Pølser i deig er en god økonomisk og velsmakende matbit. De lager bare mat og konkurrerer med hvilken som helst hurtigmat. Lær finesser, hemmeligheter og oppskrifter for deres forberedelse. TOPP 4 oppskrifter og videooppskrifter.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage pølser i deig - de viktigste hemmelighetene og finessene
- Hvordan pakke en pølse i deig - designalternativer
- Pølser i gjærdeig
- Pølser i butterdeig
- Pølser i deig stekt i en panne
- Pølser i røre
- Videooppskrifter
En rask matbit er absolutt ikke et sunt kosthold. Men i livets rytme er det noen ganger rett og slett ikke nok tid til et fullt måltid. I stedet for de klassiske tørrkokte smørbrødene, foreslår jeg å lage en deilig varm forrett - pølser i deig. De er praktiske for en rask matbit på farten, krever ikke bestikk, og på grunn av sin lille størrelse spises de i 2-3 biter. For å lage pølser i deig trenger du pølser og deig. Hvilken kjøttkomponent er bedre å velge, hvilken deig du skal bruke, hvordan du skal pakke pølser og lage dem, les denne artikkelen.
Hvordan lage pølser i deig - de viktigste hemmelighetene og finessene
- Kjøttprodukter, dvs. brystvorter, velg den høyeste karakteren. De inneholder minimumsinnholdet i tilsetningsstoffer og smakstilsetninger.
- Størrelsen på pølsene skal være middels. Ellers mister forretten sitt estetiske utseende, og det vil være upraktisk å spise.
- Vanligvis innebærer oppskrifter ikke forhåndskoking av kjøttprodukter, fordi pølser regnes som et spiseklar produkt. Derfor blir de pakket inn i deigen rå, og deretter bakt i ovnen eller stekt i en panne.
- For å få en gyllen skorpe, smør overflaten på den rå deigen med et egg eller vegetabilsk olje, og send den deretter til ovnen.
- Bruk spene mens de er varme, ikke frosne eller kalde. Ellers kan det hende at de ikke steker og forblir fuktige mens deigen allerede er stekt. I tillegg vil vannet som fordamper når kjøttingrediensen tiner absorberes i deigen, noe som resulterer i en våt matbit.
Hvordan pakke en pølse i deig - designalternativer
Det er flere måter å pakke en pølse i deigen på. Takket være den vakre designen vil forretten vise seg å være ikke bare velsmakende, men også vakker. Her er noen eksempler.
- Grisehale mønster. Bruk gjærdeig til dette formålet. Rull et lite stykke deig til pølsens lengde og bredde slik at kantene på den forblir 3 cm. Lag diagonale snitt på sidene, som vekselvis overlapper hverandre og dekker brystvorten. De resulterende deigstrimlene vil skape et grisehalsemønster.
- Den klassiske versjonen. Kjevle et stykke deig til en lang strimmel. Legg en pølse på den ene kanten av teipen og pakk "kroppen" med deig i en spiral med et svakt overlapp fra kant til kant. Skjær av overflødig deig, og lukk kantene tett. Denne teknologien kan brukes til butterdeig og gjærdeig.
- Rull. Denne metoden er egnet for butterdeig. Skjær arkene i lange rektangler, langs bredden og lengden på pølsen, uten å legge til endene. Legg pølsen på den korte kanten av rektangelet og pakk den inn i deigen, og form en rulle. Størrelsen på rektanglet skal være 3-4 omdreininger. Trykk på deigen til overflaten i begynnelsen av den femte svingen. Legg pølsene på et stekebrett med sømmen ned.
- Til steking i en panne. For tilberedning av dette alternativet innebærer snacken bruk av røre, og ikke gjær eller butterdeig. Det kan være hva du vil.
Pølser i gjærdeig
Oppskriften på pølser i ovnsdeigen er en klassisk rett fra barndommen. Det dukket opp på bordene våre tilbake på det tjuende århundre, og enkelheten i utførelse og metthet avgjorde kravet til det. Vi vil lære å lage denne forretten, hvis oppskrift har slått seg ned i den kulinariske boken til nesten hver vertinne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 230 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Pølser - 5 stk.
- Melk - 230 ml
- Mel - 570 g
- Sukker - 2 ss
- Gjær (tørr) - 7 g
- Egg - 1 stk.
- Salt - 1 ts
Steg for steg tilberedning av pølser i gjærdeig:
- Fortynn gjæren i varm melk (+ 37 ° С) med 0, 25 deler mel og sukker.
- Rør rundt, dekk til med en serviett og la det gjære på et varmt sted.
- Tilsett de resterende ingrediensene i matchende blanding, elt deigen og send den til et varmt sted.
- Når det kommer opp og øker volumet, pakk det inn og la det stå igjen.
- Klem av et lite stykke fra deigen og rull det til et tau.
- Tape pølsen i et spiralmønster og legg den på en stekeplate.
- Pensle med et egg eller melk og send den til ovnen som er oppvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Pølser i butterdeig
Pølser i butterdeig i ovnen er en rask og enkel oppskrift som tar ikke mer enn en halv time å lage mat. For å gjøre dette trenger du bare å ha noen få ark ferdig deig på lager i fryseren.
Ingredienser:
- Pølser - 350 g
- Butterdeig - 300 g
- Egg - 2 stk.
Steg for steg tilberedning av pølser i butterdeig:
- Tin butterdeigen uten å bruke mikrobølgeovn. Legg den på en benkeplate og la den stå i romtemperatur.
- Deretter ruller du den ut og skjærer i rektangler som er 1 cm lengre enn en pølse og en pølse i diameter.
- Legg en pølse midt i dette rektangelet.
- Skjær kantene på pølsebønnedeigen til et sildebensmønster.
- Legg kuttene vekselvis på pølsen for å lage et sildbein.
- Legg pølsene på en stekeplate og pensle med eggeblanding.
- Stekes i en forvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
Pølser i deig stekt i en panne
Hvis du ikke har tid til å lage middag, lar denne oppskriften deg lage den på få minutter. Stekte pølser i deigen er nærende og med en sprø sprø skorpe. Denne delikatessen vil bli verdsatt spesielt av pølseelskere.
Ingredienser:
- Pølser - 8 stk.
- Kefir - 250 ml
- Mel - 500 g
- Salt - 0,5 ts
- Brus - 0,5 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg tilberedning av pølser i en stekt deig:
- Kombiner kefir med brus, rør og la stå i 5 minutter for å starte reaksjonen mellom syre og alkali. Bobler vil dannes på kefiren.
- Tilsett salt og mel til kefir.
- Elt deigen og la den hvile i 10 minutter.
- Del deigen i 8 biter og rull hvert stykke 2 mm tykt.
- Legg en pølse på flatbrødet, pakk det inn i deigen og forsegl kantene. Snurr pølsen i hendene, og gi den en jevn form.
- Hell olje i pannen og varm opp. Legg ut pølsene slik at det er en liten avstand mellom dem, fordi ved steking vil de øke i størrelse.
- Slå på lav varme og kok pølsene ved å steke dem på 4 sider til de er gyllenbrune.
Pølser i røre
Oppskriften på pølser i røre er et område for kulinarisk kreativitet. Siden for røre kan du bruke absolutt hvilken som helst væske som er tilgjengelig. Melk, rømme, kefir, øl, myse, vann, brus, kjøttkraft, etc. vil gjøre.
Ingredienser:
- Pølser - 5 stk.
- Mel - 5 ss
- Egg - 1 stk.
- Kaldt vann - 125 ml.
- Salt - 0,3 ts
- Vegetabilsk olje - for dypt fett
Steg for steg tilberedning av pølser i deig:
- I en bolle kombinerer du alle røreproduktene: mel, egg, vann og salt. Rør med en visp så det ikke blir klumper.
- Hell olje i en frityrgryte og varm godt. Hvis det ikke er en slik enhet, bruk en vanlig kjele og 0,5 liter olje.
- Når oljen er godt oppvarmet, dypper du pølsen i røren og senker den i kokende dypt fett.
- Stek hver pølse i ca 3-5 minutter til den er gyllenbrun.
