Hvordan lage en deilig kremaktig eggeplommecreme hjemme? Steg-for-trinn oppskrift med bilder, kombinasjoner av ingredienser, kalorier. Videooppskrift.
Vaniljesaus er den mest populære vaniljesausen som kan lages hjemme uten problemer og på minimal tid. Det er mange alternativer for forberedelsen. Så, fløten er laget på egg eller på eggeplommer, på melk eller fløte, med og uten smør, med tilsetning av forskjellige smaker. I dag skal vi lage en søt vaniljesaus med eggeplommer. Det viser seg å være mer delikat, jevnt, vakkert, velsmakende og ligner creme brulee. Vaniljesausen tilberedes enkelt og raskt nok.
Vaniljesaus på eggeplommer er egnet for smøring av kakene til Napoleon- og Medovik -puffkaker, kjekskaker, etc. De er fylt med eclairs, profiteroles, wafer ruller, sandkurver. Den kan stekes i ovnen for en deilig pudding. Eggeplommesausen er en utmerket base for smørkrem. Og selv denne kalde fløten kan serveres som en uavhengig dessert med ferske bær og nøtter, påført informasjonskapsler, en fersk bolle eller bare spises med en skje. Dette er en deilig godbit for alle anledninger.
Se også hvordan du lager sjokoladekrem.
- Kaloriinnhold per 100 g - 497 kcal.
- Porsjoner - 1 L 300 g
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Eggeplommer - 5 stk.
- Mel - 1 ss uten lysbilde
- Smør - 50 g
- Sukker - 200 g eller etter smak
- Melk - 1 l
Steg-for-trinn tilberedning av vaniljesaus på eggeplommer, oppskrift med foto:
1. Bruk en kraftig bunnpanne der du skal steke fløten slik at den ikke brenner seg. Vask eggene og separer hvittene forsiktig fra eggeplommene. Hell eggeplommene i en kjele etter eget valg. Du trenger ikke proteiner til oppskriften, så send dem til kjøleskapet for et nytt måltid. For eksempel krever marengs, mandelkaker og amerikansk kjeks bare protein.
2. Hell sukker over eggeplommene.
3. Pisk eggeplommer med sukker med en mikser på høy hastighet til det dannes en homogen, tyktflytende sitronfarget masse.
4. Hell mel i eggemassen, sikt det gjennom en fin sil så det blir beriket med oksygen og det ikke er klumper i kremen. Melet vil gjøre eggeplommene mer motstandsdyktige mot curdling, og kremen risikerer ikke å flake. Pisk maten med en mikser til den er jevn.
5. Tilsett deretter melk ved romtemperatur i maten.
6. Sett en gryte med mat på komfyren og slå på middels varme. Kok opp fløten, rør hele tiden for å unngå klumping. Når de første boblene vises på overflaten av massen, fjern pannen fra varmen. Fortsett samtidig å røre kremen i ytterligere 5 minutter slik at det ikke dannes klumper. Når massen er avkjølt litt, legg smøret i den og rør godt slik at den løser seg fullstendig. Eventuelt tilsett en klype vanillin for å smake på fløten. Avkjøl den ferdige vaniljesausen på eggeplommer godt, først ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet og bruk til desserter.
Se også videooppskriften på hvordan du lager vaniljesaus på eggeplommer!
