Pannekaker … Hvor varierte de kan være: tynne, gjær, perforerte, varme, fylte osv. I denne oppskriften vil jeg introdusere deg for oppskriften på leverpannekaker.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Apropos pannekaker, blir Maslenitsa umiddelbart husket. I denne festlige uken må du skjemme bort familien din med forskjellige pannekaker hver dag. Derfor må du fylle på med det nødvendige antallet oppskrifter. En av de fet dagene foreslår jeg å bake leverpannekaker. Dette er en oppskrift på slavisk mat, hvis popularitet er veldig forståelig. Retten er veldig velsmakende og kan dekorere bordet, både som et selvstendig måltid, og presenteres sammen med fyllet. Med dem kan du ordne en deilig matbit i løpet av dagen, eller ta "konvolutter" med favorittfyllet ditt på veien, til skolen eller på jobben. En annen rett brukes som forrett på et buffébord.
Pannekaker kan lages av alle typer lever. Men oftest bruker de slakteavfall, selv om svinekjøtt, kalkun, kylling er egnet. Deilige leverpannekaker, både varme og kalde. I tillegg kan de legges på lag med majones og sette sammen en "kake". Til uavhengig bruk med leverpannekaker er det godt å servere alle slags sauser. For eksempel soppsaus, krembasert, rømme osv. Denne oppskriften er også egnet for mødre hvis barn nekter å spise leveren. Etter å ha forkledd det i pannekaker, vil barna ikke engang gjette at produktet de ikke liker er i dem.
- Kaloriinnhold per 100 g - 147 kcal.
- Porsjoner - 18-20
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Lever (hvilken som helst variant) - 250 g
- Mel - 200 g
- Melk - 350-400 ml
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Egg - 2 stk.
- Salt - 0,5 ts
Slik lager du leverpannekaker:
1. Vask leveren under rennende vann, rengjør den fra filmer og galleganger. Tørk med et papirhåndkle og pass gjennom det fine rutenettet til en kjøttkvern. I dag er kjøttkvern imidlertid erstattet av en kjøkkenmaskin eller blender, i en bolle som alle ingrediensene kan tilsettes samtidig. Derfor er en så enkel prosess fullstendig forenklet.
- Velg ferskt biprodukt, frossen skal pakkes hermetisk med en angitt holdbarhet.
- Hvis leveren har en bestemt lukt, senk den ned i melk i 30 minutter før tilberedning. Dette vil fjerne produktet fra overflødig "smak" og bitterhet.
2. Slå to egg i det vridde leverfarset og tilsett vegetabilsk olje.
3. Visp maten for å blande egg og smør godt gjennom hele blandingen.
4. Hell melk i leveren og rør igjen. Massens konsistens må være veldig flytende.
5. Tilsett mel og salt.
6. Rør i maten igjen. Deigenes konsistens skal være den samme som for vanlige pannekaker, bare fargen blir mørkere.
7. Sett kjelen på komfyren og varm godt. Smør overflaten med et stykke bacon slik at pannekaken ikke kommer klumpete ut. Bruk en sleiv til å skrape deigen og hell den i midten av formen. La det flyte i en sirkel og legg kjelen på ovnen med middels varme.
8. Stek pannekaken til den er gyllenbrun i kantene, snu den deretter og stek i ca 1 minutt til den er gyllenbrun.
9. Server leverpannekaker til bordet etter tilberedning eller fyll dem med noe fyll.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager leverpannekaker.
