Skadelige og nyttige stoffer i storhodet. Handlingen som soppen har, kontraindikasjoner for bruk og bivirkninger. Kulinariske oppskrifter og all moroa med storhodet. De listede kontraindikasjonene for storhoder gjelder ikke bare stekt sopp, men også syltet, saltet, hermetisert, kokt, etc.
Golovach oppskrifter
Unge prøver med hvitt kjøtt er egnet for kulinarisk bruk, og de som er overmoden kan føre til forgiftning av kroppen. Du bør alltid bare velge fersk sopp, og de skal ikke ligge i kjøleskapet i mer enn 3-5 dager. Hvis holdbarheten må økes, kan de tørkes, saltes eller fryses. Det skal også tas i betraktning at kjøttet i storhodet inneholder mye vann, så det krever ikke mye olje å steke det.
Av alle oppskriftene bør du være spesielt oppmerksom på følgende:
- Stekt golovach … Den (1 kg) må vaskes godt, tørkes, kuttes i strimler og stekes i en stor mengde vegetabilsk olje. De første 5-10 minuttene skal brannen være sterk, hvoretter den skal reduseres og pannen dekkes med et lokk. Tilsett før hakket hvitløk (1-2 hoder), hvitløk (ikke mer enn 5 fedd), salt og pepper etter smak, rømme (2 ss). På slutten, hvis du vil, kan du legge til revet hard ost (50-100 g).
- Schnitzel … Vask og bløtlegg sopp i 1-2 timer. Forbered røren mens de er i vannet. For å gjøre dette, kombiner melk (3 ss. L.), et egg (2 stk.), Salt etter smak og mel, som trenger så mye at massen viser seg å være lik konsistent med rømme. Deretter dypper du den i røren uten å kutte storhodet, legger den på en varm og vannet panne med vegetabilsk olje og lar den stå på svak varme i 10-15 minutter. Når den ene siden er gyllenbrun, snu soppen over på den andre.
- Kålruller … Først av alt, håndter kål (hvitkål). Ett hode skal kokes i saltet vann i 2-3 minutter, og deretter forsiktig demonteres i blader for ikke å bryte dem. Deretter må du kutte av alle tilgjengelige harde områder og forberede fyllet. For å gjøre dette, vask, hakk og stek sopp (800 g), gulrøtter og løk (1 stk.). Kok deretter risen (150 g) og bland alle ingrediensene, husk å salt og pepper blandingen. Legg dem sakte i midten av arket og pakk det inn som en pannekake. Juster deretter tipsene innover og legg alt i en dyp emaljepotte. Etter det, stek løk og gulrøtter, hell kålruller med den, som må helles med tomat, fortynnes 50% med vann, salt, pepper og sett på stuing på lav varme. Tilberedningstiden for denne retten er omtrent 20 minutter.
- Suppe-puré … Skrell og kok poteter (1-2 stykker for 2 liter vann). Stek deretter en gulrot og en løk, sopp (350 g), vasket og tørket på forhånd. Hell alt dette i en kjele og tilsett 3 ss. l. pitted oliven. Kok opp buljongen, og dryss den deretter med revet bearbeidet ost (1 stk.), Smak til med salt, pepper, pisk til den er glatt og dill. Før du serverer suppen, kan du krydre den med hjemmelaget krem.
- Pilaf … Det er veldig enkelt tilberedt - du trenger bare å koke ris (ikke mer enn 200 g), som først må vaskes, stek skrellede gulrøtter og løk (1 stk.), Sopp (250 g). Alt dette bør kombineres, hell et glass vegetabilsk olje, helst raffinert, som ikke lukter sterkt, salt, pepper og la det småkoke på svak varme til det er mørt. Om nødvendig kan du tilsette litt vann.
Interessante fakta om storhodet
Det er over 20 varianter av soppen. Den mest delikate regnes som den baggy storhodet, som vokser enkeltvis eller i små grupper i hager, i åker og beite, i unge blandede løvskoger. Samlingsperioden faller fra mai til september. Det er best å gå etter ham umiddelbart etter regn, da han er veldig glad i fuktighet. Høyden på beinet til denne representanten for slekten "storhodet" er mer enn 10 cm, og bredden er omtrent 2 cm. Hetten er rund, med en litt ru overflate.
En annen, ikke mindre nyttig type av disse soppene er avlang. Oftest, i motsetning til den andre regnfrakken, kan den bli funnet på kanten av skog og glader, og til og med i oktober. Fruktlegemet når en høyde på over 7 cm og har en kremaktig leirefarge. Hetten er nesten glatt her og strekker seg litt oppover. Massen er veldig øm og myk.
Langermania (gigantisk storhodet) er også utbredt. Den har en eggformet eller sfærisk fruktkropp, bestående av et hode opp til 50 cm i diameter. Kjøttet er veldig tett, men ikke hardt, hvitt i fargen. Under utviklingen endres fargen til olivenbrun.
På grunn av tilstedeværelsen av små "torner" på overflaten, blir denne soppen noen ganger forvekslet med en regnfrakk. Dette medfører ingen helsefare, siden begge er spiselige.
Golovach er veldig populær blant representanter for tradisjonell medisin. Det er mye brukt som et middel for å eliminere betennelse i indre organer og stoppe blødning. For å oppnå dette påføres en sopplokk som er kuttet i to på problemområdet. Hvis det ikke er tilgjengelig, vil en spore pulver støv gjøre.
For ØNH -sykdommer (angina, akutte luftveisinfeksjoner, akutte luftveisinfeksjoner, etc.) brukes ekstrakter fra fruktkjøttet. De er bevist å behandle urtikaria og vannkopper, lindre smerter og senke kroppstemperaturen. Dette er veldig upretensiøs sopp, ideell for dyrking.
Guinness Book of World Records inneholder det største gigantiske pepperkakene som ble funnet i 2010 i Storbritannia. Denne æren ble gitt ham på grunn av den enorme høyden (1,7 m).
Storhårssporer har god effekt i forebygging av svulster. De har utmerkede antiblastiske egenskaper, bekreftet i studier med syke dyr.
Se videoen om hodesopp:
I motsetning til andre sopp krever ikke bigheadoppskrifter forkoker. Dette lar deg spare tid på matlaging og eksperimentere så mye du vil. Gitt dette vil det være veldig vanskelig å finne en ingrediens som er ideell for supper, salater og forskjellige sideretter.