. Hvis du vil, kan du slå den ned i potetmos, men hvis det er korn, er teksturen på kaken mer interessant, og duften er lysere.
- Mal egg med smør, salt og sukker.
- Legg gulrøtter til dette.
- Hell i det nyfrøede melet, bakepulveret, elt deigen.
- Hell den i en form med bakepapir og stek ved 180 ° C i 50 minutter.
- Avkjøl den ferdige basen, fjern den fra formen.
Toppen av gulrotkaken kan pyntes med pisket krem, rømme, nøtter eller dryss med sirup. En uovertruffen delikat smak oppnås ved å helle lønnesirup over den.
Våt eplepai
Den bakte eple- og kanelparingen regnes som klassisk, men denne fuktige eplekaken komplementerer den tradisjonelle smaken med et originalt nøttepulver.
Ingredienser:
- Epler - 5 stk.
- Kanel - 1 ts
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 1, 5 ss.
- Vegetabilsk olje - 3/4 ss.
- Mel med bakepulver - 1, 5 ss.
- Hakkede nøtter - 50 g
Slik lager du en våt eplepai trinn for trinn:
- Vask eplene, skrell dem, fjern frøene og skjær i terninger.
- Dryss eplene med kanel og rør.
- Legg 2 eplelag på bunnen av den oljede formen.
- I en dyp bolle kombinerer du egg, solsikkeolje og mel. Legg den ferdige deigen på toppen av eplelaget.
- Stek bunnen ved 180 ° C i 40 minutter.
- Smelt smøret i en separat liten gryte på en liten brenner, tilsett sukker, kok opp til det er helt oppløst.
- Hell nøtter i oljen, bland godt og fjern fra varmen.
- Fjern basen fra ovnen, dekk til med mutter-smørblandingen og sett formen tilbake i ovnen som allerede er slått av i 30 minutter.
Våt pai med epler og peanøtter er ideell til ferie -te, og på julaften passer det godt til varm gløgg.
Zebra Wet Pie
Smaken av våt Zebra -kake er kjent for mange fra barndommen, det var dette svart -hvite bakverket som våre mødre forberedte til neste familiens teselskap. Det 21. århundre er utenfor, og tilberedningen av denne utrolig velsmakende og vakre godbiten er fortsatt relevant i dag. Den bruker enkle, lett utskiftbare ingredienser, for eksempel er det ikke nødvendig å lage en våt pai med kefir, den kan erstattes med rømme eller yoghurt, en delikat porøs konsistens vil bare ha nytte av en slik erstatning.
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 2 ss.
- Kefir - 1 ss.
- Raffinert vegetabilsk olje - 100 ml
- Salt - 1 klype
- Vanillin - 1 klype
- Slaked soda - 0,5 ts
- Mel - 2 ss.
- Kakaopulver - 3 ss
Steg-for-trinn tilberedning av våt sebrapai:
- Mal egg med sukker og pisk med en mikser. For å danne et lett skum er det nok å slå i 2-3 minutter.
- Hell kefir, grønnsak, nødvendigvis raffinert olje i den skummende massen, tilsett brus eller bakepulver, salt, vanillin. Visp alt forsiktig.
- Hell i det nyfrøede melet i 1 tilnærming, bland alt.
- Del den resulterende røren i to. Hell kakao i en og bland, la den andre delen være uendret.
- Smør formene med smør, og legg vokspapir på bunnen.
- For å få en stripet bunn, spre deigen med en spiseskje strengt i henhold til instruksjonene.
- Ha 2 ss i midten av formen. lett masse, legg 2 ss i midten. sjokolade deig. Utfør alle handlingene sakte slik at deigen sakte sprer seg i form. Fortsett å veksle mellom lys og brun deig, hell 2 ss hver i midten av formen. deretter en, deretter en annen masse.
- Når deigen er ferdig, tar du en tannpirker, stikker den i midten av kaken og drar den i en rett linje til kanten av formen. Så lag noen linjer fra midten til kanten for å få bildet av spindelvevet.
- Sett kaken forsiktig i ovnen og stek ved 180 ° C i 40-45 minutter.
Etter avkjøling kan kaken serveres med te. Hvis du ønsker det, kan du helle sjokoladefudge på toppen av det, men selv uten det blir det utrolig velsmakende.
Våt bananpai
Kombinasjonen av bananer, sukker og honning i en dessert kan virke for søt for noen, men i denne fuktige banankaken kompenseres overflødig sukker med et tynt sitronlag. Smaken på deigen er utrolig, den er duftende og smelter bare i munnen.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 3-4 ss
- Honning - 1 ss
- Rømme - 0,5 ss.
- Bananer - 2 stk.
- Bakepulver - 1 ts
- Brus - 1/4 ts
- Vaniljesukker - 1 pose
- Mel - 1,5 ss.
- Smør - 40 g
- Salt - 1 klype
- Sitron - 1 stk. (for laget)
- Sukker - 1/4 ss. (for laget)
Slik lager du våt bananpai trinn for trinn:
- Skrell bananene, skjær i biter og visp i en blender. For å forhindre at de endrer farge, tilsett et par dråper sitronsaft i massen.
- Hell kokende vann over sitronen i 1 minutt for å fjerne bitterheten. Skjær av halen fra den, skjær den i biter, fjern beinene.
- Tilsett sukker i sitronen og kvern alt i en blender til det er grøtaktig.
- I en separat bolle, visp egg, salt og vaniljesukker med en blender på høy hastighet. Tilsett honning, rømme, visp igjen.
- Hell siktet mel, bakepulver og brus i egg-honningblandingen, tilsett bananpuré, visp alt grundig.
- Hell halvparten av deigen i en smurt form, fordel sitrongrøten over, og legg 1 ss. for å suge kaken.
- Hell resten av deigen på toppen av laget.
- Stek en våt pai i ovnen i 35-40 minutter ved 180 ° C.
Når kaken er ferdig, fjerner du den fra formen, fyller opp med det resterende sitronfyllet, og når den er absorbert drysser du melis.
Våt kokospai
Å smake på denne våte kokoskaken er en himmelsk glede. Den viser seg å være luftig og litt fuktig, og kremen som har gjennomvåt hele kaken skaper følelsen av en lett krem inne i kaken.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 200 g
- Vaniljesukker - 1 pakke
- Kefir - 250 ml
- Mel - 300-350 g
- Bakepulver - 1,5 ts
- Natron - 0,5 ts
- Salt - 1 klype
- Kokosflak - 50-60 g
- Krem (20-30%) - 100 ml
Slik lager du våt kokospai trinnvis:
- Mal egg med sukker og vaniljesukker. Massen skal bli hvit og øke litt i volum.
- Tilsett salt og kefir som har stått i varmen, bland alt.
- Hell mel med bakepulver og natron i massen. Elt deigen, den skal ikke være for tykk.
- Smør formen med smør, hell deigen jevnt i den og dryss den med kokos på toppen.
- Stek kaken i 40 minutter ved 175-180 ° C. Hvis skorpen er brunet etter 20 minutter, dekk den med folie slik at sponene ikke brenner seg, og stek deretter til de er møre.
Fjern den ferdige kokospaien fra formen og mett den med varm krem. Smak på denne utrolig ømme godbiten umiddelbart etter nedkjøling.
Våt pai med syltetøy
Denne deilige fuktige paien med syltetøy kan lages av hvilken som helst syltetøy som ligger i kjøleskapet, men den kommer fra aprikos syltetøy, spesielt mør og aromatisk. De fleste slike bakevarer eltes med kefir, rømme eller vegetabilsk olje, og i henhold til denne oppskriften tilberedes en våt kake med hytteost. Når det males, tilfører det luftighet til deigen, og etter baking, ekstra fuktighet.
Ingredienser:
- Egg - 4 stk.
- Sukker - 150 g
- Rømme (25%) - 250 g
- Cottage cheese - 150 g
- Smør - 50 g
- Vanilje etter smak
- Aprikos syltetøy - 4 ss
- Mel - 1 ss.
- Brus - 1 ts
Trinn for trinn for å lage en våt syltetakspai:
- Skill eggeplommene i en egen bolle.
- Tilsett 75 g sukker til proteinene, visp med en mikser til det dannes hvite topper.
- I en egen bolle, slå eggeplommene med det resterende sukkeret til det blir lett skum. Tilsett rømme, cottage cheese, brus, slå alt i høy hastighet til det er jevnt.
- Tilsett smeltet smør og vanilje i ostemassen.
- Hell melet i ostemassen, hell i proteinene, bland alt forsiktig.
- Bekle formen med vokspapir, hell deigen forsiktig i den.
- Legg syltetøy på toppen av deigen i tilfeldig rekkefølge.
- Stek kaken i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C. Hvis toppen er veldig brun, dekk den med folie.
Avkjøl den ferdige paien, pensle toppen med aprikos syltetøy og dryss med melis. Du vil ende opp med en utrolig velsmakende godbit fra enkle matvarer.
