En god hjemmekokk vet alltid hvordan han skal lage et gastronomisk mesterverk av et enkelt produkt. Steved pollock i gulrot saus er en sunn rett som vil diversifisere menyen din.
Oppskriftsinnhold:
- Velge et kvalitetsprodukt
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Pollock er en billig fisk med en mild smak, noe som gjør den mindre å foretrekke enn sild, rosa laks og andre typer fisk. Men på den annen side er den mer allsidig under forberedelse. Takket være dette kan du lage mange forskjellige deilige retter med den, kombinere den med alle slags produkter og krydder.
Pollock kan stekes i en panne, i røre, panering eller uten dem, eller du kan steke med grønnsaker - gulrøtter, løk, paprika, tomater, courgette, etc. Slike retter smaker ikke bare godt, men er også kalorifattige.
Pollock inneholder mange nyttige stoffer - lett fordøyelig protein, mineraler (kalsium, jern, svovel, jod, fosfor, etc.) og vitaminer (A, gruppe B, PP). Den har antioksidantegenskaper som normaliserer blodtrykk og blodsukkernivå, beskytter celler, forbedrer cellemetabolismen, øker mental årvåkenhet og senker kolesterolnivået.
Velge et kvalitetsprodukt
Du bør kjøpe fisk med lyse øyne uten blodfylling og mørkere, med en naturlig behagelig fiskelukt, med elastisk kjøtt, etter å ha trykket på, blir overflaten raskt gjenopprettet. Imidlertid kjøpes pollock oftest av iskrem, hvis kvalitet er vanskelig å bestemme. Imidlertid er det fortsatt 2 hemmeligheter.
Den avrimede skrotten senkes ned i vann. Hvis produktet er foreldet, flyter fisken raskt opp til overflaten. Du kan også stikke hullet med en varm kniv. Hvis du hører lukten av råte, er fisken foreldet. Det vil også indikere fiskens friskhet, vanskeligheten med å kutte den. Hvis produktet er ferskt, vil kjøttet være vanskelig å skille fra beinet. I råtten fisk eksfolierer kjøttet fra beinene alene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 122 kcal.
- Porsjoner - 15 skiver
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Pollock - 3 stk.
- Gulrøtter - 3 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Tomatpuré - 3 ss
- Krydder for fisk - 1 ts
- Allehånde erter - 5 stk.
- Tørket sellerirot - 1/2 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Lage stuet pollock i gulrot saus
1. Tin pollock naturlig uten bruk av mikrobølgeovn. Vask kadaverne under rennende vann og tørk godt med et papirhåndkle. Skjær deretter fisken i like biter, ca 3-4 cm hver.
2. Sett kjelen på komfyren, hell i raffinert vegetabilsk olje, som er godt oppvarmet. Send fiskestykker til steking. Stek dem først i 2-3 minutter på høy varme, og senk deretter temperaturen til middels. Stek pollocken til den er gyllenbrun.
3. Legg den stekte fisken i en gryte for stuing. Det er tilrådelig at pannen har tykke vegger og en bunn, da vil fisken gryte jevnt og ikke brenne.
4. Mens fisken koker skal du skrelle gulrøttene og rive dem på et grovt rivjern. En matprosessor kan brukes til denne prosessen.
5. Stek gulrøttene til de er gyllenbrune og tilsett tomatpuré, hakket hvitløk, laurbærblad, pepparkorn, tørket sellerirot, salt, fiskekrydder og svart pepper.
6. Fyll alt med vann og kok gulrøttene med krydder i ca 5-7 minutter.
7. Hell deretter fisken i gulrotsausen, dekk pannen og la pollokken småkoke på svak varme i 35-40 minutter.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager matfisk i tomat og grønnsaksaus.
