TOPP 4 oppskrifter med bilder av engelsk scones som lager mat hjemme. Hemmeligheter og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Engelsk scones er en tradisjonell egenskap for det engelske temåltidet. De serveres vanligvis med smør og syltetøy. Etter å ha drukket en kopp te med scones, kan du rolig holde ut til middag. Små boller er veldig enkle å tilberede, og raskere enn noen kake eller kake. Det er mange typer scones. Derfor inneholder dette materialet de deiligste TOP-4-oppskriftene for å lage engelsk scones hjemme.
Hemmeligheter og finesser ved matlagingsscones
- Alle ingrediensene må være kalde. Av denne grunn er det best å bruke en kjøkkenmaskin til å elte deigen slik at oljen ikke blir varm i tide.
- Det er bedre å rive frosset smør og sende det til fryseren. Da vil blandingen av smør og mel skje raskere, og smøret vil ikke ha tid til å smelte av varmen i hendene dine.
- Den ferdige deigen er plastisk og føyelig, så du trenger ikke kjevle den ut med en kjevle. Det er nok bare å elte den med hendene.
- Ikke elt deigen for scones på lenge, ellers vil det dannes en overflødig mengde gluten, og produktene blir tøffe.
- Scones blir ofte søte, men det er også alternativer for smakfulle boller. De mest populære scones i Storbritannia er rips, rosin eller ost. Men du kan finne den med kanel og valmuefrø.
- Klassiske scones skal være høye. Til tross for at de vokser mye under baking, bør de i utgangspunktet allerede være ganske høye, omtrent 3 cm.
- Når du danner klassiske scones, er det viktig å finne en balanse: jo bredere diameter, jo høyere bolle skal være.
- Snittet på bakkene må være rent, kantene er ikke forseglet, slik at produktet vokser oppover og ikke i bredden. En rund metallskår er ideell for dette.
- Det er mange rester igjen etter å ha kuttet bollene. De kan settes i verk ved å samle alt i en klump og rulle det på nytt. I dette tilfellet trenger ikke tilbehøret bli krøllet, fordi kjemiske prosesser har allerede startet på grunn av bakepulveret i deigen. Derfor kan boller under bakingen krype og falle fra hverandre ved deigene i deigbitene.
- Det er best å behandle utklippene som butterdeig, stappe utklippene forsiktig oppå hverandre uten å snu det og flate det til ønsket høyde.
- Scones bakes oftest ved en temperatur på 220 ° C, slik at deigen ikke rekker å krype til sidene, men har en tendens til å ligge vertikalt oppover. Men andre alternativer er mulige avhengig av sammensetningen av testen.
- Scones er spesielt velsmakende på bakedagen, men de kan vare i flere dager og kan til og med fryses.
Klassiske bakker
Scone -ruller er tradisjonelle engelske afternoon tea -ruller. Men siden oppskriften er ekstremt enkel, blir disse bollene ofte bakt til frokost, fordi det tar veldig lite tid.
- Kaloriinnhold per 100 g - 296 kcal.
- Porsjoner - 10-12 rundstykker
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 450 g
- Melk - 250 ml.
- Sukker - 2 ss
- Smør - 55 g
- Bakepulver - 2 ss
- Egg - 1 stk.
- Salt - 1/2 ts
Utarbeidelse av klassiske scones:
- Kombiner tørre ingredienser: mel, sukker, bakepulver og salt.
- Tilsett kaldt revet smør i den tørre blandingen og bland med hendene.
- Hell den kalde melken i en brønn og bland deigen godt.
- Legg deigen på et meldrysset arbeidsbord og kjevle den ut til en tykkelse på ca 2-3 cm.
- Klipp ut sirkler fra deigen med et glass med en diameter på 5 cm.
- Legg de fremtidige sconesene på en stekeplate kledd med bakepapir og pensle hver bolle med et sammenpisket egg.
- Sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 180 ° C i 15-20 minutter.
- Når scones har hevet og er brune, fjerner du dem fra ovnen.
- Det er vanlig å servere britiske scones med smør, pisket krem, syltetøy eller syltetøy.
Engelsk scones
Klassisk britisk bakevarer - små smakfulle scones - scones som kan tilberedes på 30 minutter sammen med baking. De er en integrert del av den britiske teseremonien, når te med melk, ghee og syltetøy serveres med scones.
Ingredienser:
- Mel - 260 g
- Sukker - 50 g
- Bakepulver - 10 g
- Salt - 0,25 ts
- Kaldt smør - 75 g
- Egg - 1 stk.
- Vaniljeekstrakt - 1 ts
- Melk - 120 ml
Matlaging av engelsk scones:
- I en bolle kombinerer du siktet mel, sukker, salt og bakepulver. Tilsett hakket smør i den tørre blandingen og hakk alt i smuler med en kniv.
- I en annen beholder kombinerer du melk, sammenpisket egg og vaniljeekstrakt.
- Kombiner de to blandingene og rør deigen raskt til den er jevn. Du kan tilsette pitted rosiner hvis du vil.
- Overfør deigen til en melet overflate, form raskt en ball og rull den til en tykk sirkel med en diameter på omtrent 18 cm.
- Klipp ut sirkler fra deigen med et 6 cm rundt hakk og legg dem på et stekt bakeform.
- Pensle overflaten av deigen med melk eller fløte.
- Send de engelske sconesene til å bake i en forvarmet ovn til 190 ° C i 15 minutter på middels nivå til de er gyllenbrune. Kontroller beredskapen med en tannpirker av tre.
- Chill de ferdige produktene på risten og server med smeltet krem eller din favoritt syltetøy.
Gresskar scones
Gresskar -scones er perfekte til frokost. De har en ganske rik tilleggssmak og trenger ikke flere tilsetningsstoffer, bortsett fra i din favorittsaus.
Ingredienser:
- Gresskar - 200 g
- Mel - 200 g
- Parmesan - 75 g
- Bakepulver - 1 ts
- Rosmarin - 1 kvist
- Salt - 1/2 ts
- Sukker - 1 ts
- Kefir - 100 ml
- Egg - 2 stk.
- Melk - 1 ts
- Sesam - 1 ss
- Vegetabilsk olje - 2 ss
Matlaging gresskarskinn:
- Skrell gresskaret, skrell, fibre og frø. Legg den på en stekeplate og stek i ovnen ved 180 ° C til den er myk, ca 15-20 minutter. Avkjøl deretter og slip den i en blender.
- Riv parmesan på et fint rivjern.
- I en bolle kombinerer du gresskarpuré, parmesan, salt, sukker, rosmarinåler og vegetabilsk olje.
- Hell deretter kefir med egget og bland.
- Hell i melet siktet med bakepulver og elt den elastiske deigen.
- Legg deigen på benken som er drysset med mel og rull den i et 2 cm lag med en kjevle. Bruk spesielle former til å lage sirkler med en diameter på 5-6 cm og legg dem på et bakeplate dekket med pergament.
- På toppen smører du produktene med et sammenpisket egg, drysser med sesamfrø og sendes i ovnen til 180 ° C i 20 minutter.
Ost scones
Små scones med instant ost. Veldig duftende boller er deilige å servere med syltetøy, krem, kremost, syltetøy og selvfølgelig smør.
Ingredienser:
- Mel - 2, 3 ss.
- Egg - 3 stk.
- Bakepulver - 2 ts
- Paprika - 0,5 ts
- Salt - 1 ts
- Smør - 150 g
- Krem 10% - 0,5 ss.
- Ost - 115 g
Steke scones med ost:
- Riv osten på et fint rivjern og bland med 2 ss. mel.
- Pisk egg i en egen beholder og visp lett. Hell fløten i eggemassen og visp litt.
- Sikt mel i en stor separat bolle og bland med bakepulver, salt, paprika.
- Ha i melet med de tørre ingrediensene og tilsett biter av kaldt smør.
- Mal mel og smør til det er smuldret og hell egg og smørblandingen i en bolle.
- Elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene og legg den på et melet overflate.
- Kjevle ut deigen med en kjevle til et ark 2,5-3 cm tykt og skjær ut mellomstore sirkler.
- Legg scones med ost på et bakeplate, som er dekket med pergament.
- Slå eggene i en bolle og pensle dem over bakken.
- Send dem til bake i en forvarmet ovn på 180 ° C i 15-20 minutter til de er gyllenbrune.
