TOPP-4 oppskrifter med bilder av å lage brennevin hjemme. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Likør er en edel drink med subtile krydret notater, rik og intens smak. Han var til enhver tid veldig populær, spesielt blant ekte kjennere og gourmeter, fordi drikken har absorbert mange års erfaring med de beste europeiske tradisjonene. Hvordan lage hjemmelaget likør, snakker vi videre.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Til tross for sin søte smak, tilhører likøren kategorien brennevin.
- Hjemmelagde likører brukes ofte som ingrediens i cocktailer med lav alkohol.
- Likører er frukt og bær, melk, sjokolade, kaffe, egg, etc.
- Frukt og bær til drikken skal være moden, men ikke overmoden. Og i hvert fall ikke surt.
- Fruktlikører lages ved å trykke og klemme, eller ved infusjon med vodka eller alkohol. For den første metoden gjæres saften, avklares, og deretter tilsettes sukker og vodka. Den andre måten - fruktene knuses, legges i en flaske og helles med alkohol eller vodka, tilsettes sukker. Blandingen oppbevares i 4-6 uker.
- I gjennomsnitt observeres følgende proporsjoner for likør. For 1 liter kokt vann brukes 1 kg sukker, og kvaliteten på alkohol avhenger av ønsket sterkhet av brennevinet. Selv om disse tilsetningsstoffene brukes til din smak.
Kirsebærlikør
Hjemmelaget kirsebærlikør viser seg å være velsmakende og aromatisk. Om ønskelig kan den brukes til å suge kaker, rundstykker, kjeks og andre bakevarer. Det viktigste er å bruke god kvalitet vodka, fordi smaken vil også råde i drikken. Eventuelt kan vodka erstattes med whisky eller konjakk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 239 kcal.
- Porsjoner - 1 l
- Tilberedningstid - 5-6 uker
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg
- Kanel - 1 pinne
- Vodka - 700 ml
- Kirsebærblader - 10 stk.
- Nellik - 5 stk.
- Sukker - 700 g
Tilberedning av kirsebærlikør:
- Vask kirsebærene, kutt av grenene, fjern frøene og ha i en krukke.
- Dryss sukker på toppen, legg en kanelstang, feddknopper og vasket kirsebærblad.
- Dekk glasset med gasbind og la det trekke i solen i 10 dager.
- Hell vodka i den resulterende blandingen og la stå i ytterligere 4 uker.
- Etter en stund siler du kirsebærlikøren og hell i en praktisk bolle.
Sjokolade likør
Oppskriften bruker melkesjokolade. Men hvis du vil ha en rikere sjokoladeslikørsmak, kan du erstatte melk med mørk sjokolade.
Ingredienser:
- Eggeplommer - 4 stk.
- Sukker - 100 g
- Vaniljesukker - 5 g
- Melkesjokolade - 40 g
- Cognac - 200 ml
- Krem 10-20% - 200 g
Å lage Baileys sjokoladelikør:
- Tilsett sukker til eggeplommene med vaniljesukker og pisk med en mikser for å bryte sukkerkornene.
- Tilsett fløte til eggeplommene, rør og legg det i et dampbad slik at bollen ikke berører det kokende vannet. Varm massen til 60 ° C.
- Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen, men ikke kok den opp. Send den til eggekremet og fortsett å varme opp til 60 ° C.
- Hell konjakk i massen, rør og varm i 2-3 minutter til 65-70 ° C.
- Sil den resulterende brennevin gjennom fin filtrering, hell i en krukke og la den avkjøles.
Irsk likør Baileys
Smaken på drikken avhenger direkte av kvaliteten på ingrediensene. Sørg derfor for at whiskyen er av høy kvalitet og at kaffen er aromatisk. Vaniljestangen fremhever favoritt kaffesmaken til likøren, og bruk brunt sukker for å gjøre den enda mer aromatisk.
Ingredienser:
- Whisky - 300 ml
- Fettfattig krem - 400 g
- Kondensert melk - 1 boks
- Sukker - 1 ss
- Honning - 2 ts
- Vaniljestang - 1 stk.
- Egg - 2 stk.
- Instant kaffe - 2 ts
- Ingefærrot - 1 cm
- Kanel - 1 pinne
- Vann - 300 ml
Tilberedning av Baileys Irish Liqueur:
- Bland honning, kanel, vaniljestang, skrelt ingefærrot og whisky og sett i kjøleskap i 5 dager, lukk glasset tett.
- Rist tinkturen med jevne mellomrom, og etter 5 dager sil den flere ganger gjennom finfiltrering.
- Løs opp kaffe i vann og bland med sukker, kondensert melk, eggeplommer og fløte. Pisk maten med en blender til den er jevn.
- Kombiner de to massene og slå alt igjen med en blender. Fjern kanelstangen, vaniljestangen og ingefærroten fra tinkturen.
- Hell ferdig brennevin i flasker og sett i kjøleskap.
Likør "Kaffe på sitron"
Mettet, appetittvekkende, aromatisk og med en behagelig syrlighet - Kaffen i sitronlikør. Sørg for å gjøre det, spesielt hvis du liker sitruslikører. Drikken vil glede deg på tærskelen til familie- og nyttårsferier.
Ingredienser:
- Naturlig kaffe (stekt, bønner) - 2 ss.
- Sitron - 1 stk.
- Vann - 300 ml
- Rørsukker - 200 g
- Vodka - 500 ml
Tilberedning av kaffe i sitronlikør:
- Vask sitronen, tørk den og skjær flere små hull med en kniv som du fyller kaffebønnene i og press dem ned i dybden.
- Ha en kaffesitron i en krukke, tilsett sukker og hell i vodka. Lukk beholderen med lokk og legg den på et mørkt sted i 10 dager. Rør innholdet daglig for å oppløse sukkeret.
- Etter 10 dager, ta ut sitronen, hell kokende vann (300 g) og la stå til den er helt avkjølt.
- Sil den resulterende sitronbuljongen og bland med vodka tilsatt sitron.
Kaffe likør
Det er ikke noe vanskelig å lage hjemmelaget kaffelikør. Den ferdige eliksiren kan drikkes alene, tilsettes cocktailer, varme drikker, bakverk og desserter.
Ingredienser:
- Finmalt kaffe - 1/4 ss.
- Vann - 2, 5 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Vanillin - 1 pod
- Lys rom - 0,5 ss.
Å lage kaffelikør:
- Hell kaffe i en glassbeholder, hell i kaldt vann (1, 5 ss.), Lukk lokket, rist og la stå i kjøleskapet i 12 timer.
- Sil drikken gjennom osteklut og dekk til.
- For sukkersirupen, kombiner sukker og vann (1 ss) i en kjele og kok opp. Fjern kjelen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
- Hell romsirup og vanilje i en krukke kaffe.
- Rør om og la trekke i 3 dager, og fjern deretter vaniljestangen fra glasset. Hell brennevin i en serveringsflaske.
Videooppskrifter:
Kirsebærlikør
Amaretto hjemme
Kaffe likør
