Det deiligste og sunne ugresset som folk har glemt: burre, quinoa, hvetegress, plantain, løvetann, gjeterveske, kløver, viburnum og rennende. Folk har alltid trodd at ugress bare er skadelig for dyrkede planter. Men denne oppfatningen viste seg å være feil. I dag kjenner folk et stort antall ugressarter som anses ikke bare nyttige, men også velsmakende.
Det er et stort antall forskjellige ugress rundt om i verden. De fleste av dem er ukjente for menneskeheten, men blant dem som folk vet om, er det flere tusen arter. Vi er vant til at slike planter er helt ubrukelige og ofte svekker de produktiviteten til landbruksavlinger betydelig, og påvirker kvaliteten. Dette skyldes det faktum at ugress, som vokser nær dyrkede planter, absorberer mye fuktighet og næringsstoffer fra jorda, noe som ofte fører til en forverring av veksten av avlinger eller deres død.
Faktisk er det få som vet at ugress, i tillegg til skade på dyrkede planter, også gir fordeler. De kan ikke bare helbrede mange sykdommer, men også bli hovedingrediensen for tilberedning av forskjellige retter. Slike planter kalles "spiselige" fordi de inneholder alle nødvendige komponenter for skjønnhet og helse.
Burre
Det er også et populært navn på denne planten "stor burre", siden en moden ugress har store og omfattende blader. Den kan finnes hvor som helst: i marken, i hagen, nær bredden av en elv eller vei. Blader, stilker, byrderot og til og med frukt har gunstige egenskaper.
Siden kullblader sjelden brukes til matlaging (bladene har en ubehagelig bitter smak), blir de mye brukt til medisinske formål. For eksempel har de en god sårheling og febernedsettende effekt. Også, hvis et kardellblad påføres et sårt sted med revmatisme, vil det redusere smerte betydelig. I tillegg kan en infusjon tilberedes fra bladene, som brukes mot forstoppelse, nyresykdom og til og med diabetes mellitus.
Burre -røtter inneholder mye fettsyrer og essensielle oljer. Preparater basert på burrerotekstrakt hjelper til med å behandle hudsykdommer (eksem, dermatitt, furunkulose, etc.). Denne ugressoljen brukes også ofte til å gjenopprette hårvekst ved skallethet. Det er en oppfatning at burre er i stand til å bekjempe kreft, fordi den inneholder stoffer som effektivt dreper kreftceller.
I matlaging er burdock ikke mindre populær enn i medisin. I dette tilfellet brukes stilkene og røttene oftest til matlaging. Roten regnes som spesielt velsmakende og sunn, fordi den inneholder stoffet inulin. Det er han som gir den en delikat søtlig smak. Den brukes til å lage salater, supper og andre retter. For eksempel regnes stekt rot som en populær rett. Den blir grundig gjennomvåt i vann og tilberedt som hovedrett eller lagt til andre. Burre rot smaker som en krysning mellom kylling og poteter.
Quinoa
Hvis du tilbereder denne planten riktig, vil den ikke bare være velsmakende, men også nyttig. På grunn av det enorme innholdet av vitaminer og mineraler er quinoa veldig næringsrik. Det er kjent at selv i løpet av den fryktelige sultestreiken overlevde folk ved å spise dette ugresset. Supper, salater, sauser tilberedes av unge blader av quinoa, men fra en moden plante som har frø, kan du lage grøt som smaker bokhvete.
I tillegg til deilige retter, brukes ugress også for å rense kroppen. Den inneholder en enorm mengde fiber og pektiner, som effektivt fjerner giftstoffer og giftstoffer. Tradisjonell medisin anbefaler å bruke quinoa mot forstoppelse, da det forbedrer fordøyelsen.
Hvetegress
Faktisk er dette ugresset den verste fienden for åker og grønnsakshager, fordi det vokser negativt blant dyrkede planter. Men på den annen side er det få som vet at denne planten har en enorm mengde næringsstoffer. Dette er for eksempel askorbinsyre, karbohydrater, karoten og essensielle oljer.
Det er best å bruke en ung plante til mat, som fremdeles er uten frø. Supper, sauser, salater tilberedes av den, og legges også til fisk-, kjøtt- og grønnsaksretter. Roten av planten brukes utelukkende til å lage mel. Slikt mel brukes til å bake pannekaker, brød og til og med koke grøt.
Plantain
Dette ugresset fikk navnet sitt på grunn av det faktum at det vokser hovedsakelig nær veier. Men i tillegg kan den bli funnet i nærheten av elven, i ødemarker og enger. Alle vet at denne urten har mange medisinske egenskaper, for eksempel:
- har en hemostatisk effekt;
- helbreder sår;
- har en kraftig antiseptisk egenskap da den dreper bakterier, sopp og infeksjoner;
- behandler gastritt og magesår;
- har en god slimløsende effekt, spesielt med bronkitt og til og med kikhoste;
- hjelper til med å bli kvitt kviser.
Plantain brukes både til fremstilling av medisiner og til kulinariske "mesterverk". Samtidig, både i matlaging og i folkemedisin, brukes hele planten: blader, rot og frø. Supper lages av plantain, deilige vitaminsalater lages, og tørre blader legges også til forskjellige krydder. Hvis du legger til noen blader av denne urten sammen med sorrel til kålsuppen, blir det en deilig og original rett.
Løvetann
Løvetannblader, blomster, rot og stilker brukes til å tilberede forskjellige retter. Denne planten inneholder en stor mengde protein. Til tross for at denne ugresset har en bitter smak, spesielt bladene, brukes de til å tilberede salater, sauser og legge til supper. Syltetøy er laget av blomster og forskjellige desserter tilberedes. Den inneholder mange nyttige vitaminer, inkludert vitamin A, B2, C. og andre. I tillegg inneholder den sporstoffer som kalsium, magnesium og jern. Den inneholder også mye fet olje, som inneholder glyserider av sitronmelisse, oljesyre og cerotinsyrer. Tilstedeværelsen av en stor mengde biologisk aktive stoffer gjør dette ugresset rett og slett uerstattelig i en god menneskelig ernæring.
Løvetann helbredende effekt:
- forbedrer stoffskiftet, noe som bidrar til normal fordøyelse;
- forbedrer appetitten;
- det brukes mot søvnforstyrrelser og lidelser, siden det har en god beroligende effekt;
- reduserer høy kroppstemperatur;
- behandler tørr hoste, da den har en slimløsende effekt;
- brukes til behandling av anemi, diabetes og gikt;
- brukes mot vitaminmangel.
Shepherd's bag
Dette ugresset i dets ernæringsmessige kvaliteter ligner de forskjellige hagegrøntene vi dyrker. Men, til tross for at denne planten er et ugress, vil den utfylle favorittrettene dine med en smakfull smak. Det er også interessant at en allerede moden plante har en helt annen smak, krydret med syrlighet. En utmerket dressing er laget av frøene til dette ugresset, som ikke er verre enn sennep.
Shepherds veske er en del av mange medisiner som hjelper på mange problemer, for eksempel:
- har en god hemostatisk effekt, og helbreder også sår;
- forbedrer fordøyelsen og blodproppprosessen;
- behandler ulike smittsomme sykdommer i munnhulen (stomatitt, periodontitt, periodontal sykdom, etc.);
- hjelper mot blærebetennelse og pyelonefrit.
Kløver
Clover er en veldig fri plante, fordi den kan vokse både i åkeren og blant dyrkede planter. Dette ugresset er ikke bare velsmakende og sunt, det har også vakre blomster som også er sunne. Det er nesten ikke fett i kløver, men mest av alt inneholder det proteiner. I tillegg inneholder den mye kalsium, jern, fosfor, magnesium, samt vitamin A, B, C. Takket være et så stort innhold av nyttige komponenter, kan kløverblader spises hvis du er veldig sulten. Dette vil bidra til å gjenopprette styrken og gi deg et løft av energi. Midler basert på blomstene i dette ugresset har en god slimløsende effekt og hjelper mot alle typer hoste.
Kløver kan spises rå eller kokt. Bladene og blomstene passer godt i salater, supper, sauser og krydder. Hvis du heller kokende vann over kløverblomstene, kan du nyte en velduftende og sunn te. Både bladene og knoppene til den unge planten er syltet og gjæret om vinteren, du kan legge den til favorittrettene dine eller bare spise den som en salat krydret med olivenolje.
Nettle
I motsetning til andre ugress er brennesle bedre kjent og brukes ofte i matlaging. For eksempel den velkjente oppskriften på grønn kålsuppe, der i stedet for sorrel tilsettes unge brennesleblader som er brent med kokende vann. I vår tid er det heller ikke uvanlig å ha forskjellige salater og sauser fra denne planten i restaurantmenyer. Selvfølgelig blir ikke brennesle konsumert så ofte som for eksempel persille eller salat, men dette er forgjeves. Faktisk har folk ennå ikke fullt ut verdsatt de gunstige egenskapene til denne urten.
I tillegg til originale og smakfulle retter, må brennesle brukes til et annet formål. Tross alt, selv våre forfedre anså det for å være hovedingrediensen for fremstilling av forskjellige medisiner. Det hjelper med slike sykdommer:
- på grunn av det høye innholdet av vitamin K, har det hemostatiske og antiinflammatoriske egenskaper;
- har en god vanndrivende effekt, som lar deg fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
- forbedrer stoffskiftet og senker blodsukkernivået;
- behandler ulike hudsykdommer.
Å drømme
Denne planten anses å være veldig nyttig og næringsrik, da den inneholder mange forskjellige komponenter. For eksempel proteiner, karbohydrater, organiske syrer, flavonoider, kalium, jern, magnesium osv. Glum brukes til å tilberede mange retter, men krydderet fra dette ugresset regnes som veldig populært. For å gjøre dette tørkes og tørkes tørre blader og stilker til pulver, og deretter tilsettes de til dine favorittretter.
I medisin brukes rennende for å behandle mange sykdommer. For eksempel er dette leddgikt, artrose, revmatisme, diatese, eksem, bakterielle infeksjoner. I tillegg har ugresset et stort antall fordelaktige egenskaper, inkludert:
- vanndrivende;
- antiinflammatorisk;
- sårheling;
- smertestillende;
- beroligende middel;
- befestende.
Mange av oss er ikke engang klar over at de hver dag går bokstavelig talt med føttene på planter som har unike egenskaper. Nesten alle er overbevist om at dette er vanlig ugress som ikke har noen "rett til liv". Men artikkelen vår får deg til å tenke annerledes. Og selv om dette bare er en liten del av slike planter som vi har oppdaget, vil de viktigste hjelpe deg med å være sunn, vakker og godt matet!
For mer informasjon om velsmakende og sunne ugress, se denne delen av Natalia Tyshkevichs forfatterblogg:
