I dag foreslår jeg en oppskrift på en veldig tilfredsstillende og deilig sibirisk borscht med kjøttboller. Og for å føle all sin sjarm, server maten varm med rømme og revet krutonger med hvitløksrug.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Borsch! Dette er kongen av første kurs som trenger ingen introduksjon! Det er utvilsomt deilig, rik, solid og aromatisk! Oppskriften hans må være i armen til enhver husmor. Tidligere har jeg allerede delt flere alternativer for forberedelsen. Og nå vil jeg legge ut en av mine ekspressoppskrifter. Når jeg raskt vil lage en solid borscht, men det er veldig mangel på tid, bruker jeg kjøttboller. Disse små ballene er bare en gave fra enhver husmor. Dette er kanskje ikke slik du er vant til å lage mat, men dette er skjønnheten i borscht - det gir mange alternativer.
Borsch viser seg å være veldig rik og ikke mindre velsmakende enn i den tradisjonelle versjonen. Og kjøttkakene kan bli sittende fast fra hvilket som helst kjøtt, til og med kombinert. Det tar maksimalt 45 minutter å tilberede et måltid, men dette forhindrer ikke at det blir velsmakende, rikt og tykt.
Den klassiske sibiriske borsjken inneholder rødbeter, poteter, kål, gulrøtter, løk, tomatpuré, hvitløk, buljong, kjøttboller og bønner. Jeg kokte den uten den siste ingrediensen, men du kan legge til belgfrukter. Det vil skille borscht fra den vanlige versjonen med litt piquancy.
- Kaloriinnhold per 100 g - 120 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 45-50 minutter
Ingredienser:
- Stein - til buljong (valgfritt)
- Poteter - 2 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Hvitkål - 1/4 del
- Hakket kjøtt - 350-400 g (evt.)
- Hvitløk - 4 fedd
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Salt - 1,5 ts eller å smake
- Tomatpuré - 2 ss
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Gulrøtter - 1 stk.
- Bordseddik 9% - 1 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
Å lage sibirsk borscht på kjøttboller
1. Dypp det vaskete beinet i en gryte. Det kan være hvilken som helst: svinekjøtt, storfekjøtt, kyllingbiff, etc. Tilsett ett hvitløksfedd, laurbærblad og krydderterter.
2. Fyll maten med drikkevann og kok på ovnen i 1 time. Sil den ferdige buljongen gjennom en sil. Du kan tilberede buljongen på forhånd og ha den i kjøleskapet i et par dager. I tillegg, hvis du vil, kan du ikke lage det i det hele tatt, men bare lage borsch på kjøttboller.
3. Kok kjøttdeigen selv eller kjøp den i butikken. Det er en hemmelighet i matlaging av kjøttboller: jo finere kjøttdeigen er vridd, jo mer mør er kjøttkakene. Derfor kan du passere den gjennom en kjøttkvern flere ganger. Ha den deretter i en bolle og smak til med salt, pepper og urter som muskatnøtt.
4. Rør kjøttdeigen til den er jevn og pisk den litt for å slippe gluten, så holder kjøttkakene seg bedre. Lag deretter små kuler som ikke er større enn en valnøtt.
5. Skrell og skyll poteter, gulrøtter og rødbeter. Skjær potetene i terninger. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Skyll og hakk kålen.
6. Hell 1 ss i pannen. vegetabilsk olje, varm opp og legg rødbeter og gulrøtter i stuing. Hell eddik, to sleiver buljong / drikkevann, kok opp og la det småkoke under lokk i 15-20 minutter.
7. Dypp i mellomtiden potetene i buljongen, og tilsett de stuede rødbeter med gulrøtter etter 15 minutter.
8. Ha deretter kjøttbollene umiddelbart i borsjten.
9. Send deretter tomatpuréen.
ti. Kok i 10 minutter og krydre retten med krydder, salt og hvitløk passert gjennom en presse.
11. Kok opp maten i 5 minutter og fjern kjelen fra ovnen. La retten stå i 10-15 minutter og server ved middagsbordet.
12. Hell borsch i boller, hakk baconet, forbered hvitløksmultene og start måltidet.
Se også en trinnvis videooppskrift om hvordan du lager en rask borscht med kjøttboller.
