Når bordet er dekorert med flotte bakverk, blir teselskapet mer romantisk. En trinnvis oppskrift med et bilde av en mørdeigpai med kirsebær under et luftig proteinskum. Hvordan lage vakkert og velsmakende, hvilket fyll å velge.
Innhold i oppskriften med et bilde:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn tilberedning av mørdeigpai
- Videooppskrifter
Smørdeigpai med kirsebær og marengs er et deilig og mørt bakverk som mange husmødre har kjent lenge. Det er veldig populært takket være mørdeigen, fordi tilberedningen ikke krever et spesielt sett med produkter, det bakes raskt og er ganske enkelt å utføre. Og med sitt snøhvite protein vil "pelsen" dekorere både tedrikke og festlig bord.
Hovedprinsippet for matlaging er sprø marengs og fylling av frukt eller bær. Det kan være epler, kirsebær og aprikoser, eller du kan bruke fruktsyltetøy. Men fyllet skal ikke være "vått", det vil si at før du legger på deigen, må frukt og bær tørkes litt eller presses ut av saften, da blir ikke kaken våt, den får et vakkert utseende.
Det er ikke sikkert hvem som kom på ideen om å bake marengspaier, men franskmennene oppfant marengene selv, og dette er ikke overraskende, slike elegante lette kaker indikerer selvfølgelig sofistikering av franske kokker. Selv navnet oversatt fra fransk betyr "baiser" - "kyss", veldig romantisk.
Mørdeigsdeigen, som fungerer som grunnlag for kaken vår, ble oppfunnet av orientalske kokker rundt 1600 -tallet. Hovedprinsippet som skal følges når du tilbereder det: 1 del sukker, 2 deler smør, 3 deler mel.
Oppskriften på mørdeigkake med kirsebær og marengs ble forelsket i europeere og var forankret der i mange år. Det er kjent fra historiske kilder at Katarina II var så glad i delikatesser av mørdeig at hun hver dag begynte med en kopp sterk kaffe og en kurv med småkaker. I disse årene var slike delikatesser utelukkende tilgjengelige for konger og medlemmer av adelen, men nå er de tilgjengelige for alle, og enhver husmor som kjenner noen av hemmelighetene til tilberedningen, kan bake den mest delikate og velduftende smørdeigskaken.
- Kaloriinnhold per 100 g - 330 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Smør - 200 g (til deig)
- Granulert sukker - 100 g (til deig)
- Mel - 300 g (til deig)
- Eggeplomme - 2 stk. (for test)
- Salt - 10 g (til deig)
- Eggehvite - 2 stk. (for proteinmasse)
- Granulert sukker - 50 g (for proteinmasse)
- Pitted kirsebær - 1 kg (for fylling)
Steg-for-trinn forberedelse av mørdeigpai med kirsebær og marengs
1. Del smøret i små terninger. Tilsett granulert sukker og kvern til en homogen hvit masse oppnås. Prøv å male slik at sukkerkornene løser seg bedre i totalmassen. Hovedhemmeligheten bak mør brøddeig er at den må tilberedes av kaldt smør.
2. Skill det hvite fra eggeplommene, tilsett det siste i oljebunnen, bland ingrediensene grundig. Og sett ekornene i kjøleskapet slik at de forblir kalde.
3. Sikt mel i den resulterende deigbunnen. Det er bedre å sile den gjennom en sil slik at deigen blir lett og luftig.
4. Elt deigen raskt og sett den i kjøleskapet i 10 minutter. Når du elter og ruller, er det viktig å strø mel på overflaten så lite som mulig, prøv å gjøre det raskt slik at det forblir mørt og smidig.
5. Klem saften ut av kirsebærene, hvis det er mulig, slik at kaken forblir tørr inni.
6. Smør en stekeplate med smør, kjevle deigen til bunnen av paien rett på den.
7. Dryss deigen lett med stivelse, det vil ikke la saften fra kirsebæret spre seg.
8. Fordel bærene forsiktig over hele overflaten av deigen og sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til en temperatur på ca 100 grader, i 20 minutter.
9. La oss begynne å danne marengslaget. Vi tar ut de resterende proteinene fra kjøleskapet, det er viktig at de er kalde, så piskes marengsen bedre. Vi legger dem i mikserskålen og begynner å slå proteinmassen. Når proteinet er slått nok, blir skummet hvitt og sterkt, vi begynner å helle sukker i massen med en spiseskje. Den skulle vise seg å være snøhvit og sterk.
10. Ta bunnen av paien ut av ovnen, avkjøl den litt og dekk til med ferdig proteinmasse på toppen, bruk en skje eller en sprøyte for å danne mønstre. Vi legger kaken vår igjen i en forvarmet ovn, men vi slår av gassen, pass på at det øverste laget av mareng ikke brenner, den skal brune lett.
11. Kakens beredskap bestemmes av det øverste laget av mareng, når den ikke fester seg til hendene, er bakingen klar. Vi tar den ut av ovnen, kjøler den.
12. Skjær kaken når den er helt kald. God appetitt!
Denne typen baking har ikke bare en delikat tekstur og utmerket smak, men også et høyt kaloriinnhold. Men dette reduserer på ingen måte de som liker å nyte et stykke deilig kake, for som du vet er de positive følelsene som gir opphav til disse delikate delikatessene grunnlaget for livets lykke.
Videooppskrifter på mørdeigpai med kirsebær og marengs
1. Slik lager du en mørdeigpai med kirsebær og marengs:
2. Oppskrift på mørdeigpai med kirsebær og marengs:
