Kaker er ikke bare søte, men også spisesteder. Et slikt eksempel er en leverkake, som i likhet med en konfekt kan være festlig. Her er en oppskrift på en deilig leverkake.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Leverkake er en skikkelig festrett. Det er deilig, vakkert, solid, men ikke alle kan bestemme seg for å lage det, siden det er en plagsom og lunefull yrke. Jeg vil selvfølgelig ikke fraråde, for å forberede det er det nødvendig å ha visse ferdigheter og en god oppskrift. Det vanskeligste som skremmer mange er å steke leverpannekaker. Siden de enten holder seg fast, så går de i stykker eller snur dårlig. Mine tips er som følger:
- For hver 200 g lever er det 1 egg, 1 ss. mel eller 1 potet. Slike pannekaker klistrer ikke og går i stykker, men viser seg å være møre med en gjennomsnittlig tykkelse på omtrent 3 mm. Mel eller poteter tilfører kakene styrke.
- Før du baker hver leverpannekake, må du smøre pannen og varme den godt. Hvis det fortsatt er pommes frites etter forrige pannekake, fjerner du dem alle.
- For å få kakene til å snu godt, lag dem ikke mer enn 20 cm i diameter, så vil det være praktisk å snu dem.
- Hakket kjøtt til pannekaker skal være det mest homogene, så mal det godt med en blender eller før det gjennom en kjøttkvern flere ganger.
- Enhver lever kan brukes til matlaging. Det viktigste er at den er fersk, ikke frossen. Kylling-, kalkun- og gåsleverkaker er de mest ømme og grovkornet av storfekjøtt og svinekjøtt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 307 kcal.
- Porsjoner - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Lever - 500 g (hvilken som helst variant, jeg har svinekjøtt)
- Poteter - 1 stk. (stor størrelse)
- Løk - 2 stk. kjøttdeig og 2 stk. i fyllet
- Hvitløk - 2 fedd til kjøttdeig og 2 fedd til fylling
- Egg - 2 stk.
- Champignon - 700 g
- Majones - 100 ml
- Hard ost - 200 g
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Tilberedning av leverkake
1. Å lage fyllet. For å gjøre dette, vask soppen og skjær i tynne strimler. Det er ikke nødvendig å hugge dem veldig grovt, fordi soppen skal ligge godt mellom kakene.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Gjør dette så tynt som mulig.
3. Varm en stekepanne med olje og la soppen steke. Sett varmen til høy slik at væsken begynner å skilles fra dem raskere. Vent til denne fuktigheten har fordampet, eller øse den ut av pannen med en skje.
4. Tilsett deretter løken med hvitløk til soppen, sett på middels varme og stek maten til den er kokt og gyllenbrun. Smak til med salt og pepper på slutten av tilberedningen.
5. For leverpannekaker, rengjør leveren fra film og kanaler, skyll og tørk med et papirhåndkle. Skrell poteter, løk og hvitløk. Skjær maten slik at den passer i nakken på kjøttkvern.
6. Mal ingrediensene. Dette kan gjøres med en blender eller vrides i en kjøttkvern.
7. Pisk egg til produktene, tilsett salt og pepper. Hvis du vil, kan du tilsette krydder etter smak.
8. Rør ingrediensene godt for å fordele dem jevnt.
9. Sett stekepannen på komfyren, hell i raffinert vegetabilsk olje, varm opp og hell leverhakket med en sleiv. Det vil ikke spre seg som pannekake deig i pannen. Kanskje det dannes tomme mellomrom, bare lapp dem, hell litt kjøttdeig med en skje.
10. Grill kakene i ca 3 minutter på hver side på middels varme. Hvis de går i stykker når du snur, tilsett et nytt egg i deigen.
elleve. Begynn nå å forme kaken. Ta et ildfast fat og legg den første skorpen oppå den. Pensle den med majones og legg ut soppfyllet. Juster mengden majones selv.
12. Dryss maten lett med ost og fortsett den samme fremgangsmåten med alle kakene.
13. Dryss en generøs mengde ost over det siste topplaget og sidene av kaken.
14. Send kaken til baking i en oppvarmet ovn på 180 ° C i 10 minutter. Det er nødvendig at osten bare smelter og forgylles.
15. Server den ferdige leverkaken til bordet, både varm og ved romtemperatur.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager en leverkake.
