En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage en deilig vaniljesaus med krem til Napoleon-kake. Kaloriinnhold og matlagingshemmeligheter. Videooppskrift.
Hvis du ikke er redd for figuren din og bruker fet konfekt, er den foreslåtte oppskriften på en vaniljesaus med krem noe for deg. Tross alt er vaniljesaus med fløte fetere enn med melk. Samtidig er smaken av smørkrem mye bedre. Hvis vi sammenligner melk og fløte når det gjelder kaloriinnhold, så i 100 g melk - 60 kcal, og i fløte - 206 kcal. Derfor er oppskrifter med krem høyere kalorier. Hvis du er forvirret av fettinnholdet i vaniljesausen, bytt kremen ut med melk. Smør må tilsettes i vaniljesausen i melk slik at det er vedvarende og beholder formen godt, og i kremen på krem, om ønskelig. Hvis kremen er veldig fet, kan du hoppe over smøret, middels fett - tilsett etter din smak.
Vanligvis brukes vaniljesaus til laget av Napoleon -kake. Den er perfekt til et lag med honningkake og kjeks. Den brukes også til å fylle kaker, eclairs, profiteroles, kurver osv. I tillegg kan vaniljesaus være en selvstendig dessert. Den serveres med frukt, drysset med kanel eller kakao, påført kaker … Den bakes også i ovnen og du får en deilig pudding. Det viktigste før du bruker den ferdige vaniljesausen er å ha den i kjøleskapet i flere timer, eller bedre hele natten.
Se også hvordan du lager hjemmelaget vaniljesaus til Napoleon.
- Kaloriinnhold per 100 g - 350 kcal.
- Porsjoner - 800 g
- Tilberedningstid - 30 minutter, pluss kjøletid
Ingredienser:
- Middels fet krem - 500 ml
- Mel - 2 ss uten lysbilde
- Smør - 20 g
- Sukker - 100 g eller etter smak
- Vanillin - på spissen av en kniv
- Egg - 2 stk.
Steg for steg tilberedning av smørkrem til Napoleon -kake, oppskrift med foto:
1. Hell rå egg i en kjele. Jeg anbefaler å tilberede kremen i en kjele, ikke en bolle, slik at du umiddelbart kan lage fløten i den.
2. Hell sukker over eggene.
3. Pisk egg og sukker med en mikser til det er jevnt og skummende.
4. Tilsett mel, helst siktet gjennom en fin sil, til eggevæsken. Så det er garantert at det ikke blir klumper i kremen.
5. Pisk maten med en mikser til den er jevn.
6. Sett gryten på komfyren og slå på middels varme. Hell i krem ved romtemperatur og rør. Varm opp kremen under konstant omrøring, slik at det ikke blir klumper. Det er bedre å gjøre dette med en silikon spatel, fordi den samler massen godt fra alle sider. Så snart de første boblene dannes på overflaten av kremen, fjern kjelen umiddelbart fra varmen. Men fortsett å røre kremen i 5-10 minutter til, slik at det ikke dannes klumper. Kremen tykner rett foran øynene dine. For å finne ut om vaniljesausen er ferdig, fjern en skje fra pannen og gni den over massen med en annen skje. Hvis det er et jevnt spor, og kremen ikke tømmes, er den klar, og du kan fjerne kjelen fra varmen.
Ha så smør og en klype vanilje i fløten. I stedet for vanillin kan du bruke vaniljestang eller vaniljeekstrakt for å gi kremen en mer naturlig smak.
7. Rør i maten til oljen er helt oppløst og la kremen avkjøle. Når den kremete Napoleon -kakekremmen er ved romtemperatur, legg den i kjøleskapet for å avkjøle helt.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en vaniljesaus med pisket krem.
