Hvis du vil at nyttår skal bli lysere, morsommere og mer smakfullt, må du ikke bryte tradisjoner og tilberede en deilig Olivier -salat. For å gjøre dette trenger du ferske råvarer av høy kvalitet og den riktige oppskriften.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Nyttår er ikke bare en familieferie, men også en høytid for folkelige tradisjoner. For eksempel er en av tradisjonene et juletre, for uten det er det ikke noe nytt år i det hele tatt. En annen nyttårs-tradisjon som har eksistert siden den post-sovjetiske perioden er at den velkjente Olivier-salaten skal stå på nyttårsbordet. Denne salaten er den mest populære og elskede av mange, og uten den er nyttårsaften rett og slett utenkelig. Derfor kan du på nyttårsferie møte ham på bordet i nesten hver familie.
Den er tilberedt i alle slags varianter og for enhver smak. Siden det fortsatt er debatt om den opprinnelige oppskriften, tk. til hvem, forfatteren av salaten Lucien Olivier, ga den originale oppskriften videre er ukjent. Men ifølge forutsetninger besto den av hasselfilet, kokt egg, kokte poteter, agurker, ukjent soyakabul, majones og sitronsaft.
I dag, fra listen ovenfor, har bare egg, poteter og majones vært uendret, og resten av produktene tilsettes etter hver kokkes skjønn. For eksempel er det også et kjøttprodukt i retten, men pølser og kjøtt fra andre fugler brukes oftest.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 1 time for matlaging, 30 minutter for kutting
Ingredienser:
- Poteter - 3 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Egg - 5 stk.
- Syltede agurker - 8 stk.
- Fersk agurk - 1 stk.
- Røkt kyllingben - 2 stk.
- Majones - 200 g
- Salt - 1 ts eller å smake
Matlaging nyttårs Olivier
1. Vask poteter og gulrøtter og kok i saltet vann.
2. Skyll eggene med vann og kok dem hardt.
3. Vask røkt kyllingben og kok også. I prinsippet trenger du ikke koke dem. Jeg gjør dette slik at jeg har røkt buljong, som jeg deretter koker ertesuppen på.
4. Når alle produktene er tilberedt, skal de avkjøles godt, og deretter begynne å hakke grønnsaker. Så, skrell gulrøttene og skjær i terninger. Prøv å kutte alle produktene til samme størrelse, ca 7-8 mm, så ser salaten vakker ut.
5. Skrell og hakk potetene.
6. Fjern skinnet fra røkt skinke, det er ikke nødvendig i salaten. Skill kjøttet fra beinene og skjær i biter.
7. Skrell og hakk eggene.
8. Vask den syltede og ferske agurken og skjær den også.
9. Ha all maten i en stor bolle, tilsett majones og rør godt. Smak til med salt og avkjøl salaten.
10. Ferdig salat kan legges i en salatbolle, eller på et fat i form av et juletre. Lag furukvister av dillgrønt, og på toppen av hodet en stjerne av gulrøtter eller agurker.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en ekte Olivier -salat i henhold til Lucien Oliviers oppskrift fra kokken Ilya Lazerson:
