Deilige bakverk til nyttår 2020. TOP-5 oppskrifter med bilder av å lage nyttårs cupcakes hjemme. Videooppskrifter.
Nyttårsferien kommer nærmere og nærmere. Derfor passer vi på forhånd ikke bare på å dekorere huset, men også på godbiter. Hva slags nyttårsbord ville gjort uten dessert? Det er mange interessante desserter for en slik anledning. Men sammenlignet med andre feriebakstvarer, er nyttårskakeoppskrifter lettere å lage og mindre arbeidskrevende. Derfor vil vi dvele nærmere ved det.
Nyttårs cupcake - matlagingstips og hemmeligheter
- Hovedproduktet som gjør kaken smuldrende og mør er smør. Den piskes eller males med sukker, og deretter føres egg inn i massen, som tilfører luft til deigen. Når den er stekt, varmes den opp, utvides og løfter deigen. Jo bedre smøret piskes, desto høyere vil kaken heve.
- Som flytende produkter blir rømme, kefir, yoghurt eller melk introdusert i deigen, som piskes til et luftig skum. Deretter blir tørre ingredienser gradvis introdusert i deigen: mel, vanilje, bakepulver, brus. Ikke elt muffinsdeigen på lenge, ellers vil det føre til økt gluten og bakevarer blir tette. Alle muffinsprodukter skal ha romtemperatur, så ta dem ut av kjøleskapet på forhånd.
- Krydderne er kanel, kardemomme, nellik, anis, mandelmel, sitron og appelsinskall. Muffinsen er bakt med tilsetning av en rekke produkter: syltetøy, rosiner, nøtter, valmuefrø, tørkede aprikoser, svisker, kandiserte frukter. Tørket frukt og nøtter til baking kan bløtlegges i rom, konjakk eller aromatisk likør. På toppen kan konfektproduktet pyntes med sjokolade, fondant, glasur, søt sirup, drysset med pulverisert sukker.
- Mange bakere legger piskede proteiner til den ferdige deigen for å gjøre kjeksen mer luftig. Hvis du vil få mer møre bakverk, bytter du ut eggene med eggeplommer, og for å holde kaken fersk lenge og ikke gammel, bruker du stivelse eller malte nøtter i stedet for 1/3 av melet.
- Formen på kaken kan være rektangulær eller rund. Ofte er det produkter med et gjennomgående hull. Muffins kan også være små porsjoner. Cupcakes som er lange, smale og runde med hull i midten, er best bakt og bakt riktig. Dryss silikonbeholderen med mel før du heller den i deigformen, smør metallet og keramikken med smør og dryss med mel.
- Muffins stekes avhengig av oppskriften: i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 ° C til 200 ° C i opptil 1 time, i en multikoker i 35-45 minutter.
- Når du baker en kjeks, må du ikke åpne ovnen og ikke røre i formen. på grunn av temperaturfallet og unødvendige bevegelser, vil det sette seg.
- Kontroller bakstens beredskap med en punktering med en tørr trepinne. Det skal ikke stikke deig på den. Stikk en splint midt i paien, der bakes deigen saktere enn på kanten. Hvis innsiden av kaken fremdeles er fuktig, og det allerede har dannet seg en skorpe på overflaten som har begynt å brenne, dekker du den med papir og baker videre.
Cupcake med mandariner og tørket frukt
Mandariner er en tradisjonell nyttårsfrukt. Dens aroma snakker om det nye året som nærmer seg. Vi spiser dem på egen hånd, men rike bakverk vil ikke være mindre velsmakende med disse sitrusfrukter. En cupcake med mandariner og tørket frukt vil glede deg over sin mangesmak og aroma.
- Kaloriinnhold per 100 g - 502 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 cupcake for 8 porsjoner
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter (1 time forberedelse, 1 time 30 minutter forberedelse)
Ingredienser:
- Smør - 150 g (for deig), 20 g (for fylling)
- Tørket ananas - 50 g
- Hvetemel - 130 g
- Mandarin - 2 stk.
- Sukker - 125 g (for deig), 1 ts. (For fylling)
- Cognac - 2 ss. l.
- Rosiner - 100 g
- Bakepulver - 1 ts.
- Egg - 3 stk.
- Tørkede fiken - 50 g
Å lage en mandarin og tørket fruktkake:
- For fylling, skrell mandarinene, del i båter og la dem tørke på en tallerken i 1 time. Varm deretter smøret i en skillet, tilsett sukker og stek dem i 2 minutter på hver side. Legg kilene på en tallerken for å avkjøle.
- Fyll den tørkede frukten (rosiner, ananas og fiken) med konjakk, rør og la stå i 1 time. Legg dem deretter sammen med konjakken i en panne der mandarinene ble stekt og varm til alkoholen fordamper. La den deretter avkjøle seg.
- Til deigen, visp smøret med sukker. Tilsett gradvis ett egg til massen, uten å slutte å slå. Tilsett deretter mel og bakepulver gradvis.
- Tilsett tørket frukt til den ferdige deigen og bland.
- Hell deigen i porsjoner i formen, skift mandarinene.
- Stek kaken med mandariner og tørket frukt i en forvarmet ovn på 180 ° C i 1 time.
- Dryss den avkjølte kaken med melis, pynt med mandarinskiver og rosmarinkvister.
Gjærkake "Sildbein"
Uvanlige og elegante bakverk til et festlig bord - vakre nyttårs cupcakes i form av et juletre. En slik delikatesse vil ikke forbli uten oppmerksomhet på nyttårsbordet. For sildbeinmuffins, kjøp metall- eller silikonformer. Det er praktisk å bruke engangsbeholdere laget av tykt papir, som selges i butikker. Du kan også lage dem selv. For å gjøre dette, lag en sjablong av papp, lim den over med bakepapir med tykk melpasta.
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 150 g
- Mel - 250 g
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Cognac - 50 ml
- Appelsinjuice - 50 ml
- Tørr gjær - 5 g
- Mandler - til pynt
Å lage sildbein gjærkake:
- Pisk egg med sukker med en mikser med maksimal hastighet til det er luftig.
- Deretter, mens du visper, tilsett langsomt vegetabilsk olje, appelsinjuice og konjakk.
- Tilsett mel, tidligere siktet og blandet med tørr gjær, i deigen.
- Elt deigen og hell i formene, halvfulle.
- Sett muffinsene i en godt oppvarmet ovn og stek dem ved 180 ° C i 40-50 minutter.
- Dekorer de ferdige bakevarer med glasur og mandler.
Sjokolademuffins med nøtter
Nyttårsbakst er preget av en overflod av nøtter, aromaer av krydder og krydder. Derfor vil det for nyttårsferien være en utmerket dessert - en sjokoladekake med nøtter. Det viser seg å være moderat fuktig og tett, aromaen er deilig og smaken er krydret.
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Sukker - 150 g
- Mel - 220 g
- Kakao - 30 g
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Melk - 100 ml
- Appelsinjuice - 50 ml
- Tørr gjær - 5 g
- Valnøtter - 10 0g
Matlaging sjokolade mutter cupcake:
- Pisk egg og sukker med en mikser på maks hastighet til det er luftig.
- Vri mikseren til minimumshastighet og tilsett vegetabilsk olje i deler, og hell deretter i melk ved romtemperatur.
- Bland mel med kakao og tørr gjær, og tilsett i små porsjoner til produktene.
- Elt deigen til den er jevn og tilsett 2/3 av de ristede valnøttene.
- Hell deigen i formene, dryss med stekte valnøtter på toppen og send den i en forvarmet ovn til 180 ° C i 45 minutter.
Pepperkakekake med tørkede tyttebær
Nyttårsaften blir lysere og vakrere hvis du baker en pepperkakekake med tørkede tyttebær. Ingefær er et tradisjonelt krydder til nyttårs- og julebakst. Bakverkene er solide, aromatiske og veldig velsmakende.
Ingredienser:
- Hvetemel - 150 g
- Bakepulver - 1 ts
- Malet ingefær - 1 ss
- Malte nellik - 0,5 ts
- Malet kanel - 0,5 ts
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
- Kvernet svart pepper - 0,5 ts
- Salt - 0,25 ts
- Rørsukker - 150 g
- Brus - 0,25 ts
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 150 g
- Melk - 100 ml
- Smør - 60 g
- Honning - 3 ss
- Tørket tyttebær - 100 g
Matlaging Tørket Tranebær Pepperkaker:
- Kombiner tørre ingredienser: mel, bakepulver, salt og malt krydder (ingefær, nellik, kanel, muskatnøtt, allehånde).
- Pisk sukker og smør i en annen beholder med en mikser til det er jevnt. Tilsett egg, honning, melk, natron og bland alt.
- Kombiner tørr og smør-eggblanding, rør til det er jevnt og tilsett tørkede tranebær.
- Smør formen med smør, hell deigen og send den til forvarmet ovn til 180 grader i 40-45 minutter.
- Hell glasur på den ferdige kaken, dryss med melis eller pynt med bær.
Honningkake med tørket frukt
Ta tørket frukt og nøtter etter din smak: rosiner, tørkede tranebær, tørkede kirsebær, svisker, dadler, fiken. Bløtlegg tørket frukt i alkohol fra flere timer til 4-5 dager. Det er bra når den tørkede frukten absorberer all konjakk fullstendig. Da vil de tilegne seg en duft og bli myke.
Ingredienser:
- Egg - 4 stk.
- Honning - 150 g
- Mel - 250 g
- Smør - 225 g
- Bakepulver - 10 g
- Vanillin - 10 g
- Tørket frukt - 500 g
- Cognac - 150 ml
- Tørket fruktmel - 50 g
Tilberedning av honningkake med tørket frukt og nøtter:
- Hell den tørkede frukten med konjakk og la den drikke alkohol.
- For en deig, visp smøret med en myk konsistens med sukker. Pisk deretter inn eggene ett etter ett og elt luftmassen.
- Sikt mel, bland med vanilje og bakepulver og tilsett deigen.
- Tilsett tørket frukt i deigen og bland.
- Smør en ildfast form med smør og legg deigen.
- Forvarm ovnen til 180 grader og stek kaken i 1,5 time til den er mør.
- Avkjøl den ferdige kaken, pakk inn i bakepapir og klep folie. La det stå på et kjølig sted.
Videooppskrifter:
Julemuffins med tørket frukt og nøtter
Nyttårs cupcake
