Alle de gunstige egenskapene til melkelsker og hva de dikteres av. Hvilke vitaminer, syrer og mineraler som er inkludert i sammensetningen. Soppekokemetoder og generelle råd. Viktig! De beskrevne fordelene med melkeelskeren forblir selv etter langvarig varmebehandling.
Skade og kontraindikasjoner for bruk av melkelsker
Det anbefales å konsumere dette produktet senest 2-3 før sengetid. Dette skyldes at det er en rik fiberkilde og tar lang tid å fordøye. Som et resultat kan det oppstå en følelse av tyngde i magen og søvnløshet.
Hvis du spiser for mye av det, kan du oppleve alvorlig halsbrann, kvalme, diaré eller forstoppelse og magesmerter. Etter dette oppstår ofte økt tørst og plages av mangel på matlyst. Med slike problemer bør du arrangere en fastedag med bare væske (vann, kefir, svak te).
Relative kontraindikasjoner for bruk av melkelsker i matlaging er:
- Svangerskap … I en "interessant posisjon", spesielt i første trimester, kan toksikose forverres. Det er også farlig at å spise denne soppen øker risikoen for å utvikle allergi. Dette gjelder spesielt når det gjelder stekt eller syltet mat.
- Sår og kolitt i det akutte stadiet … Du bør ikke spise euphorbia hvis du er bekymret for akutte magesmerter, forstoppelse og halsbrann. Fiber, som finnes i sopphettene, forverrer situasjonen ytterligere, siden den aktivt påvirker veggene i fordøyelsessystemet.
- Nyreproblemer … På grunn av tilstedeværelsen av nitrater i sammensetningen og en høy prosentandel vann, øker belastningen på dem, noe som medfører en avbrudd i arbeidet til dette organet. Dette skjer ofte med pyelonefrit.
- Høyt blodtrykk … Vi snakker om disse situasjonene når den regelmessig ruller over 150. Denne tilstanden kalles hypertensjon, som regnes som en alvorlig sykdom. Med den bør du redusere bruken av vann i store mengder i melkekannen.
Viktig! Selv om du ikke har funnet noen kontraindikasjoner for melkelsker, bør du ikke la deg rive med stekt og syltet sopp, de er skadelige for lever, nyrer, mage, tarm og bukspyttkjertel.
Oppskrifter på retter med melkkanne
Rå sopp har en litt fiskaktig lukt, som blir enda sterkere under varmebehandling. Dette gjelder spesielt den gamle treskeren, hvis skall er veldig hard og seig. I dette tilfellet anbefales det først å suge det før du bruker det, og først deretter koke det. Dermed vil det være mulig å bli kvitt insektlarver og bakterier. Det samme kan gjøres med tørr salting. Det er en utmerket ingrediens til supper, forskjellige hovedretter, salater og bakevarer.
Av alle de kulinariske oppskriftene er følgende verdt å markere:
- Suppe med urter … Først av alt, kok opp de ferdigbløtlagte soppene (350 g) og legg en 2-liters kjele på ilden, nesten fylt til toppen med rent vann. Mens det koker, skrell og hakk 2 poteter i terninger. Fjern deretter skallet fra løken (ett hode) og skrell gulrøttene (1 stk.). Hakk disse to grønnsakene så små som mulig og stek i vegetabilsk olje sammen med soppen. Tilsett nå poteter og saus i kokende vann og kok suppen i 20-25 minutter på svak varme. Før du slår av brenneren, dryss den med dill og hell rømme (2-3 ss. L.).
- Omelett … Pisk 5 egg, bland med melk (6 ss), mel (1, 5 ss), salt og pepper. Varm deretter pannen, hell smeltet smør over den, stek løken skåret i ringer (1 stk.) Og hakket Adyghe -ost (80 g). Hell deretter de piskede eggene over disse ingrediensene og la det småkoke under lokket i opptil 5 minutter, legg deretter omeletten på en stor tallerken og dryss med grønn løk, dill og estragon.
- Stavet … Hell 250 g sopp med vann over natten, og kutt dem om morgenen og kok opp, for 40 minutter vil være nok. Kast dem deretter i et dørslag og tørk. Nå skrell og hakk 2 løk som skal stekes i olje til de er gyldenbrune. Tilsett deretter spelt (1 glass) i dem og la blandingen småkoke i 10 minutter under lokket. Deretter steker du soppene separat, kombinerer alle ingrediensene, fyller dem med buljong, tilsetter krydder (salt, pepper, koriander) og holder på svak varme i ca 25 minutter. Hvis du vil ha mer dampet spelt, kan du på slutten sette parabolen i grytene i mikrobølgeovnen i 10 minutter.
- Koteletter … Kok sopp (500 g) og bokhvete (1 glass) i saltet vann. Vri nå den første ingrediensen i en kjøttkvern og kombiner med frokostblandinger, ferdigstekte gulrøtter og løk (1 stk.). Tilsett pepper og salt, rømme (2 ss), semulegryn (1 ss) og 2 egg til dem. Form deretter patties, rull dem i mel eller brødsmuler og stek dem i en skillet. Videre, hvis du vil at de skal være mykere, kan du helle rømme over dem og la det småkoke på svak varme i 5-10 minutter. Som et resultat vil du ha akkurat den perfekte sideretten klar til enhver hovedrett!
- Stek … Vask soppen (350 g), skjær i tynne skiver og kok i saltet vann. Hakk deretter gulrøtter og løk (1 hver) og legg dem i en godt oppvarmet og oljet stekepanne. Tilsett tilberedte kverner og la det småkoke i 10 minutter, under konstant omrøring. Tilsett deretter 150 g hermetiske grønne erter her, salt, pepper og hell over massen med soyasaus (2-3 ss. L.). Skrell nå potetene (0,5 kg), bland dem med resten av ingrediensene og overfør dem til kjelen. Hell om nødvendig olje her og ha blandingen på svak varme under lokk i 20-30 minutter. Husk å røre rundt så det ikke brenner seg.
- Spaghetti … Kok dem til de er møre i saltet vann, renne av i et dørslag og tøm av. Fres nå kvernene sammen med løk og gulrøtter, og velg mengden du liker. Smelt deretter smøret (80 g) og fløten (150 g), salt og pepper dem. Som et resultat får du en saus som må helles over spagettien blandet med steking. Dryss tørket basilikum på toppen.
- Fylte egg … Kok dem (6 stk.), Og del deretter i to og ta ut eggeplommen. I stedet må du sette en blanding av stekte sopp (250 g), hard ost (120 g), pepper, salt og rømme etter smak.
Hvis du vil syltet sopp, er det bedre å bruke den kalde metoden. Du må vaske dem og gni hver med salt, deretter legge den i en beholder, dekke først med et lokk og på toppen med undertrykkelse. Etter 2-3 dager slipper de saften, og du kan allerede spise dem. Omtrent 3 kg av hovedingrediensene trenger 150 g salt.
Interessante fakta om melkeelskeren
Utad ser treskeren ut til å være uspiselig, derfor, veldig ofte i skogen, går folk rett og slett forbi den. Den vokser i tette, robuste skoger, så det er ganske problematisk å samle den. I utgangspunktet lever treskeren under nåletrær, ved siden av mose og råte stubber.
Millechnik verdsettes ikke så mye for sin utmerkede smak eller fordelaktige egenskaper, men for den uvanlige melkesaften, som ikke lenger er iboende i noen annen sopp. Den er preget av en mild, søt aroma og delikat smak.
Når det gjelder verdi og kvalitet, tilhører den den fjerde kategorien, den aller siste. Bare unge sopp med myk hud er egnet for mat. Med alderen får de lukten av råtten fisk, som bare kan elimineres ved å suge produktet i eddik.
Det er to typer melkete-grårosa og ikke-etsende. Begge er spiselige, men den første er fremdeles den mest verdifulle. Sesongen for samlingen er juni-september. Oftest kan denne soppen bli funnet etter kraftig regn, siden den er veldig glad i fuktighet.
Se videoen om den melkeaktige soppen:
Det finnes en rekke oppskrifter på en melkekanne, der alle kan finne noe for seg selv. Denne soppen er allsidig når det gjelder bruk og kan ta sin rettmessige plass i kjøleskapet. Det viktigste er å lære å lage det riktig og smake det riktig!