Romantiske Frankrike er fødestedet til deilige oster. Det var der ostesauser først dukket opp, som er veldig enkle å gjenta hjemme. La oss finne ut hvordan du lager den. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Sauser kan vanligvis sees på hvert bord i hvert hjem. I tillegg til de kjente sausene som finnes i hvert kjøleskap, majones og ketchup, er det mange andre like deilige sauser. For eksempel en delikat og tyktflytende ostesaus. I den klassiske versjonen ser den enkel ut, og tilberedningen krever ikke kulinariske ferdigheter eller fingerferdighet. Men det smaker utrolig deilig.
Ostesaus er en allsidig krydder til mange retter. Tradisjonelt serveres det med pasta. Men det er i perfekt harmoni med kjøtt, fjærfe, fisk, grønnsaker, sopp, sjømat, frokostblandinger … I tillegg er det deilig å servere med brød, krutonger, lavash, chips. Det tilfører piquancy og foredler smaken av hvilken som helst mat. Ostesausen vil forfriske smaken på vanlige retter, og tilbehørene glitrer med nye notater. Kort sagt, dette er en universell saus, hvis oppskrift vil være nyttig mange ganger. Det viktigste for ham er å bruke ost av god kvalitet, ikke den billigste, men dyrere. Den kan lages av harde og bearbeidede oster, tilsett hvitløk, sennep, rømme og andre krydder etter smak. Sausen er basert på melk eller fløte. For tykkelse kan du tilsette en skje med mel og smør for en kremaktig smak.
- Kaloriinnhold per 100 g - 141 kcal.
- Porsjoner - 300 g
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Melk - 250 ml
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Ost - 100 g
- Malet svart pepper - en klype
- Egg - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av ostesaus, oppskrift med foto:
1. Riv osten på et middels eller fint rivjern. Jo finere den er, jo lettere vil den smelte og desto raskere blir sausen stekt. For å unngå lagdeling av sausen, velg kvalitetsost. Dette vil tjene som en garanti for en homogen, viskøs masse uten ubehagelige korn.
2. Hell melk i en stekepanne eller kjele med stor bunn og varm opp til 40 grader.
3. Tilsett rå egg og ostespon i melken.
4. Smak til med salt, svart pepper og muskatnøtt.
5. Sett gryten på ovnen og varm blandingen over middels varme, rør kontinuerlig slik at eggene ikke krøller seg og osten smelter godt.
6. Bruk den tilberedte ostesausen varm. Selv om kald saus kan serveres med toast og smørbrød, kan du bruke den i stedet for smør. Hvis sausen er tykk, fortynn den med melk, buljong eller fløte.
Hvis sausen avkjøles og den fortykkede massen må tilbake til en flytende struktur, legg den i en bolle i et vannbad. Varme under konstant omrøring.
Se også videooppskriften på hvordan du lager ostesaus.
