Beskrivelse av frukten champedak. Sammensetning og kaloriinnhold av frukt, innhold av næringsstoffer og deres egenskaper. Mulige forholdsregler og kontraindikasjoner. Oppskrifter med champedak.
Skade og kontraindikasjoner til mesteren
Som regel er denne frukten trygg for alle kategorier av mennesker og kan inntas uten begrensninger, innenfor rimelige grenser. Imidlertid er det noen forholdsregler ved bekjentskap med noen "eksotiske", og Champedak vil ikke være et unntak.
Konsekvenser av misbruk av champedak:
- Vektøkning … Det er ingen hemmelighet at mange tropiske frukter er mye mer næringsrike enn sine "kontinentale" kolleger. Kaloriinnholdet i champedak, jackfruit, cupuasu, brødfrukt og andre beslektede arter varierer fra 100 til 150 kcal per 100 g, og individuelle frukter vil veie flere kilo. På samme tid forringes fruktkjøttet raskt, så det anbefales å konsumere kuttet frukt umiddelbart. Dette kan føre til rask vektøkning, spesielt ved samtidig inntak av animalsk fett og komplekse karbohydrater.
- Mageknip … Gitt overflødig fiber, kan overspising av Champedac føre til fordøyelsesbesvær, flatulens, løs avføring, oppblåsthet og andre symptomer på ubehag i fordøyelsen.
Det er strengt forbudt for mennesker i visse kategorier å spise fruktkjøttet av denne frukten. Dette gjelder vanligvis de som lider av akutte eller kroniske sykdommer. Hvis du er i tvil om sikkerheten ved bruk av noe uvanlig produkt, må du kontakte legen din om dette problemet.
Absolutte kontraindikasjoner for bruk av Champedak:
- Allergiske reaksjoner … En viss prosentandel av mennesker er allergiske mot forskjellige frukter, og Champedac er på denne listen. Vær forsiktig første gang du prøver mat som bruker fruktkjøttet.
- Sykdommer i blodet … Hvis du lider av blodproppsproblemer, kan bruk av Champedac akselerere koagulering og forverre helsen din.
- Diabetes … På grunn av det høye karbohydratnivået, anbefales ikke frukten for diabetikere.
- Kirurgisk inngrep … Chempedak bør utelukkes fra dietten hvis komplekse operasjoner nylig har blitt overført, spesielt med vevstransplantasjon.
- Svangerskap … Effekten av mange eksotiske frukter på kroppen til en gravid kvinne er ikke godt forstått. Det samme gjelder ammeperioden. Det er bedre å sjekke oppdaterte data om kontraindikasjoner for Champedak med legen din eller gynekologen.
Oppskrifter med champedak
Den karbohydratrike frukten er god nok ikke bare når den stekes eller spises rå, men også i bakevarer, søtsaker, fruktsalater og snacks. Banan, jackfrukt, durian, brødfrukt, appelsin, mango, jordbær, ananas, avokado, kakao, kokos, poteter, gulrøtter, syltetøy, gresskar, samt krydder - chilipepper, asafoetida, tørket løk, hvitløk, ingefær, sesamolje, cashewnøtter, solsikkefrø, honning, agave, kardemomme, kanel, muskat
Oppskrifter med champedak:
- Kokosis med champedak … Denne oppskriften tar i gjennomsnitt 30 minutter å lage et måltid for 10 personer. Tilbered 250 g frøfri champedak, et halvt glass sukker, 3 kopper kokosmelk, en halv teskje salt. Behandle champedakken i en blender for å bryte opp fibrene og lage en glatt pasta. Overfør til en middels kjele, tilsett sukker, salt og kokosmelk. Kok opp og kok i 2-3 minutter til. Dekk til og avkjøl, la blandingen sitte i ca 2 timer. Legg den deretter i en ismaskin eller fryser til den stivner.
- Sveitsisk rulle med champedak … For å lage en kjeksrulle med kremfylling trenger du: 120 ml eggeplommer, 100 g sitronsukker, 8 g honning, 20 ml vegetabilsk olje, 15 ml melk, 200 ml eggehviter, 65 g av mel. Kombiner 45 g sukker med eggeplommer, bland litt. Legg bollen over en gryte med kokende vann, fortsett å røre eggeplommene til sukkeret er oppløst. I en separat beholder, kombiner honning, smør og melk, varm det også opp slik at produktene oppløses gjensidig, slå forsiktig til det er jevnt. Tilsett sukker gradvis til eggehvitene, visp dem med en mikser til tette "topper" vises. Bland eggeplomme og proteinmasser i små porsjoner. Sikt melet og bland det sammen med de tidligere ingrediensene. Vi sprer bakebollen med bakepapir, hell kjeksmassen på den og fordel den jevnt over hele planet. Bank lett på formen for å fjerne eventuelle luftbobler som kan ha kommet inn i deigen. Stekes i en forvarmet ovn på 170 ° C, på middels rille, ca 15-20 minutter. Når deigen er ferdig, fjerner du den og avkjøles helt før du påfører fyllet. For henne, bare bearbeid massen av champedac i en blender til en myk, glatt purékonsistens. Smør deigen med den og kjevle den til en rulle med sømmen ned.
- Ostekake med champedak og karamell … Til dessert trenger du: 250 g kremost, 2 egg, 1 ss maismel, 1 glass champedakmasse, 1 glass rømme, en tredjedel av et glass melk, 150 g knuste kaker, 70 g smør. Til karamell: 7-8 stekte champedakfrø, et halvt glass sukker, 2 ss vann, 2 ss rømme. Forvarm ovnen til 160 ° C, forbered ostekakeformene og smør dem med olje. Vi bryter kakene med hendene eller med en kjøkkenmaskin. Vi smelter smøret, kombinerer det med smuler. Fyll bunnen av formene med blandingen, trykk den lett med en skje. Pisk kremosten med sukker til den er “luftig”, tilsett eggeplommene en etter en. Kombiner champedak med rømme og melk, tilsett ost, tilsett maismel. I en separat beholder, slå de hvite, som på en marengs. Kombiner med ost. Fyll ostekakeformene ca 3/4 fulle. Stek i 20-25 minutter, til tannpirken kommer tørr ut av deigen. Til karamell: Hvis champedacfrøene er rå, stek dem i ovnen i 15 minutter, til skallet begynner å sprekke. Avkjøl, fjern skallet. Lag karamell ved å løse opp sukker og vann over svak varme. Når karamellen er gul, fjern den fra varmen, bland med rømme, tilsett nøtter og legg den på ferdiglagde ostekaker.
- Champedak i røre … Oppskriften på steking er ekstremt enkel: vi trenger fruktkjøttet av en mellomstor champedak, 1 kopp rismel, et halvt glass vann, en klype salt, olje til pannen. Kombiner rismel, vann og salt til det er jevnt til det er pisket krem i konsistensen. Varm en skillet med smør til en dråpe deig er stekt umiddelbart. Skill små biter av champedacmassen, dypp i deigen og legg i pannen. Stek i ca 3 minutter på hver side. Legg på tørkepapir for å fjerne fett. Drikk varmt.
- Champedak pannekaker … Vi tar 220 g fruktkjøtt, 180 g mel, en teskje bakepulver, en fjerdedel teskje natron, en teskje salt, en spiseskje sukker, et kvart glass melk, 1 egg, 10 g smør. Hvis du rengjør champedakken selv, må du påføre en liten mengde olje på hendene og en kniv, ettersom fruktens skall avgir en stor mengde klebrig substans som er vanskelig å vaske av med vann. Mal deretter champedaken i en blender, tilsett mel, bakepulver, natron og salt. Gjør en fordypning i midten, hell melk, egg, smør i den. Bland til glatt. Varm en lettoljet skillet over middels varme. Hell deigen i små porsjoner, stek pannekakene på hver side til de er gyldenbrune.
Interessante fakta om mesteren
Ikke bare fruktkjøttet, men også frøene til den eksotiske frukten spises. De blir kokt, stekt, dunket og lagret til neste sesong, og brukes som melerstatning. Denne blandingen inneholder mye fiber, næringsstoffer og har en lavere glykemisk indeks.
Et avkok av røttene til chempedac brukes til å behandle feber, hudsykdommer, astma og diaré, og reduserer angrep av angst og hypertensjon.
Treet til chempedak -treet er av god kvalitet, det er sterkt og holdbart. Det brukes ofte som byggemateriale for produksjon av hjemmemøbler og båter, tau er vridd av fibrøse lag, og et gult fargestoff trekkes ut av barken, som brukes av buddhister til å farge klær.
I Borneo behandles og spises fruktens skall, kalt "mandai" eller "dami". Den rengjøres hvit og oppbevares i saltlake i flere timer til flere måneder.
Kystområder er best egnet for industriell dyrking av frukt. Det meste av chepedaka vokser i de sørlige delstatene i India - Kerala, Andhra Pradesh og Tamil Nadu.
En umoden champedak ligner mer på en grønnsak. Men i øyeblikket for maksimal modning, er frukten i stand til å fylle hele rommet med den sterke aromaen av frukt tyggegummi, og dens søthet er ikke dårligere enn mango. Thailendere foretrekker ofte å spise umoden frukt, og turister oppfordres til å begynne å bli kjent med søte prøver. Se en video om champedac -frukten:
Champedak er frukten av det tropiske treet med samme navn, som visuelt ligner en liten jackfruit. En sjelden frukt har en så rik vitaminmengde, som er sjenerøst supplert med mikro- og makroelementer. Champedak inneholder vitamin A og C, mye kalsium, fosfor og jern, aminosyrer og naturlige antioksidanter. Frukt vokser i de fuktige områdene i India, og brukes til å behandle mange sykdommer og tilberede dusinvis av retter. Det kan brukes løpende for å styrke immunsystemet og forhindre et helt spekter av "sivilisasjonssykdommer", inkludert hjerteinfarkt, slag, søvnløshet, åreforkalkning og tumordannelse. I tillegg er tre, skrell og fibre av champedak mye brukt i hverdagen.