Hvordan lage hjemmelaget mager pizza i ovnen hjemme? TOPP 4 oppskrifter med bilder og kulinariske hemmeligheter. Videooppskrifter.
Italiensk tradisjonell pizza er elsket og tilberedt over hele verden. Det er en kake laget av gjærdeig, smurt med tomatsaus og dekket med et fyll av ost og andre produkter. Det ser ut til at dette er en uakseptabel rett under fastetiden. Etter å ha studert historien til denne godbiten, viser det seg imidlertid at tidligere pizza ble tilberedt uten ost og uten tomater. Vi foreslår at du lærer hvordan du lager mager pizza hjemme. Tross alt, ifølge kirkens kanoner, i løpet av fasten, kan du ikke spise produkter av animalsk opprinnelse. Men dette betyr ikke at det på dette tidspunktet er nødvendig å gi opp favorittproduktet ditt. I denne artikkelen finner du nyttige anbefalinger for å lage mager pizzadeig, samt TOP-4 oppskrifter på retter med forskjellige deilige fyll.
Kulinariske hemmeligheter og tips
- Mager pizza bakes i ovnen på 2 måter - på et bakeplate eller i en stekepanne.
- Du kan rulle ut pizza skorpen med en kjevle eller legge deigen på et bakebord og strekke den jevnt ut over hele overflaten med fingrene.
- Deigen kan bakes i ovnen uten å fylle til den er halvstekt, slik at det dannes en tynn skorpe på toppen. Legg deretter fyllet på det og fortsett å bake videre. Du kan også bake deigen med en gang med fyllet.
- Gjennomsnittlig steketid for mager pizza i ovnen er 30 minutter ved en temperatur på 250 ° C. Tiden kan imidlertid variere avhengig av tykkelsen på deigen, egenskapene til ovnen og fyllet som brukes.
- Deigen kan være tynn eller tykk. En tynn kake blir stekt på 30 minutter, en tykk på 1 time, mens temperaturen må reduseres til 220 ° C.
Slank pizza pålegg
- Det er mange alternativer for magert pålegg til hjemmelaget pizza. Dette er alle typer sopp og fisk, alle grønnsaker, rå eller stekte, kapers, ansjos, oliven, magre sauser, urter, krydder og urter. Det finnes også oppskrifter på mager pizza med frukt og bær.
- Siden mager pizza alltid mangler ost, kan fyllet tørke ut og brenne når det bakes uten det. For å forhindre at dette skjer, stek produktene på forhånd slik at de blir gjennomvåt i olje. Selv om du i dag kan finne magert ost på salg.
- Den mest tilfredsstillende og deilige magre pizzaen kommer ut med aubergine. De må kuttes i tykke skiver og stekes i en panne. De kombineres med tomatsaus, stekt løk, hvitløk, chili, friske tomater.
- Saftig og aromatisk pizza fylt med flere typer løk: hvit, rød og purre. Hakk løken i store ringer og stek i olje med hvitløk. Etter 10 minutter med baking, mister den sin skarpe smak fullstendig, får sødme og beholder saftigheten.
- Uvanlig pizza laget av flere varianter av oliven. Det er bedre å bruke ekte greske oliven: svart, grønt, rosa-lilla. Den bitre smaken av oliven bør balanseres med saftig mat som tomater.
- Bruk forskjellige soppsorter for fylling av sopp. Kombiner fyllet laget av ferske, tørkede og syltede sopp. For bedre absorpsjon, tilsett finhakket chili og løk i fyllet.
- For grønne pizza -pålegg, bruk rikelig med friske urter. Vill hvitløk, spinat, mangold, grønn løk er godt egnet for denne rollen.
- Den enkleste og raskeste fyllingen for mager pizza er en frossen grønnsaksblanding stekt i en stor mengde olje med pepper og krydder. Du kan kjøpe den i supermarkedet. Alle grønnsaker passer til fyllet: brokkoli, grønne bønner, blomkål og rosenkål, courgette, gulrøtter, grønne erter, paprika.
- For søt mager pizza, legg syltetøy, syltetøy, bakt eplemos, epler eller pærer stekt i olje, bløtlagte rosiner, tørkede aprikoser og svisker på deigbunnen, dryss med kanel, knuste nøtter, hell med honning, etc.
Magert pizzadeig
Apropos mager pizzadeig, presenteres umiddelbart en monoton og smakløs rett, som neppe kan kalles et solid måltid. Imidlertid er det uovertruffen velsmakende og kalorifattig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 235 kcal.
- Porsjoner - 3-4 tynne pizzabunner eller en luftig
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Semulegryn - 100 g
- Maisstivelse - 100 g
- Olivenolje - 2 ss
- Salt - 1 ts
- Varmt vann - 300 ml
- Sukker - 0,5 ts
- Tørr gjær - 7 g (1 pose)
Lage mager pizzadeig:
- I varmt vann, bland gjær med sukker og smør, og la stå i 10-15 minutter på et varmt sted for å danne et skummende hode på overflaten.
- Sikt mel med stivelse gjennom en fin sil og bland med semulegryn og salt.
- Lag en liten fordypning i melmassen i midten og hell gjærblandingen i den.
- Bruk en gaffel til å plukke opp melet fra kantene i en sirkulær bevegelse og blande med væsken.
- Når melet kombineres med væsken, elter du deigen med hendene for å unngå at den fester seg til hendene.
- Rull den til en ball, legg den i en bolle, dekk til med et håndkle og legg på et varmt sted. Etter 1-1,5 time vil deigen doble.
- Legg den matchende deigen på en arbeidsflate som er drysset med mel og kjevle den ut med en kjevle til ønsket størrelse.
- Legg bunnen på et papirformet bakeplate, dekk til med et håndkle og legg på ovnen over den forvarmede ovnen i 20 minutter for å steke.
Sopppizza med tomater og urter
Mager pizza i ovnen med soppfyll, tomater og urter er veldig rask å tilberede. Forretten er deilig, så versjonen av denne retten vil appellere til alle, ikke bare de faste.
Ingredienser:
- Varmt vann - 1 ss.
- Sukker - 1 ss
- Salt - 0,5 ts
- Fersk gjær - 20 g
- Hvetemel - 3 ss.
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Champignon - 300 g
- Løk - 1-2 stk.
- Vegetabilsk olje - 3 ss for steking
- Tomater - 1-2 stk. avhengig av størrelsen
- Grønn løk eller dill - etter smak
Lage pizza med mager sopp hjemme:
- Løs opp salt, sukker og gjær i varmt vann (37 ° C).
- Tilsett vegetabilsk olje med siktet mel til produktene og elt deigen til den er myk.
- Dekk deigen med en serviett og legg den på et varmt, trekkfritt sted i en time for å tredoble volumet.
- Sett ned den hevede og luftige deigen med hendene, legg den på et smurt bakeplate og fordel jevnt med oljeholdige hender.
- For soppfylling, vask, tørk og skjær i tynne skiver. Skrell løken, vask og del den i halve ringer.
- Stek sopp og løk i vegetabilsk olje i en stekepanne til de er møre. Smak til med salt og pepper.
- Vask tomatene, tørk og skjær i skiver.
- Fordel fyllet (tomater, sopp og løk) jevnt på deigen og sett i en varm ovn i 20 minutter ved 180 ° C.
- Dryss den ferdige pizzaen med hakket grønn løk.
Vegetabilsk pizza
En utmerket oppskrift på å lage en vegansk, luftig og luftig pizza med grønnsaker. Deigen viser seg å være rosa og luftig, og fyllet er en fantastisk kombinasjon av grønnsaker og oliven.
Ingredienser:
- Mel - 3 ss.
- Varmt vann - 1 ss.
- Salt - en klype
- Sukker - 1 ts
- Olivenolje - 2-3 ss
- Gjær (fersk) - 30-40 g
- Tomater - 2-3 stk.
- Søt rød pepper - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Pitted oliven - 0,5 bokser
- Greens (persille, dill) - 4-5 kvister hver
- Krydder etter smak
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
Matlaging vegetabilsk mager pizza:
- For magert gjærdeig, oppløs gjæren i varmt vann (37 ° C).
- Hell det siktede melet i en egen bolle, lag en fordypning i den og hell i fortynnet gjær og smør.
- Elt en myk og elastisk deig. Dryss med mel, dekk til med et rent håndkle og la det stå på et varmt sted i en halv time.
- Ha den matchende deigen i en ildfast form, oljet med vegetabilsk olje og form til en kake med hendene. Dekk den til med et håndkle og la den heve i 15 minutter.
- Send deigen til en forvarmet ovn opp til 180 ° C og stek i 10-15 minutter.
- Til fyllingen kuttes de vasket tomatene i ringer, paprikaen i strimler, oliven i skiver.
- Skrell løken og skjær i halve ringer, aubergine i skiver. Stek løk og aubergine i en skillet i vegetabilsk olje til den er nesten kokt.
- Legg alle fyllingrediensene på toppen av pizzakaken, og topp med oliven.
- Stek pizzaen i ovnen ved 190 ° C i 20 minutter. Dryss den tilberedte magre grønnsakspizzaen med hakkede urter.
Gjærfri deigpizza
Å lage mager pizza uten gjær på egen hånd, hjemme, er et blunk. Forbered en mager pizzadeig i en stekepanne, som må ha en tynn bunn slik at den bakes godt.
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 ss.
- Varmt vann - 0,5 ss.
- Salt - en klype
- Olivenolje - 1 ss
- Soltørkede tomater - 1 stk.
- Basilikum - noen få blader
- Hvitløk - 2 kiler
- Eddik - 1 ts
- Fennikel og spidskommen - 1 ts
Tilberedning fra gjærfri deig:
- Kombiner mel med salt, hell i varmt vann og tilsett olivenolje.
- Elt til en homogen elastisk deig og overfør den til en melet overflate.
- Dryss mel på toppen av deigen og kjevle ut med en kjevle til et tynt lag på størrelse med formen.
- Smør formen med et tynt lag olivenolje og legg deigen i den, trykk den mot sidene og bunnen for å danne sidene.
- Hakk soltørkede tomater, basilikum og skrelt hvitløk med en blender. Tilsett eddik og salt.
- Hell den resulterende sausen på basen og jevn jevnt.
- Dryss knust fennikel og karvefrø på toppen og legg en skillet med magert pizza uten gjær under en varm grill i 4-5 minutter.
