En universalrett som egner seg som fyll for baking eller som en uavhengig kald eller varm matbit - kjøttpastei med sopp.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Meat paté er en forrett som har mange oppskrifter spredt over hele verden. De er varme og kalde. Imidlertid krever noen av dem forsiktighet for å gi den ferdige retten ønsket konsistens og smak. Ifølge historiske data ble de første pateene servert på bordet for konger og adelsmenn. I dag er patee en vanlig hverdagsrett som mange husmødre tilbereder. Derfor vil jeg i dette materialet fortelle deg hvordan du raskt og velsmakende kan lage kjøttdeig med sopp.
Denne retten tar ikke mer enn 45 minutter å lage mat. Pateen er laget på grunnlag av svinekjøtt og frosne porcini sopp. Men i stedet for disse ingrediensene kan du ta andre typer kjøtt og sopp. Bruk for eksempel biff eller kyllingbryst med sopp eller østerssopp. Ferdiglaget patee kan serveres på en tallerken, i porsjonerte kurver, på en brødskive, eller brukes til å fylle paier, paier eller blåseruller. I tillegg kan den forberedes til vinteren for fremtidig bruk ved å bevare den i banker. Deretter må du legge kjøttmassen i sterile krukker, som steriliseres forsiktig og rulles opp med kokte lokk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 314 kcal.
- Porsjoner - 500 g
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 300 g
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Allehånde erter - 3 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 3 fedd
- Løvblad - 3 stk.
- Frosne porcini sopp - 300 g
- Malet svart pepper - en klype
Steg-for-trinn tilberedning av kjøttpastei med sopp, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet, kutt av overflødig fett og ha det i en kjele med kokende vann. Tilsett løk, laurbærblad og pepparkorn.
2. Kok opp, fjern skummet med en hullsleiv, skru på temperaturen og stek kjøttet i ca 45 minutter til det er mørt. Fjern deretter svinekjøttet fra buljongen og la det avkjøle.
3. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm opp. Skrell løkene, vask og skjær i halve ringer eller terninger. Stek den til den er gjennomsiktig over middels varme.
4. Stek soppen i en annen skillet. Siden soppen er frossen i denne oppskriften, må du tine dem først. Hvis du bruker fersk frukt, vask og hakk dem. Hell de tørkede soppene med kokende vann i en halv time, og stek deretter.
5. Installer kjøttkvern og vri det kokte kjøttet, stekte sopp og sauterte løk. Om ønskelig kan massen føres gjennom kjøttkvernskruen 2-3 ganger til. Da blir pateen jevn og jevn. Smak maten til med salt og pepper og rør. Hvis massen er veldig tykk, fortynn den til ønsket konsistens med kjøttkraften som kjøttet ble tilberedt i. Bruk den ferdige pateen som det er tiltenkt: bruk den i brød, bruk den til fyllinger eller behold den til vinteren.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kyllingleverpostei med sopp.
