Hvorfor er hjemmelaget yoghurt laget av VIVO startkultur bedre enn kjøpt en? Hvordan lage yoghurt hjemme. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Vivo - sunn og levende yoghurt. Derfor, hvis du opprettholder en sunn livsstil, spiser riktig og driver med sport, så er dette fermenterte melkeproduktet noe for deg. Det er ikke en hemmelighet for noen, det kommer bare kroppen til gode. Det antas at yoghurt normaliserer fordøyelseskanalen og styrker immunsystemet, på grunn av det høye innholdet av aminosyrer, som absorberes fullt ut av kroppen. De fleste ferdige yoghurtene i hyllene er rett og slett deilige godbiter. Og hvis du fortsatt kan kjøpe et fermentert melkeprodukt uten skadelige tilsetningsstoffer og smaker, kan du ikke komme deg unna konserveringsmidler. Derfor foreslår jeg å lage yoghurt hjemme på egen hånd av vivo gjæring av levende bakterier. Det er mer lønnsomt å kjøpe surdeig i stedet for yoghurt fra butikken av følgende årsaker.
- Først viser det seg at yoghurten virkelig lever.
- For det andre kan du velge melken selv. Avhengig av valgt kvalitet og fettinnhold i melken, vil det endelige produktresultatet oppnås. Husk samtidig at jo fetere melken er, jo tykkere og fetere blir yoghurten, og den flytende yoghurten kommer ut av skummet melk.
- For det tredje kan du legge din favoritt syltetøy eller syltetøy til yoghurt.
- For det fjerde er det bare økonomisk. Opptil 6 liter yoghurt kan lages av en pakke med 2 flasker. Og hvis den ferdige surdeigen brukes igjen, så 12 liter.
Kompleks av levende fordelaktige bakterier som finnes i Vivo startkultur.
- Streptococus thermophilus.
- Lactobacillus delbrueckii spp. Bulgaricus.
- Lactobacillus aridophilus.
- Bifidobactetium lactis.
Vær oppmerksom på at Vivo ikke bare produserer gjær for yoghurt, men også andre gjærede melkeprodukter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 70 kcal.
- Porsjoner - 3 L
- Tilberedningstid - 8 timer
Ingredienser:
- Melk (ku, geit, mandel eller soya) - 3 l
- Vivo startkultur - 1 flaske
- Sukker - 2 ts eller smak (valgfritt)
Steg-for-trinn tilberedning av yoghurt fra vivo surdeig, oppskrift med foto:
1. Jeg koker yoghurt i en kjele, og insisterer deretter på det i en termos. Hvis du ikke har en termos, bruk en vanlig kjele og et stort varmt teppe. Hvis du har en yoghurtmaskin eller en multikoker med "yoghurt" -modus, kan du bruke disse elektriske apparatene.
Gryten og all mat som kommer i kontakt med melk må være ren. Derfor skal du forhåndsskåle dem med kokende vann. Hvis du bruker hjemmelaget (rå) melk eller pasteurisert melk, må du koke den først. UHT -melk krever ikke koking.
2. Bring melken til en temperatur på + 37 … + 40 ° С. Det bør være litt varmere enn kroppstemperaturen. For å gjøre dette kan du bruke et mattermometer som overvåker temperaturen.
3. Tilsett sukker i melken. Selv om dette slett ikke er nødvendig. Du kan lage naturlig yoghurt og tilsette søtningsmidler før servering.
4. Deretter skriver du inn startkulturen. Dette kan gjøres som følger. Fyll flasken med startkulturen halvveis med melk, lukk lokket, rist til det er helt oppløst og hell i melken. Alternativt kan du umiddelbart tilsette startkulturen til melken og røre godt for å løse godt opp.
5. Legg en vannkanne i en termos og ta en ren sleiv.
6. Hell melken i en termos.
7. Lukk termosen og la den gjære. La yoghurten stå sur i gryten, pakk den forsiktig inn i et stort teppe for å holde den varm.
La blandingen gjære på et varmt sted uten kalde luftstrømmer i 6-8 timer eller over natten. Hvis du lager yoghurt med soya eller mandelmelk, tar det lengre tid å gjære.
Etter utløpet av tiden må du kontrollere at produktet har fått en tetthet. Hvis ikke, fortsett gjæringen i 1-2 timer og kontroller igjen. Etter det kan du avkjøle det ferdige produktet i kjøleskapet i 24 timer, fordi den fullstendige smaken blir avslørt i løpet av modningen i kulden. Ferdig yoghurt lagres i opptil 5 dager. Du kan legge frukt, nøtter, honning, frokostblandinger til hver porsjon like før bruk …
Se også videooppskriften om hvordan du lager hjemmelaget yoghurt fra VIVO startkultur.
