Pølser i deig er en velsmakende og, viktigst, økonomisk rett. De er tilberedt veldig enkelt, og viktigst av et minimum av produkter. Les denne oppskriften og finn ut hvordan du lager dem selv hjemme.
Innhold:
- Hvordan velge og tilberede frossen deig
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
For å forberede denne oppskriften trenger du deig, som kan kjøpes frossen i ethvert supermarked - både gjær og butterdeig. Men hvis du ønsker det, kan du forberede deigen selv. Oppskriften min er beregnet på moderne husmødre, som i livets raske tempo ikke har tid til å ta hensyn til kjøkkenet, så i dag bruker vi frossen deig.
Hvordan velge og tilberede frossen pølsedeig i deig?
- Plastposen der deigen er pakket må være lufttett. Ellers vil en liten endring i temperatur eller fuktighet bli ødeleggende for produktet.
- Pakken skal føles ved å kjøre hånden over den for å sikre at deigen er fast og ikke deformert. Hvis du føler hevelse og endringer i formen på deigen, ble halvfabrikatet tidligere tint og deretter fryst på nytt. Deigen i pakken skal rulle fra sted til sted og ikke sitte fast i hjørnene.
- Hver deig må merkes som "frosset etter delvis ekspansjon" eller "hurtigfrosset". Dette er forskjellige produksjonsteknologier, noe som betyr forskjellige avrimingsmetoder. Hvis deigen er frossen umiddelbart, må den først tines i kjøleskapet, og etter 30 minutter ved romtemperatur. Delvis frossen deig, tiner på 20 minutter etter delvis separasjon.
- Det finnes 2 typer butterdeig - gjær og gjærfri. I sistnevnte er hovedkomponenten margarin, som varmes opp under baking og skyver deiglagene fra hverandre. Hvis det er lite margarin, eller det erstattes med billig vegetabilsk fett, vil ikke bakevarer heve. Dessuten vil margarin av høy kvalitet nesten ikke lukte.
- Jo flere lag det er i deigen, jo bedre blir bakevarer. For et gjærfritt halvfabrikat, god lagdeling-256 lag, gjær-35-48 lag.
- Tin deigen naturlig. Hvis du tiner den i en mikrobølgeovn eller ved høye temperaturer, for eksempel ved å sette den i solen, blir den myk og klissete, lagene henger sammen når de rulles, og bakevarer stiger ikke. Slike bakevarer i ovnen kan skje og miste attraktiviteten.
- Butterdeig kan ikke fryses på nytt, så det bør brukes umiddelbart.
- Kaloriinnhold per 100 g - 280 kcal.
- Porsjoner - 40
- Tilberedningstid - 40 minutter, pluss ekstra steketid
Ingredienser:
- Frossen deig - 500 g (hvilken som helst: gjær eller ikke -gjær)
- Pølser - 40 stk.
Steg for steg tilberedning av pølser i deig
1. På pakken med deigen, se på merkingen i henhold til hvilken og tine halvfabrikatet. Legg deretter deigen på et brett og kjevle den litt ut med en kjevle. Det er ikke nødvendig å rulle ut produktet sterkt, siden det allerede er dannet i form av et tynt lag. Ikke dryss mel på brettet, ellers vil det bli absorbert i deigen under rullingen, noe som vil medføre en endring i smaken på retten.
2. Skjær den rullede deigen i strimler på ca 1, 5-2 cm tykke, og i lengde avhengig av pølsens størrelse.
3. Spiral deiglisten rundt pølsen.
4. Legg pølsene på et stekebrett. Siden den frosne deigen inneholder margarin, bør du ikke smøre bakeplaten, ellers blir pølsene for fete. Hvis du ønsker det, kan du smøre pølsene med rå eggeplomme og drysse dem med sesamfrø. Varm opp ovnen til 200 grader og send pølsene til å bake i 20 minutter.
Se også en videooppskrift om pølser i deig:
