Sammensetning og kaloriinnhold i soyabønneolje. Dens fordeler, skader og kontraindikasjoner. Hvordan produktet spises og tilberedes, oppskrifter. Interessante fakta om ham. Men de fordelaktige egenskapene til soyabønneolje slutter ikke der. Det bidrar til å redusere astmaanfall, lindrer anfall, motstår dannelse av gallestein, er et kraftig antiviralt og antibakterielt middel, lindrer betennelse og helbreder sår.
Kontraindikasjoner og skade på soyabønneolje
Oftest gjelder forbudet mot bruk av oljer for barn, gravide og allergikere. Barn kan bruke produktet: etter et år - uten begrensninger og opptil 12 måneder - etter avtale med barnelege eller gastroenterolog. Olje er også nyttig for gravide: som nevnt ovenfor, hjelper det å fylle opp de viktige komponentene som mødre ga til fosteret, og å forberede kroppen til amming. Av disse tre kategoriene kan soyabønneolje bare skade allergikere.
La oss se nærmere på hvem som ikke bør tilsette olje til maten:
- Lider av soyaproteinintoleranse … Denne typen matallergi kan utløses av inntak av olje. Derfor er det verdt å introdusere produktet med forsiktighet og ta antihistaminer ved første tegn på ubehag.
- Overvektige mennesker … Produktets høye kaloriinnhold vil skade.
- For de som ikke planlegger å bli foreldre i nær fremtid … Evnen til komponentene i produktet til å aktivere sæd og øke sjansene for unnfangelse kan gjøre justeringer av sivilstand.
Funksjoner ved å lage soyabønneolje
Nesten alltid er egenskapene til ethvert produkt, dets fordeler og skader avhengig av egenskapene til produksjonen eller tilberedningen. Det er to måter å lage denne vegetabilske oljen på - pressing og ekstraksjon.
I hjertet av pressing det er en naturlig mekanisk prosess der olje rett og slett presses ut av visse frø. Denne metoden er miljøvennlig, slik at du kan bevare produktets maksimale nyttige egenskaper. Imidlertid brukes det i Russland oftest i forbindelse med ekstraksjon. Det er en kjemisk metode. Men du skal ikke være redd for det. Soya behandles med alkohol, som deretter fordampes. Deretter raffineres produktet grundig og helles i beholdere. Hvis bare under produksjon av olje utdrag eller ikke alkohol ble brukt, men andre forbindelser, et slikt produkt er egnet for fôring av noen husdyr og tekniske formål. Spis olje uten sediment, en ensartet lys strågul farge. En rosa fargetone er tillatt. Aromaen hans er skarp og spesifikk, de sier om dette "for en amatør". Hjemme krydrer vertinnen oftest salater med slik soyabønneolje, siden den i denne formen er mest nyttig. I næringsmiddelindustrien er raffinert smør grunnlaget for margariner, fløte uten melk, majones, bakevarer, konservering, frosne næringsmidler.
Soyabønneoljeoppskrifter
Hovedtrekk ved dette produktet, som husmødre må vite om, er at soyabønneolje ikke er egnet for steking. Den kan spises rå, legges til kokte og stuede retter, bakes med den og hermetiseres. Men det er helt umulig å steke på det! For det første blir det ekstremt helseskadelig på grunn av endringer i strukturen og frigjøring av kreftfremkallende stoffer, og for det andre får det en bitter ettersmak som ødelegger smaken av den tilberedte maten.
Veldig subtilt soyabønneolje vil markere følgende retter:
- Spirer salat … Ta 300 g bønnespirer, skyll og tørk dem. Skyll et par store paprikaer, skjær ut stilkene og frøene, kutt i terninger. Send i en stekepanne med varm solsikkeolje, en liten haug persille, deretter finhakket der, deretter spirer. Kok i 2-3 minutter, under konstant omrøring. Smak til med salt og pepper, tilsett en spiseskje eddik, rør. Avkjøl, tilsett 2 ss soyabønneolje. Server med sesamfrø.
- Kjøtt med urter … Ta en svinekam, kutt i 1 cm tykke steker, pisk godt. Finhakk en haug persille, dill, estragon, et par mynteblader, tilsett 1 fedd finhakket hvitløk, 1 ss pepperrot, 100 ml konjakk, 1 ss sitronsaft, 50 ml soyabønneolje. Legg kotelettene i lag, pensle hvert lag med hakkede urter og smør, dekk til med film og send til et mørkt sted i 3-4 timer. Fra de resulterende kotelettene, vri rullene, tilsett finhakket løk og et lite stykke bacon, helst røkt, inne i hver. Fest rullene med tannpirkere eller fest med tråder. Stek hver i en skillet i solsikkeolje, og send den deretter til en ildfast form og hell en tredjedel av kjøttkraften. Dekk formen med folie og send den til ovnen ved 220 ° C i 25 minutter. Snu deretter rundstykkene, hell over buljongen igjen med en tredjedel, lukk igjen og stek i ytterligere 25 minutter. Fjern folien, pensle rundstykkene med sennep, honning eller soyasaus, avhengig av dine matpreferanser, og la skorpen danne seg. Serveres varm.
- Vermicelli med skinke … Ta 200 g harde nudler, kok opp til al dente, tøm vannet, la pastaen tørke litt. I en skillet lagrer du 1 stor løk, skåret i halve ringer, 1 gulrot og 100 g skinke, skåret i strimler i solsikkeolje. Overfør sauteren til en sil for å glassere oljen. Send nudler til en stekepanne, tilsett 2 fedd finhakket hvitløk, 2 ss smør, 2 ss soyasaus. Stek i 3-4 minutter til de er gyllenbrune, legg nudlene på en tallerken, drypp med soyaolje, pynt med sauterte grønnsaker og skinke på toppen.
- Sandwichpasta … Du trenger 200 g tofu for å lage denne smakfulle snacken. Tilsett 1 spiseskje timian, 1 ss oregano, 1 ts sennep, 2 fedd finhakket hvitløk, 2 ss soyabønneolje og en klype salt. Bland alle ingrediensene godt, server på croutoner med brunt brød, pyntet med en persillekvist.
- Sjokoladekjeks … I en bolle kombinerer du 2 kopper mel, 100 ml soyabønneolje, 200 g sukker, 100 g kakao, 200 g mandler, 50 ml vann, 2 ts bakepulver og 2 ts vaniljesukker. Elt deigen godt, skje kakene på et bakeplate. Sørg for å la det være god plass da informasjonskapselen vil fungere minst to ganger. Klem kakene litt og send dem til en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 8-10 minutter. Hvis de er overeksponert, blir informasjonskapslene for tørre.
- Soyabrød … Bland 850 g hvetemel, 150 g soyamel, 100 g tørr gjær, 1 ss salt, tilsett 3 ss soyabønneolje, 500 ml soyamelk og 200 ml varmt vann. Elt deigen, la den heve i 30 minutter. Legg i to bakeformer og la stå i ytterligere 30 minutter under et håndkle. Smør med vann på toppen, stek i 20 minutter i ovnen ved 200 ° C. Reduser temperaturen til 180 ° C, stek i ytterligere 40 minutter. Dryss brødet med vann, dekk til med et håndkle, fjern det fra formene etter 5 minutter og avkjøl i ovnen på risten.
Interessante fakta om soyabønneolje
Ifølge noen rapporter har soyabønneolje blitt brukt av mennesker i mer enn 6 tusen år. Det skjedde for første gang i det gamle Kina, hvor soyabønner var en hellig plante. Oljen ble brukt til matlaging, først og fremst av medisinske årsaker, men hyllet også den behagelige smaken.
Fra Kina spredte anlegget seg videre til Asia. Og i dag kan habitatet kalles Afrika, Europa, Australia. Men ikke alle disse stedene lager soyabønneolje. Noen land fokuserer mer på produksjon av såper, vaskemidler, plast, soyabønner, ettersom de er miljøvennlige og koster mye penger. Samtidig eksporterer de sine soyabønner til landene der de lager smør. I dag har soyabønner kommet så tett inn i livet vårt at vi ikke engang merker det. Når du studerer sammensetningen av et produkt, kan du ofte finne soyabønneolje i det. Dette skal ikke frykte, for hvis alle produksjonsstandarder overholdes, er det mye mer nyttig enn for eksempel den samme solsikken. Se videoen om soyabønneolje:
Sørg for å prøve produktet. For å komme i gang, bruk oppskriftene på soyabønneolje som vi introduserte deg i dag. Og hvis du liker det, utvid innflytelsessfæren på rettene dine. Kroppen vil være veldig takknemlig for deg for dette.