Det virker som om det er enklere enn å lage potetmos? Retten har imidlertid også sine egne triks og hemmeligheter. I dag deler jeg en trinnvis oppskrift med et bilde av potetmos med fløte og laurbærblad. Videooppskrift.
Potetmos i henhold til den foreslåtte oppskriften, ikke vanskelig å tilberede. Oppskriften er enkel, ingen triks eller unødvendige ingredienser. Dette er en klassisk versjon, som jeg anbefaler å ta som grunnlag, og først da eksperimentere med forskjellige tilberedningsmetoder og tilleggsprodukter. For å gjøre potetmosen din virkelig velsmakende, bør du vurdere følgende tips.
- Hovedingrediensen i retten er poteter. Smaken på den ferdige retten vil avhenge av hennes valg. Derfor må du ikke ta frosne frukter, ellers blir potetmos søtt. Skrell de frosne potetene, suge dem i vann med noen dråper eddik, noe som nøytraliserer sødmen. Dette er imidlertid en reanimering, og ikke en garanti for en god smak av retten, så det er bedre å unngå frosne knoller.
- Noen ganger selger uærlige selgere tekniske varianter av poteter som dyrkes for fremstilling av stivelse og inneholder en stor prosentandel av den. Med nesten enhver varmebehandling blir slike poteter til en klebrig masse som ikke holder formen, og i stedet for potetmos kommer det ut pasta.
- Industrielle poteter blir raskt svarte. Selvfølgelig kan den dynkes i vann, men det vil ikke lage et deilig kulinarisk mesterverk.
- For å forbedre smaken på retten, kan du legge til gulrøtter, sellerirot, løk, gresskar og andre grønnsaker til potetmos. I dette tilfellet skal du skrelle og koke grønnsakene sammen med potetene, og deretter male alt i potetmos. Men før du eksperimenterer, må du først mestre det grunnleggende og deretter eksperimentere.
Se også hvordan du lager potetmospannekaker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 287 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 6-8 stk. medium størrelse
- Salt - 1 ts toppløs eller etter smak
- Løvblad - 2 stk.
- Krem - 100 ml
Steg for steg tilberedning av potetmos med fløte og laurbærblad, oppskrift med foto:
1. Skrell potetene, vask under rennende vann og skjær i mellomstore biter. Metoden for å kutte knollene er ikke viktig, de kan til og med tilberedes hele. Størrelsen på poteten påvirker bare steketiden. Derfor, hvis du trenger det for å lage mat raskere, er det bedre å hugge det fint.
2. Legg potetene i en kjele, dekk til med varmt drikkevann slik at det dekker potetene litt. Når poteter samhandler med varmt vann, dannes det en stivelsesfilm rundt den, som holder næringsstoffer i midten og beholder smaken. Tilsett deretter laurbærblad i gryten.
3. Kok opp potetene, skru temperaturen til laveste innstilling, lukk gryten med lokk og kok potetene møre. Salt potetene 5-10 minutter etter koking. Saltet interagerer med stivelsen og tykner knollene. Derfor, for potetmos, er det bedre å salte potetene midt under tilberedningen. Unntaket er potetsorter, som er veldig kokte under tilberedningen.
Prøv beredskapen til knollene med en punktering av en kniv: den skal lett komme inn i potetene.
4. Tøm deretter all potetbuljong, men ikke hell den ut. Bruk den til å koke suppe, stuing eller steke, og kan også brukes til å lage pannekaker.
Fjern laurbærbladet fra kjelen og hell i fløten.
5. Purér knollene med en pusher, elt dem til de er glatte. Pass på at det ikke er klumper. Aldri visp eller mal potetmosen med en blender, ellers får du en premium pasta.
6. Server ferskt tilberedt potetmos med fløte og laurbærblad. Det passer godt til kjøtt eller fisk. Takket være kremen har puréen en delikat smak og kremet konsistens.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager potetmos med fløte.
