Lei av den samme typen supper med poteter eller ris? Diversifiser menyen og lag en deilig dumplingsuppe. Et minimum av tid, tilgjengelige produkter og en solid første varm tallerken pynter spisebordet. TOPP 4 oppskrifter og videooppskrifter.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage dumplings til suppe: hemmeligheter og finesser
- Hvordan lage suppe dumplings: en klassisk oppskrift
- Kyllingboller suppe
- Ertsuppe med dumplings
- Melkesuppe med dumplings
- Suppe med dumplings i en sakte komfyr
- Videooppskrifter
Dumplings er små melballer som har forskjellige navn i forskjellige land. I Ukraina er dette dumplings, Hviterussland - jackdaws, Tyskland - dumplings, Italia - gnocchi, Tsjekkia - dumplings. I dag vet hver husmor hvordan de skal lage mat. Imidlertid gjør mange hovedfeilen - de lager dem av tett deig, som består av hovedingrediensene: egg og mel. Selv om teknologien for deres forberedelse ikke er begrenset til et så lite sett med produkter. La oss finne ut hvordan disse små "koloboksene" er forberedt.
Hvordan lage dumplings til suppe: hemmeligheter og finesser
Teknologien for å lage dumplings er veldig primitiv: egg, smør, melk eller fløte, salt og mel. Det er hele det magre settet med produkter for å lage luftige og myke dumplings. Men for at de skal være ømme, bør noen finesser observeres.
- For å gjøre dumplings myke og luftige, tilsett smør, melk eller fløte i deigen.
- Tilsett smeltet smør. Det er alltid ønskelig å introdusere det i deigen, selv om oppskriften er stille om det.
- Legg eggene i kjøleskap før bruk.
- Sikt melet slik at det blir beriket med oksygen. Da vil produktene ha en porøs struktur.
- Dumplings blir mykere hvis du erstatter litt av melet med semulegryn.
- Du kan tilsette produktene en utsøkt smak ved å tilsette finhakkede urter, krydder, krydder, hvitløk passert gjennom en presse, etc.
- Deigen skal lages like før du tilbereder suppen.
- Dypp dumplings i suppen noen minutter før retten er klar. de koker veldig raskt.
- Deres vilje til å forstå er veldig lett. Hvis de flyter til overflaten av pannen, er de kokt.
- Størrelsen på dumplings skal være liten. Ideell hvis deigen tar opp en halv teskje, fordi under kokeprosessen vil "putene" koke opp og øke i volum med 2-3 ganger.
Det skal bemerkes at dumplings ikke bare er en deilig ingrediens for en næringsrik og smakfull suppe. Mange liker å bruke dem hver for seg, først koke og deretter steke med løk i en panne.
Hvordan lage suppe dumplings: en klassisk oppskrift
Dumplings høres attraktive ut, har en delikat smak og tilberedes raskt. Hvordan lage dem slik at det første kurset er mørt og aromatisk? Følg den enkle prosessen som er beskrevet nedenfor, og så blir "donuts" myke og vil glede deg over resultatet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 51, 8 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 4 ss
- Egg - 1 stk.
- Smør - 2 ss
- Melk - 2 ss
- Salt - en klype
Steg for trinn tilberedning av suppe dumplings:
- Skill eggene i hvite og eggeplommer.
- Send den første til kjøleskapet, og tilsett melk i eggeplommene og visp med en visp.
- Smelt smøret i et vannbad uten å koke og rør.
- Kombiner proteinet med salt, pisk med en mikser og tilsett deigen. Rør forsiktig så det hvite ikke faller av.
- Hell mel i flytende bunn og elt deigen.
- Ta deigen med en teskje og form "pads". Dypp dem i kokende buljong eller vann og kok i ca 2 minutter.
Kyllingboller suppe
For et sunt og riktig kosthold anbefaler leger at du spiser de første varme flytende måltidene hver dag. Et av de mange alternativene er kyllingboller, som enhver nybegynner husmor kan lage mat.
Ingredienser:
- Kyllingben - 0,5 kg
- Vann - 2 l
- Poteter - 4 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Mel - 100 g
- Egg - 1 stk.
- Melk - 2 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking av løk
- Grønne etter smak
Slik forbereder du kyllingbolle -suppe trinn for trinn:
- Senk de vaskede bena i kokende vann og kok i 1, 5 timer på svak varme. Smak til med salt 15 minutter før tilberedning.
- Sil den ferdige buljongen gjennom en fin sil.
- Tilsett buljongen skrelle og hakkede poteter, revet gulrøtter og løk stekt i vegetabilsk olje.
- Mens kokeprosessen pågår, går du videre til dumplings. Pisk egget med en visp og hell i melken. Rør rundt og tilsett siktet mel. Elt deigen til den er jevn.
- Form dumplings med en teskje og dypp dem i den kokende suppen når grønnsakene er møre.
- Kok dem i 5 minutter og skru av varmen.
- Tilsett hakket greener, salt og pepper.
- I hver porsjon, tilsett et kyllingben, en liten porsjon grønnsaker med dumplings og hell i buljongen.
Ertsuppe med dumplings
Å lage dumplings til ertsuppe er enkelt. For denne oppskriften trenger du et standardsett for små dumplings og erter. Sistnevnte kan være fersk, hermetisk, frossen eller tørket. Oftest brukes knust tørket, så vi skal lage suppe med den.
Ingredienser:
- Tørre erter - 100 g
- Poteter - 1 stk.
- Kyllingtrommel - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Mel - 100 g
- Smør - 3 ss
- Egg - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Steg for trinn tilberedning av ertesuppe med dumplings:
- Fyll ertene med vann i et forhold på 1: 2 og la det svelle i 2 timer.
- Vask kyllingtrommelen, dekk til med vann og legg på ovnen. Kok opp, tilsett løken, smak til med salt og kok i en time under et lukket lokk.
- Tilsett deretter de gjennomvåt og vasket erter og fortsett å lage mat.
- Etter 15 minutter tilsetter du de skrellede og hakkede potetene med gulrøtter.
- Forbered dumplings. Rør eggene med salt og smeltet smør. Tilsett mel, en klype salt og elt deigen.
- Når erter og grønnsaker er klare, senker du de dannede dumplings med en teskje og steker dem i 5 minutter.
- På slutten av tilberedningen, krydder suppen med malt pepper og hakkede urter.
Melkesuppe med dumplings
Oppskriften på å lage melkesuppe med dumplings er kjent for mange fra barndommen. Det har visse fordeler som letthet og enkelhet, næringsverdi og tilgjengelighet av produkter.
Ingredienser:
- Melk - 500 ml
- Smør - 1 ss
- Mel - 80 g
- Sukker - 1 ss
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Egg - 1 stk.
Steg for trinn tilberedning av melkesuppe med dumplings:
- Kombiner egg med mel og en klype salt. Gni massen slik at det ikke blir klumper.
- Kok opp melk og reduser varmen.
- Dypp deigen i kokende melk med en teskje. Rør dumplings med jevne mellomrom for å unngå at de stikker til bunnen.
- Tilsett sukker, litt salt og kok suppen i 10 minutter.
- Tilsett smøret og rør for å smelte.
- Server suppen umiddelbart etter tilberedning. De lager det vanligvis for en sittende.
Suppe med dumplings i en sakte komfyr
Denne trinnvise oppskriften på grønnsaksuppe med kyllingbuljong med møre dumplings viser deg hvordan du tilbereder din første rett ved hjelp av en multikoker. Denne verdifulle kulinariske assistenten hjelper deg raskt med å lage deilige måltider.
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 1 stk.
- Poteter - 0,5 kg
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
- Mel - 2-3 ss.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Greens (hvilken som helst) - etter smak
Steg for steg tilberedning av dumplingsuppe i en sakte komfyr:
- Skjær kyllingbrystet i biter, hell 3,5 liter vann, tilsett løken som skrelles og slå på multikokeren til "vanlig matlaging". Lukk bollen med et lokk. Kok innholdet, salt og kok i en halv time. Hvis væsken koker kraftig, bytter du multikokeren til "suppe" -modus.
- Etter 20 minutter, tilsett potetene som er skrelt og terninger i buljongen.
- Tilsett deretter de skrellede og revne gulrøttene.
- Stek grønnsakene til de er nesten gjennomstekte, cirka 15 minutter.
- For dumplings, bland egget med 1 ss. vann. Salt og pepper. Tilsett mel og elt deigen til konsistensen av tykk rømme.
- Dypp dumplings i den kokende suppen med en teskje. Deigen skal lett løsne fra bestikket.
- Etter koking, kok opp dumplings i 2 minutter.
- Tilsett finhakket greener. Juster smaken med salt og pepper. Slå av multikokeren og la suppen stå i 10 minutter.
