Beskrivelse av marangfrukten. Sammensetning, kaloriinnhold og næringsstoffer i fruktene. Hvilke egenskaper har den på kroppen, mulige kontraindikasjoner og forsiktighet ved bruk. Marang oppskrifter.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av marang
Til tross for de mange nyttige egenskapene, har frukten noen funksjoner som er viktige å vurdere når du bruker den. Blant dem er det et ganske høyt kaloriinnhold i fosteret, dets metning med fett, karbohydrater, spesifikke stoffer som ikke er nyttige for alle.
Konsekvenser av Marang -overgrep:
- Vektøkning … Marang inneholder ikke bare kalorier, men også mye vegetabilsk fett og karbohydrater. Denne kombinasjonen vil bare være fordelaktig hvis du leder en aktiv livsstil og driver med sport. Ellers bør du ikke misbruke frukten.
- Økt kolesterolnivå … Marang i seg selv inneholder ikke kolesterol. Gitt tilstedeværelsen av vegetabilsk fett i det, vil imidlertid ethvert innkommende animalsk produkt bli oppfattet av kroppen som "overdreven". Hvis du har mye marang i kostholdet ditt, bør du planlegge dietten nøye og unngå å spise for mye, spesielt animalsk mat.
- Styrking av stoffskiftet … I tillegg til de positive sidene ved en akselerert metabolisme, kan overdreven forbruk av marang føre til økning i kroppstemperatur, magekramper, kvalme og fordøyelsesbesvær.
Absolutte kontraindikasjoner for bruk av marang:
- Svangerskap … Det er ikke kjent nøyaktig hvordan det vil påvirke kroppen til en gravid kvinne, gitt det høye østrogeninnholdet. Rådfør deg med legen din om kontraindikasjonene for marang og bruk av eksotisk mat.
- Diabetes … Det er bedre for de som lider av denne sykdommen å ikke spise marang eller å begrense seg til en veldig liten mengde av produktet, gitt det høye innholdet av karbohydrater.
Marang oppskrifter
Denne typen frukt brukes ikke bare i konfekt og bakevarer. Sauser, gryteretter, forskjellige sideretter og salater tilberedes av den. Marangmasse kombineres med nesten hvilken som helst mat, og frøene tilsettes krydder og spises etter steking.
Marang oppskrifter:
- Marang brød … Til baking trenger vi følgende ingredienser: 20 g mel, 1 egg, 100 g sukker, 1 ts. bakepulver, 20 g smør, 450 g marangmasse, litt vann eller melk. Bland alle ingrediensene grundig for å få en tett masse. Tilsett vann eller melk om nødvendig for bedre blanding. Smør brødformen med smør og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader. Dekk med folie, legg i et vannbad og stek i ca 30 minutter.
- Marang syltetøy … For denne marangoppskriften, ta et glass fruktkjøtt, fjern frøene og bland med et glass hvitt sukker. Tilsett en teskje sitronsaft, legg i en beholder og kok opp i 30 minutter, tilsett litt vann om nødvendig (hvis syltetøyet er for tett og fester seg til veggene i fatet). Etter avkjøling legges det i glass med lokk og oppbevares i kjøleskapet.
- Marang Seed Lollipops … Velg en moden frukt og fjern frøene ved å tørke dem godt i solen. Stek lett i en panne, fjern deretter skjellene. Tilbered karamell med like deler vann og sukker, tilsett frø i en kjele og kok til blandingen er tykk og klebrig, egnet for herding. Forbered en stor treflate (for eksempel et skjærebrett) og pensle den med olje. Fordel karamellmassen i små porsjoner, rull den ut med en kjevle. Form godteriene til ønsket form ved hjelp av en kniv eller spesielle emner. For langtidslagring pakkes karamellen inn i konfektpapir og oppbevares i matbeholdere.
- Marang mel … Fjern frøene fra frukten, tørk godt og stek. Fjern huden og bland grundig med en mørtel eller blender. Pakket i glass eller poser, oppbevar på et kjølig og tørt sted.
Interessante fakta om Marang
Frukten, nært knyttet til durian, har en sterk aroma som kanskje ikke alltid er hyggelig. For å bli kvitt det, trenger du bare å fjerne skallet, siden de illeluktende eteriske oljene er i det, men ikke i fruktkjøttet. Smaken av moden marang er nesten kremaktig, minner om en banan.
Trær som bærer marang er ekstremt sårbare for kulde, derfor vokser de bare i områder der temperaturen ikke faller under +7 grader. Dette kompliserer i stor grad den industrielle dyrking av frukten og transporten til andre land. Marang ble vellykket akklimatisert bare i Australia, Brasil og noen andre tropiske land.
Det er flere maranglignende plantearter, for eksempel Artocarpus sericicarpus, kjent i hjemlandet som bua-tarap, eller Artocarpus sarawakensis, kalt pingan eller fjelltarap. Det er lett å forvirre dem, ettersom de visuelle forskjellene mellom artene er ekstremt små. Den første frukten er dekket med hår og kan bli rød, den andre har en oransje fargetone og store indre "seksjoner". Til tross for den forskjellige formen og strukturen, er alle tre typene like nyttige og spist.
Det er mange bruksområder for marangfrø, stilker og blader. Stoffene i deres sammensetning renser vannet, frøene lagres ferdige eller knuste, i stedet for mel. Hver marangfrukt inneholder omtrent 100 frø, som hver veier omtrent et gram. Ung frukt spises med melk og tilsettes karriretter som grønnsak.
Marang -treet vokser opp til 25 meter, men bærer aktivt frukt i bare ca 5 år. Frukt som har falt til bakken høstes vanligvis ikke, ettersom skallet sprekker og innholdet forverres raskt. Marangi plukkes grønt for å maksimere holdbarheten.
Fruktene dyrkes mye på Filippinene, hvor et gjennomsnittlig areal på ca 1700 hektar er avsatt til marangplantasjer. Trær vokser lett fra frø, som utvinnes fra moden frukt, rengjøres nøye og dyrkes i barnehager i sandjord.
Hvis du ønsker å spire et marangfrø på egen hånd, bør du huske at sistnevnte heller ikke beholder levedyktigheten på lenge. Derfor er det nødvendig å fukte og fylle kornet med jord så raskt som mulig. Hvis plantingen er vellykket, vises den første spiren etter 4 uker. Frøplantene vokser veldig raskt og er klare til å bli plantet i bakken i en alder av ett år. Marangtrær kan også formeres ved spiring på frøplanter av andre arter (spesielt Artocarpus elasticus eller altilis).
Det eneste skadedyret som er farlig for frukt er fruktfluen. Ingen andre marang skadedyr er funnet, men mange trær mister bladene når frukt modnes på dem.
Se en video om marangfrukten:
Marangfrukter er en utmerket energikilde ettersom de inneholder mye karbohydrater, samt vegetabilsk fett og proteiner. Frukten er rik på kalsium, fosfor, jern, fiber, retinol, betakaroten, niacin, tiamin, vitamin A og C. Som et resultat av bruken reduseres blodtrykket, hjertesykdom, hjerneslag og kreft forhindres. Sammensetningen av marang er god for fordøyelsessystemet, den regnes som "frukten til idrettsutøvere" på grunn av dens unike komponenter. Den ekstremt korte holdbarheten til frukten begrenser deres bredere bruk, men i tropiske land er marang lett å få tak i og verdt et forsøk.