Deilig eggformet flat kake i form av en rulle fylt med kjøttdeig … brizol, en tallerken med fransk mat. I denne anmeldelsen vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder denne retten i henhold til den klassiske oppskriften.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det er vanlige retter i hverdagen som vi spiser regelmessig. Imidlertid er de kanskje ikke kjent for vanlige husmødre med tanke på profesjonell matlaging. Det vil si at vi noen ganger lager noe, mens vi ikke engang mistenker at denne retten i matlagingen har sitt eget navn. En av disse rettene er brizol. Jeg tror at hver person forberedte det minst en gang i livet.
Brizol er et annet mesterverk av fransk mat, som mer kan tilskrives en bestemt tilberedningsmetode enn en rett. Fra det franske ordet "brizol" er oversatt "stekt i et egg eller omelett." Den er tilberedt av kjøttdeig av alle typer kjøtt, fisk, fjærfe. Teknologien er enkel: Hovedingrediensen er rett og slett stekt i et sammenpisket egg. Som et resultat viser det seg selvfølgelig at parabolen er flere ganger høyere i kalorier enn vanlige koteletter, koteletter eller stekte fileter, men det er verdt det.
Det er umulig å ikke merke at våre vertinner allerede har bidratt med en del av oppfinnelsen og fantasien til denne oppskriften, noe som gjør den mer akseptabel for matlaging hjemme. I dag er mange forskjellige varianter av hjemmelaget brizol kjent, som innebærer bruk av ikke bare kjøtt, men også sopp, grønnsaker, etc. Men vi skal snakke om dette senere, men la oss nå komme til oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 224 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Svinekjøtt - 200 g
- Rømme - 3 ss
- Ost - 30 g
- Søt pepper - 0,5 stk.
- Salt - 1/3 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
Hvordan lage brizol:
1. Vask kjøttet, skrell av filmen, kutt ut fettet og vri det gjennom et middels eller fint kvernrist.
2. Smak til kjøttdeigen med salt og malt pepper. Bland godt og form to kuler ca 6 cm i diameter, som du legger på plastfolien.
3. Fjern den ene kjøttbollen til side, og legg et lite stykke film over den andre. Kjevle ut kjøttdeigen med en kjevle til den har form av en rund, tynn kake på omtrent 3 mm tykk.
4. Forbered nå eggerøre. Ha eggene i en dyp bolle, tilsett rømme og salt.
5. Rør blandingen av egg og rømme med en visp eller gaffel.
6. Riv osten på et grovt rivjern.
7. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Hell halvparten av eggemassen og fordel den raskt i en sirkel.
8. Så snart egget tar tak, legg kjøttkaken umiddelbart på toppen av det.
9. Stek omeletten bokstavelig talt 3-4 minutter og snu den. Stek i ytterligere 4 minutter i middels varme.
10. Legg stekte egg med kjøttdeig på en rund tallerken og tilsett straks osten i midten.
11. Legg deretter den søte paprikaen skåret i strimler. Den kan påføres fersk eller frossen.
12. Rull opp retten forsiktig. Gjør alt raskt mens det er varmt som det er. når maten er avkjølt, blir den tettere og det vil ikke lenger være mulig å krølle den. Server brizolen til bordet umiddelbart etter tilberedning mens den er varm. Du kan dekorere retten med nyhakkede urter.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager brizol.
