Hvorfor kalles rød paprika bulgarsk? Dens kjemiske sammensetning, fordelaktige egenskaper og skade ved bruk. Oppskrifter på retter fra et bær som ser ut som en grønnsak, interessante fakta og hagekulturens historie. På grunn av det lave kaloriinnholdet og den rike vitamin- og mineralsammensetningen, brukes rød paprika i slankekurer som et vitamintilskudd. De som går ned i vekt med utilstrekkelig viljestyrke, når de blir introdusert i et gresskardiett, kan unngå sammenbrudd - smaken på retter blir mye mer behagelig og behovet for søtsaker er tilfredsstilt.
Fordeler med rød søt pepper
Innføringen av rød paprika i kosten har en positiv effekt på menneskekroppen.
Fordelene med rød paprika er som følger:
- Forebygging av anemi, forbedring av blodsammensetning.
- Øker immunstatusen, stopper aktiviteten til virus i løpet av epidemien.
- Å øke tonen i karveggene - det er spesielt nyttig å introdusere dette produktet i dietten for rosacea og hyppig blødning fra nesen og tannkjøttet.
- Forbedring av hud- og hårkvalitet, stabilisering av regenererende funksjon av epitelet og hårsekkers arbeid. Bruk av rød pepper forhindrer tidlig skallethet.
- Den positive effekten på synsnerven bidrar til å bremse aldersrelaterte endringer knyttet til synskvaliteten.
- Senking av blodtrykk, tynning av blod - på grunn av dette anbefales det å introdusere produktet i dietten for åreknuter og arteriell hypertensjon.
- Stimulering av fordøyelseskanalen og rensing av den fra opphopning av giftstoffer på grunn av innholdet av kostfiber.
- Akselerasjon av metabolske prosesser i kroppen, noe som hjelper nedbrytningen av det subkutane fettet.
- Stimulerer produksjonen av fordøyelsessaft, galle og bukspyttkjertelenzymer.
- Forbedre oppmerksomheten og forbedre hukommelsen, eliminere søvnløshet.
- Økt stressmotstand. Forhindrer utvikling av depresjon, lindrer kronisk tretthet.
- Normalisering av blodsukkernivået, reduksjon av søtsug.
Rød paprika er nyttig under graviditet - de inneholder mye kalsium. En frukt av rød pepper om dagen fyller kroppens behov for askorbinsyre fullstendig opp.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av rød paprika
Ved bruk av rød paprika skyldes kontraindikasjoner den toniske effekten på kroppen.
Dette produktet bør ikke konsumeres rått i følgende situasjoner:
- Med gastritt med høy surhet, erosiv skade på spiserøret og tarmene, magesår og kolitt. Alkaloider og fytoncider irriterer den delikate slimhinnen i fordøyelseskanalen.
- Iskemisk sykdom, akutt hypertensjon.
- For hemoroider, akutte nyre- og leversykdommer.
- Barn under 2 år - tarmfloraen er ennå ikke klar til å assimilere dette produktet, fordøyelsesforstyrrelser kan utvikle seg. To eller tre paprikaer, spist om gangen, kan provosere tarmobstruksjon hos en baby.
Relative kontraindikasjoner for introduksjon av rød paprika i kosten er:
- Epilepsi. Ved misbruk blir nervesystemet opphisset, noe som kan forverre tilstanden - epileptiske anfall blir hyppigere.
- Bronkial astma på forverringsstadiet - fosteret inneholder en stor mengde essensielle oljer, noe som kan provosere en krampe i bronkialgrenene.
Hvis du har problemer med tennene dine, bør du slutte å spise rød paprika bakt på grillen - med denne metoden for varmebehandling har det en negativ effekt på tannemaljen.
Skaden fra forbruk skyldes ofte ikke den kjemiske sammensetningen, men av plantevernmidler og nitrater som ble brukt til å dyrke avlingen. For å redusere den negative reaksjonen når den brukes i mat, må du først fjerne den tynne huden. Kokt og stuet rød paprika uten hud har ingen absolutte kontraindikasjoner for bruk.
Rød paprikaoppskrifter
Når du tilbereder rød paprika, fjernes skilleveggene hensynsløst sammen med frøene. Du bør ikke gjøre dette - frøene må fjernes forsiktig og etterlate partisjoner. De inneholder den høyeste mengden næringsstoffer, inkludert askorbinsyre.
Red Sweet Pepper Oppskrifter:
- Pepper i tomat til vinteren … Rød paprika (1,7 kg) skrelles av frø, stilken fjernes, kuttes i tynne strimler på langs. Du må prøve å gjøre dem like, slik at de blir jevnt mettet med dressingen. Skrell hvitløkshodet, del feddene i to, bland med salt (2 ss) og eventuell paprika (1 ss pepperblanding). Tomatjuice (1 liter) settes på bålet, eple eller drueeddik tilsettes - 2, 5 ss, granulert sukker tilsettes - 5 ss, kokes opp, pepper i skiver settes og la det småkoke i 10 minutter lav varme. Deretter legges den ut i steriliserte glass og rulles sammen med steriliserte lokk.
- Lecho … For tilberedning av lecho er det tilrådelig å bruke varianter av pepper "Red Tail", "Bogatyr" eller "Red Cube". Pepperfrukt (1, 5 kg) skrelles av frø og kuttes i 4 deler. Løk (0,6 kg) kuttes i halve ringer. Skivene blandes, helles med tomatjuice - 1 liter, settes på komfyren og venter på at den koker, under konstant omrøring med en treskje. Etter koking, tilsett salt - 1 ss, sukker - 1-1, 5 ss, hvitløksfedd - 4-5 stykker, pepparkorn. Kok alt over svak varme i 10 minutter, fordel det over steriliserte glass og rull sammen.
- Stew … Kyllingfilet (500 g) kuttes i små terninger eller strimler, 200 g rød paprika skrelles fra frø og kuttes i jevne strimler. Kyllingfilet stekes til gyllenbrun i solsikkeolje; en gylden skorpe skal vises på hvert stykke. Stek strimler med rød pepper i samme panne og fjern dem. Fileten legges ut igjen og får småkoke på svak varme, tilsett litt kyllingbuljong eller tomatjuice. 10 minutter før den siste beredskapen blir pepper, knust hvitløk spredt i kyllingfilet og hell over sausen. Til sausen, bland en tredjedel av et glass soyasaus med samme mengde kokt vann, en teskje stivelse - bedre enn potet og en spiseskje sukker. Den beste siden til gryteretter er kokt brun ris.
- Kald forrett … Frøene og stilken fjernes fra rød pepper, kjernen fjernes fra de tette tomatene for å beholde formen. Bland cottage cheese - tørk, for ikke å renne av, hvitløk, finhakket dill og persille, litt majones, sort pepper og salt. Det er nødvendig å få en homogen blanding. Paprika og tomater er fylt med cottage cheese pasta, sett på kjøleskapet i 2 timer. Før servering kuttes paprikaen i ringer og tomatene deles i 4 deler.
- Salat … Pepper (300-400 g) skrelles av frø og kuttes i halve ringer. Skrell eplene, fjern kjernene og skjær i terninger. Det er ønskelig at rød pepper viser seg etter å ha kuttet 2 ganger mer enn epler, volumet bestemmes av øyet. I salaten må du smuldre greener - en haug med grønne løk, noen salatblader, 4-5 kvist persille. Dressing - salt, pepper og vegetabilsk olje (oliven eller mais).
- Cocktail … Det er tilrådelig å introdusere en vitamindrikk i en diett for vekttap, erstatte frokost eller middag med den.5-6 kjøttfulle saftige tomater, 1 fersk agurk og 2 kjøttfulle rød paprika, skrelt av frø, hakkes i en blender til den er helt homogen. Tilsett en hvitløksfedd, en haug persille, en halv haug med basilikum, en kviste selleri og slå på blenderen igjen. Det er bedre å avstå fra salt - for å forbedre smaken kan du helle litt sitronsaft eller soyasaus i blenderskålen.
For å gjøre rettene velsmakende, er det viktig å velge riktig pepper. Hovedkriteriet for oppkjøpet er en jevn rød, som lakk, hud, tette elastiske vegger, ingen svarte prikker eller hvite flekker. Hvis den gjennomsiktige huden flasser av, må du nekte å kjøpe produktet - det begynner allerede å forverres.
Interessante fakta om rød paprika
Rød paprika er hjemmehørende i Mellom -Amerika. Der er han fremdeles funnet i naturen. Etter funnene fra arkeologer å dømme, brukte inkaene og indianerne som bodde på territoriet til det moderne Peru og Mexico det som mat. Allerede for 9000 år siden ble plantens helbredende egenskaper vurdert - i tørket tilstand tok krigere den med på lange kampanjer.
For første gang skrev Columbus 'lege om rød pepper i 1494 - dette ble lært av skipets logg. Riktig nok var den ville røde paprikaen ikke så kjøttfull og søt, men den smakte annerledes enn den bitre røde paprikaen, da den var mer krydret.
Produktet ble brakt til territoriet til det russiske imperiet på 1500 -tallet, fra Iran og Tyrkia. Den fikk popularitet og bred utbredelse som hagekultur på 1800 -tallet.
Navnet "bulgarsk" rød pepper ble gitt fordi bevaring av forskjellige typer med dette produktet i Sovjetunionen kom fra Bulgaria. Men man kan ikke annet enn å sette pris på bidraget fra bulgarske oppdrettere til kvaliteten på denne typen nattskjerm - det var de som avlet storfruktige kjøttfulle varianter.
Kulinariske eksperter tilskriver grønnsaker rød paprika, og biologer kaller det en falsk bær, fordi frukten er tykkvegget og hul, som noen grønnsaker, men den inneholder mange frø.
Når du planlegger graviditet, bør søt rød pepper inkluderes i dietten - en rik vitamin- og mineralsammensetning vil fylle opp kroppens næringsreserve, uten at dannelse av et foster er umulig. I tillegg øker sjansen for å få en gutt ved å spise en frukt om dagen.
Hvordan lage søt rød paprika - se videoen:
Du kan etterfylle kroppen med vitaminer ved hjelp av rød paprika hele året - den er perfekt lagret. Hvis frukten legges lagvis i en eske, drysset med tørr og ren elvesand eller pakket inn i bakepapir, og deretter settes esken i en kjeller med en konstant temperatur på + 1 + 5 grader, så bevares de gunstige egenskapene for seks måneder.
