Andebryst er den tørre delen av skrotten som ikke alle liker. Men hvis du tilbereder det riktig, vil det være mørt, mykt og verdig et festlig bord. Hvordan lage andebrystskiver, les denne trinnvise oppskriften med et bilde. Videooppskrift.
Mange forskjellige retter tilberedes fra andekjøtt, fra helbakt fjærfe til festlige salater. Hvis du lurer på hvordan du lager en deilig kjøttforrett fra denne fuglen, foreslår jeg at du lager andebryst. Denne metoden er selvfølgelig ikke rask, men mesteparten av tiden blir kjøttet marinert og bakt i ovnen uten din deltakelse. Men retten vil vise seg å være solid og velsmakende. Det vil være uunnværlig på enhver festlig fest og er passende i hverdagsmenyen. Den praktfulle, moderat salte og krydrede smaken av bakt and vil ikke etterlate noen likegyldige. Dette er en ekte gourmetkjøttdelikatesse laget av kjøtt som ikke ofte kommer til bordet vårt.
Slike pålegg vil være et utmerket alternativ til rå røkt og tørket pølse, som inneholder mange skadelige stoffer. Mørt, mykt og saftig andekjøtt vil perfekt utfylle sammensetningen av enhver salat. Dessuten er den egnet for både salt og fruktsalat. På en kjøttfat på et festlig bord er andebrystfilé ideell som tallerken. Den kan også brukes til smørbrød som du kan gi barna til skolen eller ta med deg på jobb. I tillegg kan bakt andebryst serveres i kombinasjon med grønnsaker, sopp, frukt, alle sideretter, etc. Legg merke til at denne oppskriften kan brukes til å tilberede stykker biff, svinekjøtt, kyllingfilet og annet kjøtt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 86 kcal.
- Porsjoner - 2 bryst
- Tilberedningstid - 4 timer (hvorav 3 timer for marinering av kjøtt og 30 minutter for baking)
Ingredienser:
- Andebryst - 2 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Tørr hvitvin - 100 ml
- Malet svart pepper - en klype
- Soyasaus - 50 ml
- Vegetabilsk olje - 30 ml
Steg-for-trinn forberedelse av andebrystskiver, oppskrift med foto:
1. Hell soyasaus, tørr hvitvin og vegetabilsk olje i en dyp beholder for andebryst. Tilsett krydder og urter du liker best. Bland godt.
Vask andebrystene, tørk med et papirhåndkle og lag punkteringer med en kniv. De vil hjelpe til med å marinere kjøttet bedre. Hvis brystene skrelles, kan du la den stå, da blir snacken mer næringsrik og fet, men også kaloririk. Hvis du vil ha et slankere stykke, fjerner du skallet. Oftest i oppskrifter anbefales det å ta andebryst med huden. Under tilberedningen vil fettet som smelter ved høy temperatur gjøre kjøttet mer mørt. Og når retten er klar, kan skinnet fra filetene fjernes.
2. Dypp andefileter i sausen til de er helt dekket og mariner i 3 timer, men kan oppbevares lenger, for eksempel over natten. Men i dette tilfellet, send brystene til kjøleskapet. Da blir kjøttet saftigere og mer mørt.
3. Overfør filetene til en ildfast form og hell eventuell gjenværende marinade ut. Dekk fatet med et lokk eller en folie og legg andebrystet i en forvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter. Hvis du vil at kjøttet skal ha en gyllenbrun skorpe, åpner du det 10 minutter før tilberedning.
Avkjøl det ferdige andebrystet godt i kjøleskapet, og kutt det først. Siden det ikke anbefales å kutte brystet umiddelbart etter matlaging, slik at deilig juice ikke renner ut. Andefett, som blir igjen etter matlaging, kan ikke helles ut og deretter brukes til tilberedning av andre retter: stek for eksempel poteter på det.
Se også videooppskriften om hvordan du lager andebryst.
