En deilig rett som er kjent for mange fra barndommen - leverkake - pynter tradisjonelt på festbordet. Men hva hindrer deg i å lage det uten grunn og for å glede dine nærmeste?
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Tilberedning av leverkake - trinnvise bilder
- Videooppskrifter
Hvor mange leverkakeoppskrifter er det? Hver elskerinne har sin egen. Antall lag, kjøttdeig til leverpannekakene, fyllet, sausen kan variere. Men det som forener alle oppskriftene er at leverkaken er den aller første som forsvinner fra bordet. Jeg foreslår å lage det i henhold til oppskriften, ifølge hvilken det for min smak viser seg å være det mest ømme og appetittvekkende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 210 kcal.
- Porsjoner - 8 skiver
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøttlever - 1 kg
- Kyllingegg - 3 stk.
- Melk - 50-70 ml
- Mel - 3-4 ss. l.
- Løk - 1-2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Majones - 1 pakke
- Greens - 1 haug
- Vegetabilsk olje til steking
Tilberedning av en festlig leverkake fylt med gulrøtter og løk - trinnvise bilder
1. La oss forberede leveren. Vi vil vaske det, kutte av filmene og fjerne knuter og årer. Skjær i små biter og kvern i en kjøttkvern eller kvern med en blender.
2. Tilsett 1 egg og siktet mel i leveren og hell i melk. Salt og tilsett pepper. Bland ingrediensene. Pannekake deigen skal ligne middels fett rømme. Noen husmødre erstatter mel med semulegryn, og lar deretter kjøttdeigen brygge i 15-20 minutter slik at semulina sveller.
3. Stek leverpannekaker i en varm stekepanne med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje. Vi snur ikke pannekakene, men dekker pannen med et lokk slik at leveren gjennomgår en god varmebehandling. Ikke bekymre deg hvis formen på pannekaken ikke er perfekt. Vi kan fikse dette senere. Vi steker pannekakene til levermassen ender. Vi legger de ferdige pannekakene-shortbreads i en haug, la dem avkjøle.
4. Vi kaster ikke tid, og samtidig som vi steker pannekakene, forbereder vi fyllet til kaken. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.
5. Hakk løken i terninger.
6. Stek grønnsaker i en godt oppvarmet stekepanne. Vi tilsetter ikke veldig mye vegetabilsk olje slik at fyllet til kaken ikke blir for fettete.
8. Når alle leverpannekakene er klare og kjølne nok, dekk dem med en tallerken og skjær av kantene. Kaken får nå en helt jevn form.
8. Dekk tallerkenen som vi skal samle kaken på med to pergamentplater. Vi sprer den første leverpannekaken, smør den med majones, legg grønnsaksfyllet og hakket greener på toppen. Dermed samler vi hele kaken til leverkakene går tom.
9. Smør den ferdige kaken med majones på alle sider.
10. Kok to egg hardkokte, avkjøl og skill det hvite fra eggeplommen.
11. Mal de hvite separat fra eggeplommene på et fint rivjern. Dryss sidene på kaken med protein, og pynt toppen med revet eggeplomme.
12. Dekorer den ferdige leverkaken med hakkede urter.
13. Server en festlig leverkake med fylling av gulrot og løk og nyt en deilig rett.
Se også videooppskrifter:
1) hjemmelaget leverkakeoppskrift
2) Kyllingeleverkake
