Hvordan lage en mør potetdeig til paier, paier, dumplings? Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Deigen er annerledes. Oftest bruker vi gjær, puff eller shortbread til baking. Det er også en sjeldnere deig i matlagingen - ostemasse og potet. I denne anmeldelsen vil vi se på hvordan du lager potetdeig. Den passer ikke bare til zraz, men også til baking av både søte og salte paier, rundstykker, paier, kaker, samt pizzabunner. Kjøtt, kål eller sopp egner seg som fyll for produkter på potetdeig. Usøte alternativer - epler, plommer, aprikoser, pærer, syltetøy, syltetøy osv. Du kan også vise fantasien din og velge et annet alternativ som passer deg best.
Det er lett å gjette at potetdeig er laget av poteter. I tilberedningen kan ikke bare ferske poteter delta, men også ikke spist gårsdagens siderett fra middag, ferdiglaget potetmos. Hvetemel brukes hovedsakelig til deigen, men rug er også egnet. Mengden mel tilsettes med øyet, fordi gluten er forskjellig for forskjellige varianter av poteter. Deigen regnes som eltet når den ikke fester seg til hendene og veggene på oppvasken. Takket være den uvanlige matlagingsteknologien viser det seg å være veldig luftig og smelte i munnen. Og etter steking blir deigen myk og mør med en jevnt stekt skorpe. Vel, det utvilsomme plusset med potetdeig er at den er upretensiøs, enkel og rask å tilberede fra tilgjengelige produkter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 137 kcal.
- Porsjoner - 400 g
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 3 stk.
- Hvetemel - 200 g
- Egg - 1 stk.
- Sukker - en klype
- Salt - en klype
Steg for trinn tilberedning av potetdeig, oppskrift med foto:
1. Skrell og vask poteter. Hvis det er svarte øyne eller flekker på knollene, så klipp dem ut.
2. Skjær potetene i biter og legg dem i gryten.
3. Hell poteter med drikkevann og tilsett salt. Tilsett eventuelt laurbærblad og pepperkorn for aroma og smak.
4. Send den til ovnen for å lage mat. Kok det over høy varme. Etter koking, reduser temperaturen til den laveste innstillingen, dekk til og kok til den er myk, ca 20 minutter.
5. Tøm alt vannet fra kjelen og legg det med poteter på bålet for å fordampe overflødig fuktighet. Etter det, overfør potetene til en bolle og avkjøl for ikke å brenne deg under videre arbeid. Du kan ikke helle ut væsken som potetene ble kokt i, men forbered deigen på pannekaker på grunnlag av den. Det blir deilig.
6. Bruk en knuse til å knuse potetene til en glatt, klumpfri puré.
7. Tilsett litt mel og elt deigen. Først kan du gjøre dette med en knuse eller en skje.
8. Elt deigen gradvis, tilsett litt mel. det er ønskelig å sile den gjennom en fin sil. Så den blir beriket med oksygen og deigen blir mer luftig.
9. Pisk eggene i deigen og elt igjen for å fordele det jevnt.
10. Tilsett mer mel og elt deigen med hendene. Når den slutter å stikke til hendene og veggene på oppvasken, regnes den som fullstendig blandet. Deretter kan du bruke den til å bake alle slags produkter.
Se også videooppskriften på hvordan du lager potetdeig til luftig baking!
