Beskrivelse av sopplinjene. Dens kjemiske sammensetning og kaloriinnhold. Liste over medisinske egenskaper for kroppen. Hvilken skade kan en sopp gjøre, og er det absolutte kontraindikasjoner for bruk. Bruken av en linje i matlaging. Interessante fakta. I tillegg har linjene polysakkarider som bidrar til å forbedre tilstanden til øyets slimhinne, takket være dem reduseres risikoen for å utvikle grå stær betydelig. De påvirker klargjøring av linsen. Soppen har også en positiv effekt på rensing av blod og lymfe, forhindrer anemi.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av søm
Selv om soppen har en utvidet liste over nyttige egenskaper, er det fare for å forårsake skade på kroppen hvis den inntas ukontrollert. Med hyppig inkludering av linjer i dietten kan alvorlige plager oppstå.
Konsekvenser av misbruk av linjer:
- Kvalme og oppkast - på grunn av tilstedeværelsen av gyromitriner vises en generell svakhet i kroppen, appetitten forsvinner, svimmel, funksjonsfeil i nevronene i sentralnervesystemet.
- Forverring av mage -tarmkanalen - linjene har en hemolytisk egenskap og kan påvirke fordøyelsesprosessen negativt, ødelegge slimhinnen, kan provosere et sår eller gastritt.
- Fremveksten av ondartede svulster - soppen inneholder kreftfremkallende stoffer som øker sannsynligheten for å utvikle onkologi.
- Ødeleggelse av røde blodlegemer - kan provosere utseende av candidiasis, malaria, streptokokker, viral hepatitt, toksoplasmose.
- Utslett og rødhet på huden - oftest observert hos barn under 12 år. Forårsaket av en høy prosentandel av enumettede fettsyrer.
I tillegg kan det oppstå forstyrrelser i avføringen, siden fordøyelsen av mat og peristaltikk forverres.
Absolutte kontraindikasjoner for linjer:
- Graviditet og amming - sopp er blant de ti allergeneste matvarene. På babyen kan sømkomponentene reflekteres negativt.
- Sykdommer i hjertet og blodårene - kjemiske forbindelser vil påvirke styrken til slimhinnen negativt, tynne veggene i blodårene og forverre blodmikrosirkulasjonen.
- Individuell intoleranse for individuelle soppkomponenter - problemer med avføring kan oppstå, appetitten vil forverres, hodepine, migrene, kvalme, hudirritasjon, konjunktivitt, rhinitt, plutselige endringer i blodtrykk, forringelse av bruskvev vil dukke opp.
- Crohns sykdom - det er smerter i bukhulen, det er en kraftig nedgang i kroppsvekt, anoreksi, tilstedeværelse av abscesser på slimhinnen, blodig avføring.
- Epilepsi - Syning kan provosere ukontrollerte muskelsammentrekninger, svimmelhet og besvimelse.
- Myositis - betennelse i skjelettmuskulaturen oppstår, bevegelser i leddene forstyrres, smertefulle opplevelser vises ved palpasjon.
Før du bruker sting, bør du rådføre deg med en kvalifisert fagmann for å sikre at disse soppene ikke forårsaker en allergisk reaksjon.
Oppskrifter med strek
På grunn av deres spesielle smak og aroma, er søm ofte inkludert i næringsrike retter. Sopp anbefales å varmebehandles for å unngå forgiftning. De passer godt til kjøtt, grønnsaker, urter, egg og bakevarer.
Det er følgende appetittvekkende oppskrifter på linjer, preget av sin pikantitet, gunstige effekter på kroppen og lavt kaloriinnhold:
- Stekte masker … 300 gram sopp vaskes grundig for å fjerne smuss og gjennomvåt i en time. Deretter kuttes linjene i små biter, fylles med filtrert vann og settes på en langsom brann. Deretter tømmes det kokende vannet, renset vann helles igjen og denne handlingen gjentas tre ganger. Siste gang soppen blir kokt i en halv time. På slutten drenerer du buljongen og presser soppen. Legg linene på en oljet og oppvarmet stekepanne og stek i ca 12 minutter. I de siste 5 minuttene tilsettes 3 fedd hvitløk passert gjennom en presse, salt og pepper etter smak. Du kan servere retten med poteter.
- Kremede masker … Et kilo sopp vaskes, kuttes og dynkes i saltvann i 30 minutter. Deretter overføres linjene til en annen beholder, fylt med filtrert vann og kokes. Deretter kastes de i et dørslag og får tørke. Etter det blir soppen igjen varmebehandlet og kokt i ca 15 minutter. Skrell 2 løk, kutt i tynne ringer og stek i en oljet og forvarmet panne til de er gyldenbrune. Linjer kastes til dem og blandes. Deretter salt, pepper, tilsett en teskje muskat, 30 gram smør og 50 gram fløte. Ingrediensene er stuet i ca 10-15 minutter.
- Bacon- og kyllingsøm … Først av alt er sopp egnet for varmebehandling. De kokes i saltet vann i ca 15 minutter, deretter kastes i et dørslag, vaskes og får tørke. I mellomtiden vaskes 200 gram kyllingfilet, kuttes i små skiver og stekes til de er gyldenbrune i en stekepanne som er oppvarmet og rikelig smurt med vegetabilsk olje. Tilsett 100 gram hakket bacon og kokt sopp. Ha hakkede purre med ingrediensene, hell 3 ss melk og dryss over litt mel. Salt og pepper etter smak. Retten stekes i ca 15-20 minutter.
- Linjer i rømme … Soppen vaskes grundig ut av skitt, helles med saltvann og kokes i ca 25 minutter. Deretter kastes de tilbake i et dørslag og får tørke. Deretter skreller og hakker du løken, steker dem i en oljet stekepanne. Deretter tilsettes kokte sopp, kokt til væsken fordamper. Hell 150 gram rømme i ingrediensene, bland godt, salt, pepper etter smak. Retten stekes i 5-7 minutter. På slutten kan den drysses med hakket grønn løk.
Før du legger sopp til parabolen, må du sørge for at dette er nøyaktig linjene, og ikke en lignende visuelt giftig variant. Tørking i ovnen ved en temperatur på 55 ° C vil redde linjene fra giftighet. Prøv også å ikke bruke matvarer som inneholder mørke flekker eller har en ubehagelig lukt.
Interessante sømfakta
Navnet på soppen er av gammel gresk opprinnelse og oversetter som "hodebånd". Og i Storbritannia kalles denne sorten "elefantører".
Den italienske regjeringen har forbudt bruk av sting i mat på grunn av deres høye giftighet.
Linjer brukes ofte i folkemedisin, siden giftige komponenter kan fungere til beste for kroppen når de påføres eksternt.
Se videoen om linjer:
Linjer og moreller forveksles ofte med hverandre. De er like i utseende og krever varmebehandling for å unngå forgiftning.