En oversikt over en nyttig plante av kornblandinger som brukes i matlaging: hvor og hvordan Busennik vokser, nyttige egenskaper, kaloriinnhold og kjemisk sammensetning, bruksmetoder, interessante fakta. Innholdet i artikkelen:
- Kjemisk oppbygning
- Fordel
- Metode for bruk
- Interessante fakta
Jobs tårer er et gress av familien Coix. Villvoksende - den dør ikke årlig, men vokser i flere år, kulturell - årlig. Den finnes i tropiske land: Sørøst -Asia (alle som reiser til Thailand har muligheten til å kjøpe frokostblandinger i hvilken som helst butikk), Amerika. Den gjennomsnittlige lengden på denne frokostblandingen er omtrent en halv meter, men det er veldig høye "eksemplarer" som vokser opp til 2 meter (se bildet nedenfor).
Den blomstrer med piggformede blomster om sommeren - tidlig på høsten. Så bærer den frukt i små, veldig harde "perler". Iovlevs tårer har lenge vært kjent for sine fordelaktige egenskaper i tradisjonell kinesisk medisin. Brukes som ingrediens i urteinfusjoner og i matlaging: til baking av brød, tilberedning av frokostblandinger og drikke. Urten har flere navn - Coix Jobs tårer, Common Busennik, Hato Mugi.
Busenniks kjemiske sammensetning og kaloriinnhold
Groats for å lage retter fra Iovlevs tårer er næringsrike og sunne, de inneholder mineraler, vitaminer, proteiner og fiber. Kaloriinnholdet per 100 g Busenniks gryn er 352 kcal.
- Fett - 2, 7 g
- Proteiner - 14, 8 g
- Karbohydrater - 67, 0 g
- Vann - 10, 8 g
- Vegetabilsk fiber - ca 4,0 g
- Ask - 1 g
Vitaminer:
- A - 413,5 mcg
- Tiamin eller B1 - 0,34 mg
- Riboflavin eller B2 - 0,1 mg
- Niacin eller B3, PP, nikotinsyre - 2,1 mg
- C - 17, 0 mg
Mineraler:
- Kalsium - 19 mg
- Fosfor - 148 mg
- Jern - 5 mg
Fordeler med Coix Jobs Tears
Busennik er lite kjent i Russland. Hvis den blir funnet, er den bare som et dekorativt ornament i buketter eller perler. Men kinesiske healere har lenge brukt de fordelaktige egenskapene til medisinske formål. I avhandlingene "Herbalism of the Sacred Farmer" beskrives følgende fordeler med Koix Iovlevs tårer:
- dekanterende fuktighet;
- utvisning av vann;
- styrke milten;
- hjelper utslipp av pus;
- stopper revmatisme;
- lindrer varmen.
Hvis vi oversetter dette til "russisk", viser det seg at Busennik vanlig har en vanndrivende effekt, er effektiv mot ødem og sykdommer som forårsaker dem: sykdommer i blæren, prostatitt, dropsy, etc. Bra for betennelse, fordi det lindrer feber og stopper betennelse (og revmatisme også), kramper, lungeabsesser og tarm. Beskytter bukspyttkjertelen mot skadelige effekter og støtter arbeidet. Stopper diaré forårsaket av utilstrekkelig fordøyelsesaktivitet i kjertelen under magen.
Disse fordelaktige egenskapene til Coix går ikke tapt selv under behandling. Utmerkede frokostblandinger tilberedes av den runde harde frukten (så vel som fra alle andre frokostblandinger), supper brygges, infunderes og gode te oppnås for forkjølelse og bare for å opprettholde helsen.
Eksternt er den harde Busennik -frokostblandingen som er kokt til grøt lett fordøyd, veldig næringsrik og egnet i dietten, den aktiverer metabolismen godt. Ved forstyrrelser i fordøyelsesprosesser er grøt spesielt nyttig, og Iovlevs tårer er ikke noe unntak, for eksempel er de effektive ved kronisk enteritt.
Kokt coix tilsettes supper. I denne formen hjelper det spesielt arbeidet med usunne nyrer. Varm buljong er effektiv mot forkjølelse. For eksempel, i østlige land liker de å lage supper med tilsetning av courgette og Coix. For de som bestemmer seg for å prøve fordelene med frokostblandinger fra Iovlevs tårer, advarer erfarne orientalske kokker mot å fordøye frokostblandinger: de trenger ikke å kokes. Ernæringseksperter vil si at slik mat vil være nyttig for alle, unge og gamle. Leger er enige om at mat med Busennik ikke er mindre nyttig enn andre frokostblandinger i restitusjonsperioden.
Det er ingen kontraindikasjoner for Koix Iovlevas tårer. Begrensninger for bruk er som følger: kraftig vannlating, graviditet, forstoppelse.
Måter å bruke Iovlevs tårer på
Som allerede nevnt blir urteinfusjoner, avkok, te, supper og frokostblandinger tilberedt av frukten av Coix. Det ligner litt på bygg eller rug. Denne kornplanten smaker litt bitter, så i Asia tilberedes den med søte grønnsaker (lapskaus), for eksempel med mais, courgette, etc.
For medisinske formål er det nok fra 10 til 30 gram Jobs tårer per dag. Det er bedre å steke eller tørke kornblandingen før tilberedning. Den enkleste måten er å tilberede en helbredende drink for tretthet: de tørkede fruktene av Iovlevs tårer males til pulver og tilsettes deretter i varmt vann.
Suppe er også lett å tilberede: frokostblandingen tilsettes i buljongen der kjøttet tilberedes og tilberedes i det i noen minutter, deretter tilsettes de andre ingrediensene i suppen. Et eksempel kan tas fra sylteagurk, der du legger Busennik i stedet for perlebyg.
Oppskrift: Stewede grønnsaker med Busennik
På bildet til venstre er kombu tang og til høyre shiitake sopp. Det er en interessant eksotisk oppskrift for å forberede det andre kurset.
Ingredienser
Til matlaging trenger du kombu tang (2 stykker), shiitake sopp (2-4 stykker), 1 liter rent vann, 1/2 kopp mais (80 g), 1/4 kopp hakket daikon reddik (45 g), hakket gulrøtter (2 ss), 200 g Busennik. For krydder, ta 2 ts. soyasaus og 1 ts revet ingefær. Den tilberedte retten er dekorert med grønne løk i skiver.
Forberedelse
Shiitake sopp og kombu bløtlegges i vann i 30 minutter. Deretter legges alle grønnsakene i en kjele og fylles med vann der alger og sopp ble gjennomvåt, og opptil en liter (slik at kornene dekkes, legger du dem på toppen, sist).
Alt dette blir stuet over middels varme til det koker, deretter reduseres varmen og stuet i ytterligere 30 minutter, til ingrediensene er myknet. Gjør opp for mangelen på vann. Tilsett til slutt soyasausen, ordne i boller og pynt med løk og ingefær.
Interessante fakta om Busennik
- Navnet på planten "Iovlevs tårer" er forbundet med fruktenes likhet i form og farge til tårer. Blant menneskene er det enda et navn "Guds mor tårer".
- Det er to underarter av Busennik -gress: vilt og dyrket. Vill er også bra for mennesker … bare ikke brukt i matlaging. Fruktene av den ville urten høstes, og takket være det tøffe skallet brukes den i halskjeder.
- I Korea er en populær drink "Te fra Iovlev's Tears".
