Det ser ut til at en slik tallerken som stekt svinekjøtt i en panne er ganske enkel å tilberede. Imidlertid er ikke alt så enkelt, da blir kjøttet overkokt og blir tørt, så slipper det juice og begynner å småkoke. Vi avslører alle hemmelighetene og finessene …
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Svinekjøtt i en panne er veldig velsmakende, og hvis du kjenner noen av nyansene, så er det også en enkel rett som har fantastiske ernæringsmessige egenskaper. Det er et stort antall oppskrifter for tilberedning, mens det alltid viser seg å være tilfredsstillende. Derfor er dette kjøttet flott ikke bare til en familiemiddag, men også til ethvert festlig bord. Tross alt har riktig stekt svinekjøtt en guddommelig aroma og god smak.
Selvfølgelig vil ikke alle husmødre lage det godt første gangen, siden kjøttet noen ganger blir seigt og brent. Det er derfor du trenger å vite noen få finesser i tilberedningen for å steke virkelig velsmakende.
- Hovedgarantien for en vellykket rett er riktig kjøttvalg, det skal være ekstremt ferskt. Når de er frosset, endres strukturen til fibrene, hvorfra saftigheten går tapt.
- Delene av skrotten til steking foretrekkes - skulderbladet, nakken og beinet.
- Det er også tilrådelig å bruke skiver der det er lag med hvitt fett, det vil gjøre det ferdige kjøttet mørt og saftig.
- Men det er ikke tilrådelig å bruke svinekjøtt med tette og tykke fibre til matlaging, det vil vise seg å være hardt og seigt.
- Kjøp kjøtt ømt rosa, det snakker om friskheten.
La oss se nærmere på hvordan du tilbereder svinekjøtt i en panne.
- Kaloriinnhold per 100 g - 254 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - opptil 40 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Hvordan steke svinekjøtt med løk
1. Skrell svinekjøttet fra filmer. Hvis det er for mye fett, kan du fjerne det. Vask og tørk deretter med et papirhåndkle. Tørking er viktig for at kjøttet ikke skal slippe ut mye væske under steking. Skjær den deretter i biter på minst 3 centimeter. Hvis pinnene er mindre, kan kjøttet raskt brenne, og innsiden forblir fuktig. Skrell løk og hvitløk, vask og hakk.
2. Sett kjelen på komfyren, tilsett olje og varm godt. Legg deretter kjøttet til steking. Kok den over høy varme i ca 7 minutter, mens du snur den bokstavelig talt flere ganger. Utfordringen er at den raskt tetter kantene, dvs. alle sider er godt brunet. Dette vil beholde all saften i den.
3. Tilsett deretter løk og hvitløk i pannen.
4. Skru varmen til middels og fortsett å koke svinekjøtt og løk, rør av og til. Nå er det nødvendig at det blir stekt på innsiden, mens det ikke brenner på utsiden. For å gjøre dette, rør det av og til.
5. Smak til kjøttet med salt og pepper 5 minutter før tilberedning. Hvis du tilfører salt til kjøttet i begynnelsen av stekingen, vil det hjelpe å slippe ut væske, men det skal forbli i de stekte bitene. Sjekk beredskapen til svinekjøttet med en kniv - kutt og se på fibrene. Hvis de er rosa, stek videre, lyse - fjern fra varmen. Du kan også smake på produktet.
5. Server det ferdige måltidet ferskt etter tilberedning. Jeg vil legge merke til! Ikke glem at overdreven forbruk av svinekjøtt, spesielt stekt kjøtt, vil påvirke figuren din sterkt.
Se også en videooppskrift om hvordan du steker kjøtt slik at det blir saftig mesterklasse fra kokken fra Ilya Lazerson.
