En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage kaffe-vanilje gelé fra krem hjemme. Subtiliteter og hemmeligheter. Videooppskrift.
Gelé er en klassisk og lettest dessert å tilberede, elsket av søte tenner over hele verden. I tillegg til den fantastiske smaken, er delikatessen også veldig nyttig for kroppen, spesielt for hud, hår, negler og ledd. Og alt dette takket være gelatinen den inneholder. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg en oppskrift på et søtt mesterverk - kaffe og vaniljegele laget av krem. Denne delikate, aromatiske og veldig velsmakende godbiten, ligner på crème brulee, men mye mykere og lettere å tilberede. Derfor kan selv nybegynnerkokker klare det.
Denne fantastiske desserten vil glede elskere av kombinasjonen av delikat melk og utsøkte kaffesmaker. Det er enkelt, men velsmakende og vil være en verdig avslutning på en festlig middag uten å skade figuren din. Kremdesserten inneholder faktisk relativt få kalorier. En slik kringle er perfekt for barnearrangementer og en romantisk sommermiddag, når du ikke har lyst til å spise en tung kake med smørkrem. Takket være serveringen av gelé i vakre vinglass ser det spektakulært ut på bordet. Selv om serveringsmetoden kan være i en hvilken som helst annen rett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Krem 18-20% fett-180 ml (hvis du bryr deg om kalorier, velg deretter krem med en lavere prosentandel fett eller fettfri)
- Sukker - 50 g eller smak (for en diett med et minimum av kalorier, bruk et søtningsmiddel)
- Gelatin - 1,5 ts eller mengden i henhold til instruksjonene på etiketten
- Vanillin - 0,25 ts
Steg-for-trinn tilberedning av kaffe-vanilje gelé fra krem, oppskrift med foto:
1. Det første trinnet er å brygge gelatinen slik at den er helt hoven og avkjølt når den er tilsatt kremen. For å gjøre dette, hell gelatingranulatene i en liten praktisk beholder. Erfarne italienske kokker anbefaler å bruke gelatin til desserter.
2. Hell varmt vann i en beholder med gelatin, bokstavelig talt et par spiseskjeer, rør, lukk lokket og la det svelle. Dette tar vanligvis omtrent 5-10 minutter. Sett den hovne gelatinen på svak varme og la den oppløses under omrøring. Ikke kok opp.
Noen konditorer suger gelatin i isvann for å maksimere geleringsegenskapene. Derfor, før du bruker den, les instruksjonene på emballasjen, fordi hver produsent gir sine egne anbefalinger for brygging av produktet. Husk at når du bruker pulverisert gelatin, trenger du litt mer vann for bløtlegging enn for ark.
3. Hell den kalde fløten i en mikseskål. De må være kalde fra kjøleskapet for å vispe godt. Du vil ikke kunne erstatte fløten selv med veldig fet melk, fordi resultatet blir ikke det samme. Så ikke eksperimentere.
4. Hell sukker eller erstatning over fløten. Endre beløpet til din smak.
5. Dypp visp av mikseren i kremen og begynn å piske fløte og sukker med moderat hastighet.
6. Øk deretter hastigheten gradvis og slå til blandingen er tykk.
7. Hell pulverkaffe i pulvermassen.
8. Tilsett deretter vanillin i maten. Erfarne konditorer anbefaler å bruke naturlig vanilje i belger. Hvis du har en, ta belgene, ikke tørre, men myke og fuktige. Skjær deretter belgen forsiktig og skrap forsiktig av frøene fra begge halvdelene med en kniv. Lyset konvergerte ikke på vanilje, hvis du ikke har det, legg gjerne til aromatiske sirup i kremen, smaken av desserten vil ikke bli verre.
9. Pisk blandingen godt med en mikser slik at kaffen er helt oppløst, og blandingen får en lys karamellskygge.
10. På dette tidspunktet vil gelatinen oppløses fullstendig og bli homogen.
11. Tilsett avkjølt vann og gelatinoppløsning til kremfløten. Hvis den ikke løser seg jevnt, hell den gjennom en fin sil, slik at uoppløste blodpropper ikke kommer inn i desserten.
12. Senk vispen til mikseren og visp maten igjen for å fordele gelatinen gjennom massen. Hvis du ønsker å komplimentere smaken og aromaen av kremet kaffegelé, tilsett Baileys -likør i komposisjonen, eller bytt den ut med en annen likør (kaffe, kremaktig eller sjokolade). Du kan også legge til noen spiseskjeer konjakk, konjakk eller rom.
13. Den ferdige massen må være tykk og stabil.
14. Del vanilje- og kaffekremgeléen i serveringsglas og glass. Send den til avkjøling og frys i kjøleskapet. I stedet for porsjonsformer kan du bruke en stor beholder og kutte den ferdige desserten i biter.
Den ferdige luftige geléen har en delikat fløyelsaktig tekstur og en rik kaffe aroma. Den ligner kremet pudding eller iskrem, med en fløyelsaktig overflate. Pynt godbitene med sjokolade eller kokosflak, eller lyse sesongbær når du serverer. Jeg garanterer at en følelse av vakker sødme er garantert.
Denne gelémassen kan brukes til et av lagene i en multikomponentkake.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager mat:
Panna Cotta italiensk krem og gelatin dessert
