Til et festlig bord, nyttår, jul eller et vanlig familiemåltid, koker du and i tomatskiver med svisker og sennep. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
I dag er and ikke lenger mangelvare og finnes i alle supermarkeder og kjøttmarkeder. Det vil være et flott alternativ til en gås eller kylling. For eksempel et slikt matlagingsalternativ som andeskiver i tomatsaus med svisker og sennep. Hvis du vil imponere gjestene dine, må du ta denne oppskriften med et bilde. Selv om du bare vil mate familien din solid og nyte den upåklagelige smaken av ømt andekjøtt, må du definitivt lage denne retten. Prosessen med å lage denne fuglen er ikke møysommelig, men lang, fordi kjøttet er tettere enn kylling og tar lengre tid å steke.
Denne oppskriften innebærer bruk av svisker, den passer godt til andekjøtt og gir en pikant syrlighet. Men hvis du ønsker det, kan du erstatte det eller supplere det med epler. De er også i perfekt harmoni med spillet. And med svisker eller epler er alltid den perfekte kombinasjonen, bedre enn som ennå ikke er oppfunnet. Under kokeprosessen er kjøttet veldig mørt. Den er impregnert med duften av frukt, får en søtsyrlig smak og viser seg å være ganske ekstraordinær. Det passer godt til kokte poteter, spaghetti eller ris.
- Kaloriinnhold per 100 g - 350 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- And - 1 skrott
- Sennep - 1 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Tomatsaus - 250 ml
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Svisker - 200 g
Steg-for-trinn matlaging av and i skiver i tomat med svisker og sennep, oppskrift med foto:
1. Kjøp fyldig and med glatt, skinnende, men ikke klissete hud. Kjøttet skal være dyp rødt. Vask det valgte slaktet, fjern de gjenværende fjærene med pinsett, skrap den svarte brunfargen med en jernbørste og skjær den i biter. Fjern huden fra skrotten, hvis ønskelig. den inneholder mest fett. Prosessen med å kutte et kadaver i biter er enkel, det er ikke annerledes enn å kutte en kylling.
2. Hell tomatsausen i en beholder og tilsett sennep. Smak til med salt, pepper og rør.
3. Vask svisker, tørk og ha i sausen. Hvis den er tørket plomme med en stein, fjern den, og hvis den er veldig tørr, legg den i bløt i varmt vann i 20 minutter for å gjenopprette fuktighet og forbedre smaken.
4. I en skillet, varm opp oljen godt og stek anden på alle sider til den er gyllenbrun over middels varme.
5. Tilsett tomat og svisksaus i fjærfeformen.
6. Rør fjærfeet for å marinere hver bit. Kok opp sausen, reduser temperaturen til den laveste innstillingen, dekk pannen og la fjærfeet småkoke i 1, 5 timer. Server den kokte møre og myke stuede anda i tomatskiver med svisker og sennep varm og til enhver side.
Se også videooppskriften, prinsippene for å lage and.
