Løvblad: sammensetningskarakteristikker og kaloriinnhold, helbredende effekter, påstått skade ved misbruk. I hvilke retter er det vanlig å tilsette krydder. Et avkok av laurbærblader forårsaker sammentrekning av livmoren, og dermed er det mulig å kjempe med en liten forsinkelse i "kritiske dager" med tillit til at det ikke er graviditet.
Skade og kontraindikasjoner for laurbærblad
Laurbærblad kan gjøre noe skade hvis det blir misbrukt. Misbruk er beheftet med alvorlig forstoppelse eller forgiftning. For noen sykdommer er dette krydderet med en bestemt sammensetning svært uønsket å bruke.
Hvem laurbærblad kan skade:
- Gravide og ammende kvinner … Det har allerede blitt nevnt at laurbærblader kan forårsake sammentrekning av livmoren og bidra til å øke tonen. Dette kan igjen føre til abort, og er også beheftet med unormal utvikling av fosteret. Derfor er det kategorisk umulig å innføre krydder i kostholdet under graviditet og amming.
- Små barn … Generelt anbefales ikke forskjellige krydder og krydder for barn, og laurbærblad er intet unntak.
- Pasienter med tarmobstruksjon, magesår og sår i tolvfingertarmen … Krydder og krydder anbefales ikke for slike sykdommer. Medisiner som tas av pasienter som lider av disse sykdommene, kombineres ikke med komponentene som er tilstede i løvbladsammensetningen. Videre kan både avkok og infusjoner av lavrushka forverre gastrointestinale sykdommer.
- Personer med tendens til forstoppelse … Denne kategorien av befolkningen anbefales å bruke løvblad utelukkende sammen med en stor mengde grov fiber og vann.
- Pasienter med hjerte- og karsykdommer … På grunn av det faktum at laurbærbladene enten kan senke eller øke blodtrykket, samt stimulere hjertets arbeid, anbefales det ikke å misbruke dem.
- Pasienter med nyre- og leversykdommer … Ved forverring av disse sykdommene bør du følge en diett og begrense bruken av krydder, dette gjelder også løvblad. I tillegg har krydderet en vanndrivende effekt. Til slutt kan alt dette forårsake bevegelse av nyrestein.
- Pasienter med alvorlig diabetes … Det var allerede nevnt ovenfor om fordelene med denne planten på et tidlig stadium av sykdommen, men med en alvorlig form er det kontraindisert å introdusere krydder i menyen.
- Personer med individuell intoleranse … Vi har allerede skrevet om fordelene med krydderet for allergiske reaksjoner av en annen art. Men hvis du er allergisk mot komponentene i laurbærbladet, er det verdt å komme fra bruken.
Laurbæroppskrifter
Løvblad er et viktig matlagingskrydder. Det er mest brukt i buljonger, supper og pickles. Lavrushka vil utvilsomt tilføre en uvanlig smak og aroma til de andre rettene. Et stort pluss med løvblad er at det passer godt til andre krydder, nemlig nellik, salvie, rosmarin, pepper, dill og persille.
Dette krydderet kan kjøpes i alle butikker i blader, granulat og malt. Selvfølgelig er det beste alternativet flate og ikke ødelagte olivenfargede blader, holdbarheten er 1 år.
Oppskrifter med laurbærblad
- Svinekjøtt i stekemuffe … Komponenter: 800 g svinekjøtt, salt (2 ts), hvitløk (2 fedd), 2 laurbærblader, 1 liter vann, samt svart pepper og andre krydder etter smak. Ha først krydder, salt og pepper i vannet, kok opp og avkjøl. Deretter legger vi kjøttet i denne saltlake (vannet skal dekke det helt), dekker det med folie og setter det i kjøleskapet i minst 3 timer. Vi tar ut kjøttet, tørker det og gni det lett med salt og krydder. Vi skjærer små kutt og legger hvitløken i dem. Deretter legger vi kjøttet i ermet, legger saltlake lavrushka der og steker i ovnen i en time ved en temperatur på 190 grader.
- Makrell i en krukke … Vi trenger 2 fersk fisk, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje (3 ss. L.), 2 erter av allehånde, 1-2 lavrushki, salt, som vi tar etter smak. Tin fisken, fjern innmaten og skjær den i porsjoner. Vi rengjør og riv gulrøtter. Skrell løken og skjær i halve ringer. Vi legger mat i lag i en krukke: gulrøtter, fisk, løk, etc. Salt, legg pepper og lavrushka, hell med vegetabilsk olje. Vi lukker oppvasken med lokk eller folie og steker retten i en kald ovn i ca 1 time.
- Kyllingstuing i en sakte komfyr … Ta 1,5 kg kyllingkjøtt, 1 løk, 1 ts salt, 4 sorte pepparkorn og 1-2 lavrushki. Først må du skylle og tørke kyllingkjøttet, og deretter kutte det i mellomstore biter. Hva med huden til en fugl? Det avhenger av smaken til personen som tilbereder parabolen. Vi sprer kjøttet i multikokebollen, hell den nødvendige mengden vann og slå på "Stew" -modusen i 2 timer. Tilsett deretter den skrellede og hakkede løken, salt, pepper og lavrushka. Vi slår på samme modus i ytterligere 1 time. I løpet av denne tiden steriliserer vi glassene, legger stuingen i dem og lukker beholderen.
- Løk koteletter … Ingredienser: 150 ml vann, 100 g poteter, 200 g løk, 3 ss semulegryn, 1 kyllingeplomme, 2 ss tomatpuré, 1-2 lavrushki, solsikkeolje og rømme (4 ss hver), salt og pepper etter smak. Først av alt, hakk løken i en blenderbolle. Tilsett deretter poteter der og hakk det også. Det er klart at vi først vasker både løk og poteter, skreller og hakker grovt. Tilsett eggeplomme, salt, pepper og semulegryn til den resulterende massen. Bland alle ingrediensene og la stå i 20 minutter for å svelle semulina. Vi sprer patties med en skje i en forvarmet panne med solsikkeolje. Stek til den er gyllenbrun. Deretter lager vi rømmefylling på denne måten: fortynn tomatpuré og rømme i vann, tilsett salt. Fyll kotelettene, legg lavrushka på toppen og la det småkoke i 10 minutter. Serveres varm. Dette er en uavhengig rett; du trenger ikke å servere en siderett med den.
- Syltet rødkål på en rask måte … Ta 1, 2 kål, 1 gulrot, 0,5 liter vann og 120 ml eplecidereddik. Dette er selvfølgelig ikke alle komponenter. Vi trenger også sukker (2 ss), salt (1 ss), hvitløk (3 fedd), 2 laurbærblader, 0,5 ss svart pepperkorn, 1 ss koriander og en halv spiseskje spidskommen. Først og fremst forbereder vi grønnsaker: vi hakker kålen og riv gulrøtter på et rivejern for koreanske grønnsaker. Bland den hakkede maten i en gryte, tilsett hakket hvitløk og salt. Hell vann i en annen kjele og ha alle de andre ingrediensene, bortsett fra eddik. Kok opp, kok i 3 minutter, fjern fra varmen. Og hell deretter i eddik. Vi vil helle kål og gulrøtter med varm saltlake og krydder må kastes gjennom en sil. Dekk til produktet med et lokk, avkjøl og la stå i 4 timer.
Interessante fakta om laurbærblad
Buktrær og busker blomstrer tidlig på våren. Blomstene er gule eller grønnhvite, men bærene har forskjellige nyanser - fra mørkegrønn til lilla. Lengden på bladene er fra 7, 5 til 10 cm, formen er elliptisk, mørkegrønn, skinnende. Blader, blomster og frukt brukes til å tilberede en veldig nyttig eterisk olje.
I det gamle Hellas ble denne planten ansett som hellig, og vinnerne ble hodet dekorert med kranser, de var en pris for musikere og diktere. Både et laurbærblad og en kvist er et symbol på seier, ære og storhet. Laurbærens hellighet omtales i myten om Apollo og Daphne, som ikke godtok hans kjærlighet. Etter det gjorde gudene henne til et laurbærtre, som siden ble ansett som hellig, personifiserer kyskhet og fravær av last. Og i det gamle Roma rundt 500 -tallet f. Kr. en krans laget av laurbær var et tegn på høyeste utmerkelse for krigere og keisere, samt et symbol på seier over fiender.
I middelalderen ble feber behandlet med laurbærblad.
I tidene med tidlig kristendom, bladene av planten vi vurderer personifisert evig liv. Kransen fra den symboliserte martyrium.
I 1789, etter revolusjonen i Frankrike, prydet laurbærgrener våpenskjoldet i Den franske republikk.
For tiden er laurbærkvist til stede på våpenskjoldene i Algerie, Brasil, Hellas, Israel, Cuba, Mexico og andre land. Symboliserer laurbærenes overlegenhet på emblemene til slike bilselskaper som Alfa Romeo, Fiat og Mercedes.
I dag personifiserer laurbæren makt, suksess og seier. Det er mye brukt til medisinske formål og i matlaging. Den sterke aromaen avviser mange insekter, så laurbærblad kan erstatte konvensjonelle insektmidler i hager og sommerhytter. Se videoen om laurbærbladet:
Ingen tviler på de fordelaktige egenskapene til laurbærblader og at det er et fantastisk krydder for tilberedning av forskjellige retter i mange land. Derfor bør hver husmor ha en pakke lavrushka i kjøkkenskapet. Dessverre har vi ikke mulighet til å skaffe laurbærblader på egen hånd, så vi må kjøpe dem i supermarkeder. Vær samtidig oppmerksom på krydderets utseende: olivenfarge og hele blader.
