Hvordan lage engelske shortbread cookies hjemme? TOPP 4 oppskrifter med bilder. Tips og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Engelsk shortbread cookies lukter duftende, smuldrende, godt å smuldre og smelte i munnen. Men for at det skal bli virkelig velsmakende, må du vite noen hemmeligheter og nyanser ved å lage shortbread deig. Da blir det ingen problemer med baking og produktene vil vise seg å være vellykkede. Dette materialet presenterer ikke bare finesser ved tilberedning av deig, men også de deiligste TOP-4-oppskriftene på engelske shortbread-kaker.
Matlagingstips og finesser
- Hele hemmeligheten bak engelske shortbread cookies ligger i sammensetningen, som inneholder en stor mengde smør med sukker og helt mangler vann. Da er produktene smuldrende, og det blir hyggelig å jobbe med selve deigen. Den er veldig fleksibel, lett å rulle og går ikke i stykker.
- Ta mel med en gjennomsnittlig prosentandel gluten eller gluten. Hvis det er mye gluten, vil bakevarer vise seg å være tette, og ikke løse. Følgelig, og omvendt, hvis det ikke er nok, vil den motsatte effekten vise seg.
- Takket være fettet viser det seg at shortbreaddeigen er fet, mør og smuldrende. Fett omslutter melet og forhindrer at det fester seg. Bruk smør med fettinnhold som fett (82,5%, 72,5%). Med margarin vil smaken på produktene være helt annerledes, så det er bedre å ikke bruke det.
- Et annet viktig poeng i tilberedningen av mørdeig er hastighet. Elting av smørdeig bør derfor utføres så raskt som mulig, spesielt hvis rommet er varmt. Bland først ingrediensene med kniver eller gafler, uten å berøre med hendene slik at smøret ikke får tid til å smelte, og gjør deretter alt raskt med hendene.
- Hvis du føler at smøret smelter, og deigen ennå ikke er klar, sett det i kjøleskapet i 30 minutter, pakket inn i plast.
Engelsk påskekaker
Tradisjonelle engelske påskekaker er deilige og fulle av krydder og appelsinsmak. Kakene er møre og smelter bare i munnen. Den forbereder seg veldig raskt, og du kan gi den hvilken som helst form.
- Kaloriinnhold per 100 g - 489 kcal.
- Porsjoner - 500 g
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Smør - 150 g
- Hvetemel - 250 g
- Krydder til pepperkaker - 1 ts (malt kanel, ingefær, muskat, pepperblanding, kardemomme)
- Egg - 1 stk. for smøring av informasjonskapsler
- Sukker - 100 g
- Vann - 2 ss. for smøring av informasjonskapsler
- Eggeplomme - 1 stk.
- Rosiner - 50 g
- Salt - en klype
- Kandiserte appelsinskall - 1 ss
Lage engelske påskekaker:
- Visp mykt smør med sukker til det er glatt. Tilsett eggeplomme og salt.
- Sikt mel og bland med pepperkakekrydder og smør.
- Skyll rosinene med varmt vann, tørk, mal med mel og tilsett deigen.
- Finhakk de kandiserte appelsinskallene og ha i deigen.
- Elt en elastisk deig. Først kan det smuldre, men under varmen i hendene vil det bli lydig.
- Form deigen til en klump og sett i kjøleskap i 2 timer for å fryse smøret og stivne deigen.
- Rull den avkjølte deigen til en pølse og skjær den i biter av samme tykkelse slik at kakene blir runde skiver. Eller kjevle ut deigen til et lag 5-8 mm tykt og skjær ut kakene med spesielle kuttere.
- Legg emnene på et bakeplate.
- Pisk egg og vann grundig og pensle toppen av kakene med den resulterende massen ved hjelp av en kokebørste.
- Send de engelske påskekakene for å bake i en forvarmet ovn på 180 ° C i 10-12 minutter til de er lyse gyldenbrune.
Earl Gray shortbread cookies
Earl Grey Shortbread Cookies er en tradisjonell engelsk delikatesse som tilberedes veldig raskt og er utrolig velsmakende. Alle produktene er tilgjengelige og oppskriften er enkel å følge.
Ingredienser:
- Myknet smør - 120 g
- Mel - 1, 5 ss.
- Earl Grey te finmalt - 1 ss
- Vaniljeekstrakt - 1 ts
- Pulverisert sukker - 0,5 ts
- Salt - en klype
Å lage Earl Grey Shortbread -kjeks:
- Ha mykt smør, vanilje i en bolle og pisk med en mikser til det er jevnt.
- Tilsett melis og pisk til det er jevnt.
- Tilsett mel, teblader, salt og visp igjen.
- Smør en stekeplate med olje og overfør deigen til den. Trykk på den med fingrene for å få et jevnt lag som dekker bunnen.
- Dekk deigen med plastfolie og sett bakeplaten i kjøleskapet i en halv time.
- Send deretter stekeplaten til en forvarmet ovn til 170 ° C og stek produktene i 20-25 minutter til kantene er gylne og kakene er myke.
- Skjær de ferdige varme kjeksene i firkanter og sett i kjøleskap. Dekk til med glasur hvis ønskelig.
Scotch Shortbread
Shortbreads er veldig aromatiske og smakfulle. Hvis du vil ha variasjon, tilsett pepperkaker eller ingefær i deigen.
Ingredienser:
- Hvetemel - 220 g
- Mais eller rismel - 30 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Saltet smør - 150 g
- Malet tørket sitronskall - 1 ts
- Salt - en klype
Slik lager du skotske shortbreads:
- Bland smør ved romtemperatur med salt, melis og visp til en glatt, luftig krem.
- Sikt melet og tilsett smørkremen sammen med sitronskallet og gni til du får en sandsmul.
- Legg smuleren i en rund form, trykk ned og tegn linjer med en kniv.
- Send kakene for å bake i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter. Det skal ikke mørkne for mye.
- Fjern den ferdige kaken fra formen og bryt langs de hakkede linjene.
Engelsk rosin kjeks
Utrolig velduftende engelske kjeks med rosiner og rik vaniljesmak til hverdags- og festlige bord. Strukturen er en krysning mellom en sand- og havregryn.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 1 ss.
- Smør - 100 g
- Rømme - 0,5 ss.
- Potetstivelse - 300 g
- Mel - 2 ss.
- Rosiner - 1 ss.
- Bakepulver til deig -1 ts.
- Vanillin - 0,5 ts
- Salt - en klype
Lage engelske rosin -informasjonskapsler:
- Pisk egg med en mikser med smør og sukker.
- Tilsett siktet melstivelse, salt og vanilje.
- Hell i rømme og bakepulver.
- Elt en myk og elastisk deig raskt.
- Vask rosinene, tørk dem, dryss med mel og tilsett deigen.
- Rør inn rosiner og sett i kjøleskap i 1 time.
- Kjevle ut den avkjølte deigen til en tykkelse på 0,5-1 cm og skjær ut små biter ved hjelp av spesielle former.
- Legg produktene på et bakeplate smurt med vegetabilsk olje.
- Send de engelske rosinkjeksene til ovnen ved 150 ° C i 15-20 minutter.
