Lei av tradisjonell ketchup? Lag deretter tkemali fra plommer til kjøtt for vinteren. Sjekk ut den trinnvise oppskriften med et bilde, og finn ut hvor raskt krydderet tilberedes. Videooppskrift.
Tkemali er en krydret saus opprinnelig fra Georgia. Som mange nasjonale retter i fjelllandet, inneholder dressingen mange naturlige urter og krydder. Derfor, i tillegg til den fantastiske smaken, er den veldig sunn. De eneste som ikke anbefales å bruke sausen er personer med gastritt, magesår og sår i tolvfingertarmen.
Det viser seg en klassisk saus med en søt og sur smak. Høsting kan erstatte kunstige ketchups og andre tilsetningsstoffer på familiens meny. Krydder i moderate mengder vil perfekt utfylle et måltid med kjøtt, fisk, fjærfe. Det passer godt til pasta, belgfrukter og poteter. Tradisjonelt i Georgia er tkemali laget av sure gule eller røde tkemali -plommer (en rekke kirsebærplommer) eller svartorn. I Kaukasus vokser de i overflod både i naturen og på personlige tomter. I vårt land tilberedes saus fra forskjellige varianter av plommer. Det er verdt å merke seg at tkemali er en kaloriløs saus (41 kcal per 100 g) og ikke inneholder et eneste gram fett. Derfor diversifiserer sausen menyen, selv om du er på en diett.
Se også hvordan du tilbereder tyttebærsaus til kjøtt for vinteren.
- Kaloriinnhold per 100 g - 41 kcal.
- Porsjoner - 500 g
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Plommer - 1 kg
- Søt pepper - 1 stk.
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Bitter pepper - 1 pod
- Humle -suneli - 1 ts
- Salt - 1 ss eller å smake
- Sukker - 2-3 ss
- Hvitløk - 1 hode
Steg-for-trinn tilberedning av plommetkemali til kjøtt, oppskrift med foto:
1. Tilbered alle matvarer. Vask plommene, tørk dem med et papirhåndkle, del dem i to og fjern gropen. Skrell søt og bitter paprika fra frø med skillevegger, vask og tørk. Skrell hvitløken.
Sausen viser seg å være ganske krydret, så velg mengden pepper selv. Start med 1/3 av poden, eller hopp over pepper helt hvis du ikke vil ha en krydret dressing.
2. Installer en kjøttkvern med et medium rist og før all tilberedt mat gjennom den: plommer, paprika og paprika.
3. Ha frukt- og grønnsaksmassen i en kjele og tilsett hvitløken passert gjennom en presse. Du kan supplere plommemassen med urter (koriander, mynte, persille, basilikum) hakket med en blender.
4. Salt massen og tilsett alle krydder og urter: suneli humle, varm pepper og sukker.
5. Sett gryten på komfyren og kok opp. Etter koking, skru temperaturen til middels og kok under lokket i en halv time, rør av og til. Prøv sausen og juster mengden salt og sukker etter smak. Hvis det er for surt, øker du henholdsvis sukkermengden og omvendt.
Hell den tilberedte sausen i rene glass eller flasker med bred hals. Dekk den til med et lokk og oppbevar i kjøleskapet. Hvis du vil lage tkemali av plommer til kjøtt til vinteren, så behold den i en flaske med vegetabilsk olje og oppbevar den i kulden. Tøm oljen forsiktig før bruk.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager plommesaus til vinteren (tkemali).
