En oppskrift med et bilde av en grønn grønnsakssuppe, som lindrer kroppens tilstand etter overspising, med matforgiftning, forverring av gastrointestinale sykdommer og overvekt.
Innhold i oppskriften med et bilde:
- Ingredienser
- Hvordan lage grønn purpesuppe trinn for trinn
- Videooppskrifter
Grønnsaksupper er en naturlig førstehjelp for kroppen, den enkleste og mest fysiologiske måten å sette den på plass etter en lang feriemaraton, som ikke bare etterlater gaver og glade minner, men også ekstra kilo, ødem, forverring av gastritt, kolecystitt og andre problemer i fordøyelsessystemet. Sammensetningen og konsistensen av den grønne "lysende" pureesuppen vil hjelpe lindre irriterte slimhinner i hele mage -tarmkanalen, lette nyrefunksjonen og fremskynde eliminering av giftstoffer og giftstoffer. Det er også praktisk å starte overgangen til et vekttap diett med en serie grønnsaksupper: grønt lyn, gult beroligende og rødt revitaliserende.
Grønn grønnsakspuré suppe er veldig lik den berømte sellerien fra Bonn -dietten, bare lettere og mer skånsom. Passer for ham grønnsaker med hvite, gule og grønne farger, rike på kalium, magnesium og andre mineraler, vitaminer, men absolutt uten grov fiber.
Det er ikke nødvendig å følge proporsjonene strengt til gram, vi tar omtrent samme mengde forskjellige grønnsaker, 100-150 g hver. Hvis det ikke er grønne erter og purre, kan du bare gjøre med bønner og løk. Men hver grønnsak bringer sin egen unike farge til smakspaletten, noe som gjør den lysere og rikere. Den sure smaken av suppen vil bli levert av sitronsyre og eplesyre. Friske grønnsaker, tørkede eller frosne grønnsaker kan brukes med like stor suksess.
Viktig: hvitkål er ikke egnet her på grunn av sin irriterende effekt på slimhinner; sorrel, rabarbra og tomater - på grunn av det høye innholdet av oksalsyre.
Før vi begynner å lage mat, la oss se nærmere på hva vår grønne mirakelsuppe er og hvordan alt fungerer.
Den inneholder selleri, spinat, purre, brokkoli og persille - mesterne i planteverdenen i kaliuminnhold. Det er han som vil hjelpe til med å gjenopprette nyrene og rense blodårene, sammen med magnesium, vil støtte hjertet.
Aspargesbønner, i tillegg til essensielle aminosyrer og delikat fiber, er gunstige for deres høye innhold av insulinlignende stoffer, som bidrar til å normalisere blodsukkernivået.
Paprika er ikke bare et ekte lager av vitaminer, men også en rutinekilde som bidrar til kapillærenes helse, og det stimulerer også leveren og bukspyttkjertelen.
Grønne erter inneholder lett fordøyelig protein, løk - vitaminer og svovel, gulrøtter - provitamin A, eple - jern og pektin. Og alt dette er "pakket" i delikat fiber, som ikke irriterer slimhinnene i mage -tarmkanalen, men, i likhet med en støvsuger, absorberer giftstoffer og giftstoffer for enkelt og naturlig å fjerne dem fra kroppen.
Du kan tilberede denne ikke bare sunne, men også deilige retten bokstavelig talt i en halv time i en kjele på komfyren, men hvis vi bruker en multikoker i suppemodus, som gir en mild og veldig skånsom temperatureffekt, blir resultatet bedre både i smaksmetning og konsistens.
- Kaloriinnhold per 100 g - 25 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Vann - 0,5 l
- Rotselleri - 120 g
- Petioled selleri - 170 g
- Løk - 100 g
- Purre - 50 g
- Gulrøtter - 100 g
- Pekingkål - 120 g
- Brokkolikål (frossen) - 140 g
- Aspargesbønner (frosne) - 100 g
- Spinat (frossen) - 140 g
- Søt pepper (iskrem) - 70 g
- Grønne erter (iskrem) - 120 g
- Grønt eple (Antonovka eller Simirenko) - 100 g
- Persille og dill etter smak
- Sitron, sitronsaft - etter smak
Trinn for å lage grønn grønnsaksspuré
1. Hell en halv liter vann i en kjele, mens det koker, rengjør og hakk grønnsaker. Vi satte dem i rekkefølge, bestemt av matlagingshastigheten. Rotselleri, løk og purre kuttes i store skiver, gulrøtter - veldig store, slik at det senere ville være lett å finne og trekke ut. Skjæreformen spiller ingen rolle, de ferdige grønnsakene blir hakket med en blender (bortsett fra gulrøtter). Dypp den første delen av grønnsakene i kokende vann og lukk lokket. Produktene skal ikke kokes, men faktisk forsvinne ved en temperatur på randen av koking, i dette tilfellet vil alle næringsstoffer mest passere inn i buljongen, og vitaminer vil bli bedre bevart. Kok i omtrent femten minutter.
2. Den neste kategorien er stilket selleri, aspargesbønner, kinakål og brokkoli. Hvis ønskelig og mulig, kan de erstattes med blomkål og savoykål - de er veldig like i sammensetning og struktur. Du trenger ikke å tine noe, det er heller ikke tilrådelig å røre det igjen. Etter å ha dumpet grønnsakene i en kjele, "tråkk" dem litt med en skje og lukk lokket umiddelbart slik at tilberedningstemperaturen forblir så konstant som mulig. Vi venter i 15 minutter til.
3. I den nest siste kategorien sender du spinat, erter og paprika. I persille bruker vi ikke bare delikate blader, men også grove stengler - det er de som ikke bare inneholder hovedaromaen, men også maksimalt med vanndrivende stoffer som er viktige for oss. Grønnsakene ble forhåndsblanchert før frysing, så femten minutter vil være nok til at de kan tine og nå ønsket grad av beredskap. På dette tidspunktet må vi også løse problemet med tykkelsen på suppen og, hvis ønskelig, tilsette mer kokende vann i pannen.
4. Det anbefales å salte grønnsaksupper så lite som mulig, og ta med sure grønnsaker eller frukt etter smak. I dette tilfellet er dette et grønt eple av Simirenko -sorten, som vi frigjorde kjernen og kuttet i store biter, og en skive sitron.
5. Ha eplet og sitronen (sammen med skallet) i en kjele bokstavelig talt 5 minutter før tilberedning, for øyeblikket kan du tilsette en klype salt og røre vår fremtidige suppe. Lukk lokket, la det koke litt og slå av varmen.
6. Kast innholdet i pannen i et dørslag, velg biter av gulrøtter og kokt sitron. Vi sender den silte grønnsaksbuljongen tilbake til multikokeren.
7. Vi skal ikke male gulrøttene med resten av grønnsakene: kombinasjonen av grønne og oransje farger gir en ekstremt uappetittlig brunmyrfarge. Derfor er det bedre å smuldre det i små terninger, og deretter legge det direkte til tallerkenen.
8. Ved hjelp av en nedsenkning eller stasjonær blender, bring grønnsakene til puré. Renhetsgraden vil diktere tilstanden til slimhinnen i magen vår: i forverringstrinnet prøver vi å oppnå konsistensen av en delikat krem, du kan til og med gni massen gjennom en sil for å fjerne alle grove fibre.
9. Kombiner grønnsakspuré og buljong, rør, kok opp og slå av - vår mirakuløse suppe er klar! Og for å forbedre smaken, aromaen og helbredende egenskapene, kan du tilsette bukkehornkløver til den, som i Kaukasus under navnet utskho-sunneli er en vanlig krydder for supper. I Sørøst -Asia er bukkehornkløver kjent som "Shambhala" og regnes som en mirakelkur for alle sykdommer, nesten en eliksir for ungdom. Faktisk gir denne helt ikke-brennende krydderretter en behagelig nøtteaktig smak og lindrer irritert slimhinner i mage og tarm godt. Ved servering, tilsett terninger med kokte gulrøtter, friske urter til den grønne pursesuppen, om ønskelig og etter smak - et stykke sitron. Hvis denne delikate og aromatiske grønnsakspurisen spises til frokost, lunsj og middag i minst en eller to dager, vil tilstanden til mage-tarmkanalen og generell velvære merkbart bli bedre.
Videooppskrifter på grønn grønnsaksspuré
1. Slik lager du grønn purpesuppe:
2. Oppskrift på grønn grønnsaksspuré:
