Liker du sjokoladebakst, men er du lei av alle de velprøvde oppskriftene? Så foreslår jeg at de med en søt tann baker en fantastisk og lett å tilberede delikatesse-sjokoladebrun med hytteost og kirsebær.
Oppskriftsinnhold:
- Funksjoner ved tilberedning av brownies
- Nyttige tips og triks
- Sjokolade brownie med cottage cheese og kirsebær
- Browniekake med cottage cheese og kirsebær
- Brownie med cottage cheese og kirsebær i en sakte komfyr
- Brownie Pie Oppskrift
- Cherry Brownie med cottage cheese
- Videooppskrifter
Brownie er en tradisjonell amerikansk brownie som dateres tilbake til 1893. Den originale dessertoppskriften inkluderer aprikosglasur og valnøtter. Men i dag har det allerede endret seg så mye at det er mange variasjoner i matlaging og utsøkte fyllinger.
Funksjoner ved tilberedning av brownies
Det er ikke noe spesielt med å lage en brownie - det er en bakt sjokoladebunn uten natron eller bakepulver. Det er denne funksjonen som skiller desserten fra andre delikatesser. Deigen til sødme har en flytende konsistens, som en kjeksmasse. På grunn av at kjeksen ikke er helt stekt, forblir smulestrukturen saftig og fuktig. Hovedkomponentene i produktet er mel, smør, egg og sukker. Hovedproduktet er imidlertid mørk sjokolade, noe som gjør brownies spesielle.
Tradisjonelt er brownies ganske flate i formen, fordi det tilsettes ikke bakepulver. Dens struktur er trekkende og kremaktig, den uttrykksfulle smaken av konsentrert sjokolade, aromaen er uvanlig sjokolade. Desserten kuttes og serveres i små firkanter, og dekkes med sjokoladeglasur eller pulveriseres på toppen.
For de som er for cloying i sjokolade -desserter, vil de like modifiseringen av den klassiske brownien, der rikheten og sødmen til hovedkomponenten glattes ut av det mest delikate kremete ostemassen og saftige kirsebær. I tillegg ser denne sødmen veldig presentabel og appetittvekkende ut.
Nyttige tips og triks
- For å gjøre brownien mer tørr og tett, tilsett 3-5 ss i deigen. hvetemel, malt flak eller mandelmel.
- Brownie er ikke bakt? Sett den tilbake i ovnen eller multikoker og stek til ønsket.
- Vanligvis er desserten dekket med glasur. Men hvis du er for lat til å gjøre det, kan du bruke ferdig kjøpt glasur eller smøre bakevarer med sjokoladepasta.
- I henhold til brownieoppskriften kan du lage en fullverdig kake: dekorere den med krem, tilsett frukt og dryss med nøtter. I dette tilfellet er det bedre å gjøre deigen tettere ved å tilsette 50-70 g mel, og fyllet eller kremen vil tilføre ekstra fuktighet.
- For å gjøre desserten mer luftig og ikke veldig fuktig, tilsett mer sukker og smør, mer tøyning og ikke spesielt tett - mer sjokolade.
- Alle ingrediensene som brukes skal ha samme romtemperatur. Fjern derfor smør og egg fra kjøleskapet på forhånd. Da vil de kombinere mye bedre, og deigen blir kremet glatt. Hvis du har glemt å ta komponentene ut av kjøleskapet på forhånd, senk dem i varmt vann i 10-15 minutter.
- Siden sjokolade er veldig aromatisk, prøv å ikke kaste for mye ekstra aromatiske tilsetningsstoffer (nøtter, vanilje, mynte, sitrusfrukter, etc.). Bestem deg for hvilket som helst tillegg til det viktigste.
- Skjær den ferdige kaken etter at den har avkjølt godt, så kommer godbiten ut av ildfast form uten problemer.
Sjokolade brownie med cottage cheese og kirsebær
Et strålende amerikansk bakverk med høy luftfuktighet og eksperimentelle fyllinger som kirsebær og ostemasse vil gjøre en kulinarisk skapelse perfekt og uslåelig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 242 kcal.
- Porsjoner - 15-20 stykker
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Bitter sjokolade - 100 g (en bar)
- Smør - 100 g
- Hvetemel - 2 ss
- Sukker - 150 g eller etter smak
- Egg - 4 stk.
- Pitted kirsebær - 400 g (pitted)
- Fettfattig cottage cheese - 180 g
- Salt - en klype
- Vanillin - pose (11 g)
Steg for trinn matlaging:
- Visp to egg og 100 g sukker i en sirkel forsiktig til den ene siden, men ikke visp. Tilsett deretter 2 ss til massen. mel og vanilje.
- Bryt sjokoladen i biter og bland med hakket smør. Legg maten i et vannbad og smelt, rør av og til. Sjokoladen vil smelte og blandingen blir silkeaktig. Fjern den deretter fra badekaret.
- Hell sjokoladen i eggeblandingen og rør deigen i en sirkelbevegelse til den ene siden.
- Vask kirsebærene og fjern frøene. Hvis de er frosset, tiner og tøm den resulterende saften. Tilsett deretter bærene i deigen og rør inn.
- Kombiner cottage cheese med et egg og 50 g sukker. Hvis du liker ostemasse (kornet), rør det deretter med en visp, homogen, jevn tekstur - avbryt med en blender.
- Smør en ildfast form med smør, dryss med mel og hell halvparten av sjokolade deigen på bunnen. Hell deretter ostemassen og rør begge lagene i en spiral fra ytterkanten til midten. Hell resten av sjokolade deigen på toppen og glatt ut det øverste laget med en skje. Dryss med mandelblader eller valnøtter på toppen.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og bake brownies i en halv time. Kontroller beredskapen med en trefakkel - den skal forbli tørr uten sjokoladeflis. Men vanligvis er det akseptert å ikke bake desserten før den er helt klar.
- Avkjøl den ferdige paien godt i formen, fjern den og skjær den i terninger.
Browniekake med cottage cheese og kirsebær
På en kald høsthelg kan du unne familien en deilig dessert med sjokoladekrem og bake en deilig kake.
Ingredienser:
- Mel - 150 g
- Mørk sjokolade - 100 g
- Sukker - 150 g
- Smør - 120 g
- Egg - 4 stk.
- Salt - en klype
- Myk hytteost - 300 g
- Frosne kirsebær - 400 g
Steg for trinn matlaging:
- Bland knust sjokolade og hakket smør i en bolle og smelt i mikrobølgeovnen. Ikke la sjokoladen koke, eller den vil smake bittert. Avkjøl deretter massen til romtemperatur.
- Pisk 3 egg og sukker med en mikser til det er luftig.
- Kombiner sjokolade- og eggeblandingen og rør.
- Hell mel, vanilje og en klype salt i deigen.
- Vri ostemassen gjennom en kjøttkvern og bland med sammenpisket egg til den er luftig. Tilsett sukker og rør.
- Tin kirsebærene og tøm tint vann.
- Legg 1/3 av sjokolade deigen i et bakepapirkledd fat. Legg halvparten av ostemassen og et lag kirsebær på toppen. Gjenta handlingen: hell 1/3 del av deigen, legg ostemassen, kirsebær og fyll alt med resten av deigen.
- Varm opp ovnen til 180 ° C og stek desserten i 45-50 minutter.
Brownie med cottage cheese og kirsebær i en sakte komfyr
Multikoker brownie er en veldig vanlig oppskrift. Den er laget med sjokolade, helst med et kakaoinnhold på minst 72%, så blir delikatessen definitivt fantastisk.
Ingredienser:
- Mørk sjokolade - 200 g
- Hvetemel - 150 g
- Egg - 3 stk.
- Smør - 50 g
- Sukker - 100 g
- Salt - en klype
- Vaniljesukker - 10 g
- Søt ostemasse - 200 g
- Ferske kirsebær - 100 g
Steg for trinn matlaging:
- Sikt melet gjennom en sil og bland med salt og vaniljesukker.
- Hakk sjokolade og smør i en liten bolle. Legg den i en gryte med kokende vann. Smelt maten i et vannbad, rør regelmessig for å unngå overoppheting. Når bitene er helt oppløst, fjerner du pannen fra badekaret og kjøler litt.
- I en annen bolle kombinerer du granulert sukker og pisk produktene med en mikser til det er luftig.
- Hell smeltet sjokolade i eggemassen, rør raskt og tilsett melblandingen. Rør om igjen.
- Vask kirsebærene, tørk dem med et papirhåndkle og fjern frøene.
- Smør en multikoker med smør og hell i halvparten av sjokolade deigen.
- Legg ostemassen på toppen og bland begge massene med flere bevegelser. Tilsett deretter alle kirsebærene og dekk til med den gjenværende sjokoladeigen.
- Lukk multikokeren og stek produktet i omtrent en time. La deretter desserten stå i "oppvarmingsmodus" i 10 minutter, avkjøl, fjern den fra formen og dryss med pulver.
Brownie Pie Oppskrift
Denne kakeoppskriften er perfekt for vennlige sammenkomster og sosiale arrangementer. Sørg derfor for å lagre det i bokmerkene dine, slik at du kan bruke det til rett tid.
Ingredienser:
- Bitter sjokolade - 50 g
- Hvit sjokolade - 50 g
- Mandelmel - 150 g
- Smør - 120 g
- Egg - 4 stk.
- Cottage cheese - 300 g
- Kirsebær - 400 g
- Salt - en klype
- Sukker - 100 g
- Pulverisert sukker - 50 g
Steg for trinn matlaging:
- Bryt begge typer sjokolade i biter. Skjær smøret i skiver. Kombiner produktene og smelt i mikrobølgeovnen. Rør til den er helt oppløst og homogen.
- Pisk 3 egg med sukker til det er luftig.
- Kombiner sjokolade- og eggeblandingen, rør og tilsett mel, salt og vanilje.
- Gni cottage cheese gjennom en sil og bland med melis.
- Vask kirsebærene og fjern frøene.
- Bland hytteosten forsiktig med kirsebærene for ikke å knuse bærene.
- Smør en stekeplate med smør og hell i halvparten av sjokoladeblandingen. Ha ostemassen med kirsebær på og dekk til med resten av deigen.
- Stek produktet i 40 minutter i en forvarmet ovn til 180 ° C.
Cherry Brownie med cottage cheese
Cherry Brownie with Cottage Cheese er en deilig deilig kake med en rik sjokoladesmak som ikke vil la noen være likegyldige. Og det er flott at en slik delikatesse kan lages ganske enkelt og raskt på egen hånd.
Ingredienser:
- Hvetemel - 150 g
- Bitter mørk sjokolade - 100 g
- Egg - 3 stk.
- Salt - en klype
- Sukker - 50 g
- Smør - 120 g
- Bakepulver - 1 ts
- Søt ostemasse uten tilsetningsstoffer - 300 g
- Vanillin - en pose
- Pitted kirsebær - 400 g
Steg for trinn matlaging:
- Bryt sjokoladen i biter og smelt sammen med smøret i et vannbad.
- Pisk egg og 1/3 av sukkeret med en mikser til det er luftig. Tilsett vaniljesukker og en klype salt. Visp igjen.
- Sikt mel og bakepulver gjennom en sil og rør.
- Kombiner sjokolade og eggemasse, rør og tilsett mel og bakepulver. Rør om igjen og del blandingen i like 3 deler.
- Pisk søtmassemassen med en mikser til den er kremaktig eller gni gjennom en fin sil. Del massen likt i 2 deler.
- I en høy tallerken smurt med smør, legg lagene ett etter ett: sjokoladeig, ostemasse, kirsebær, etc. Det siste laget skal være sjokolade.
- Stek godbiten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.
Videooppskrifter:
