Pannekaker er en favorittrett for mange. Det er mange alternativer for tilberedning, de er salte, usyrede, søte … Jeg har tidligere delt mange oppskrifter, og i dag vil jeg fortelle deg en oppskrift på pannekaker med kefir og gjær.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hva spiser vi oftest til frokost? Smørbrød og eggerøre, selvfølgelig. Men de er allerede lei ordren, så du må lete etter et alternativ til dem. En solid tallerken med russisk mat - pannekaker - er en flott rask erstatning. Dette er et deilig kulinarisk produkt bakt av røre. De tilberedes ikke bare søtt, men også velsmakende. Søte brune kaker bakes umiddelbart, og deigen er også enkel å lage.
Mange husmødre tilbereder pannekaker på kefir med brus, noe som gir dem luftighet. Selvfølgelig hever brusdeigen seg godt. Dette er imidlertid ikke det eneste alternativet for å legge pomp til kakene. Jeg foreslår at du prøver å lage pannekaker med gjær og kefir. Selv om de tilbereder lengre tid enn gjærfrie, vil aromaen og den delikate smaken erobre alle fra første bitt og vil ikke etterlate noen likegyldige. Jeg baker dem på søndager, når du kan ta deg god tid og vente på at husstanden skal ligge i sengen. Selv om de kan tilberedes om morgenen. Etter å ha eltet deigen raskt, la den stå opp, ta morgenbadet ditt selv og bak deretter pannekaker raskt.
Slike pannekaker serveres med en rekke sauser, rømme, syltetøy og til og med rød kaviar. Men jeg foretrekker mest av alt å bruke honning eller syltetøy som tillegg.
- Kaloriinnhold per 100 g - 193 kcal.
- Porsjoner - 15-18
- Tilberedningstid - 10 minutter for elting av deigen, 20-30 minutter for fortynning av deigen, 15 minutter for baking
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Kefir - 1 ss.
- Tørr gjær - 1 ts
- Egg - 1 stk.
- Salt - en klype
- Sukker - 3 ss
- Raffinert vegetabilsk olje - 3 ss
Steg-for-trinn tilberedning av pannekaker med kefir og gjær:
1. Hell kefir i en beholder for elting av deigen ved en temperatur på ca 37 grader. Hvis det er kjøligere eller varmere, begynner ikke skjelvingene å fungere skikkelig og deigen vil ikke heve.
2. Tilsett deretter sukker og tørr gjær. Rør for å oppløse gjæren helt.
3. Sikt halvparten av melet gjennom en fin sil, slik at det blir beriket med oksygen, så blir pannekakene mer møre.
4. Elt deigen godt for å knekke alle klumpene.
5. La den hvile i 15 minutter på et varmt sted. Vent til små hull vises på overflaten. Dette indikerer at gjæren har begynt å spille.
6. Tilsett resten av melet og smak til med en klype salt.
7. Pisk deretter inn et egg.
8. Elt deigen med en visp og hell i vegetabilsk olje.
9. Elt deigen igjen til den er glatt, dekk den til med et håndkle og la den stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
10. Etter denne tiden vil deigen nesten doble i volum.
11. Sett kjelen på komfyren og varm godt. Siden olje helles i deigen, trenger ikke bunnen av pannen å oljes. Skje deigen med en spiseskje og hell den i formen. Stek pannekakene på middels varme til det kommer hull på toppen og få en gylden farge.
12. Snu pannekakene og stek i like lang tid til de er gyllenbrune. Server dem til te umiddelbart etter tilberedning med syltetøyene du liker best.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager pannekaker med kefir og gjær.
