Tradisjonell indonesisk krydderblanding bumbu: kaloriinnhold i produktet, innhold av vitaminer og mineraler. Hva er de fordelaktige egenskapene til krydderet, er det noen kontraindikasjoner for bruk. I hvilke retter kan krydder brukes. Hvis du har en kronisk sykdom eller et annet helseproblem som ikke er oppført i denne listen, eller hvis du tar visse medisiner, anbefaler vi at du konsulterer legen din før du introduserer bumba i kostholdet ditt.
Boomboo oppskrifter
Krydret indonesisk pasta i matlaging brukes hovedsakelig til marinering av kjøtt, mens marinaden vaskes av før varmebehandling eller ikke, avhengig av ønsket grad av intensitet og krydder. Det passer også godt til stuede grønnsaker og frokostblandinger. Noen ganger serveres det som et tillegg til ferske salater, nudler, bakevarer, men i dette tilfellet blir pastaen vanligvis stekt litt for å forbedre smaken og aromaen.
Når det gjelder variasjonen i oppskriften, er de vanligste tilleggskomponentene i bumbu slike krydder som svart pepper, koriander og gurkemeie. Imidlertid forbyr ingen å legge til din egen signaturingrediens. For eksempel, på øya Java, blir rekerpasta tradisjonelt tilsatt krydderet.
Vel, når du har laget din originale bumba -blanding, kan du begynne å bruke den i en rekke oppskrifter. Her er noen gode retter som krydderet utfyller på den beste måten:
- Krydret biff … Skjær biffen i tynne strimler (500 gram), stek til den er gyllenbrun over sterk varme i vegetabilsk olje. Ha i en bom (100 gram), tilsett vann (250 ml), reduser varmen og lukk lokket. La kjøttet småkoke i omtrent en time. I mellomtiden forbereder du en siderett - kok risnudlene. Stek gulrøtter og løk i terninger i en stekepanne i 5-7 minutter, bland med risnudler, salt. Legg biff, nudler på en tallerken, dryss med fetaost med smuldret hender.
- Kyllingbryst med bumbu … Kyllingbryst (500 gram) rist bumba (100 gram), la den marinere ved romtemperatur i 2-3 timer. Forvarm ovnen til 200 grader, smør formen med litt vegetabilsk olje, legg kyllingen på den. Hvis du vil at kjøttet skal være krydret, må du ikke skylle marinaden. Stek kyllingen i en halv time. I mellomtiden forbereder du en siderett - kok risen (200 gram). Lag rømmesennepsaus: Kombiner rømme (3 ss) med sennep (1 ts) og fersk basilikum (15 gram). Server det krydrede brystet med saus, ris og dine ferske grønnsaker.
- Indonesisk suppe sote ayam … Kok et kyllingben (2 stykker) i vann (1,5 liter) - kjøttet skal være veldig mykt og komme godt ut av beinet. Kok risnudler separat i henhold til instruksjonene (400 gram) og egg (2 stykker). Smelt litt smør i en kjele, tilsett bumbapasta (200-300 gram) og la det småkoke i 5 minutter. I mellomtiden, demonter kjøttet i fibre, hakk det fint, legg det tilbake i buljongen, overfør bommen også til buljongen. Ha nudlene i porsjonerte tallerkener, hell den krydrede buljongen med kylling på toppen, legg eggene, del dem i to, dryss med finhakkede friske urter etter smak. Hvis du liker sitrusnoter i rettene dine, klemmer du også en kvart limejuice i hver porsjon.
Start med disse interessante rettene, og så kan du bruke bumba i oppskrifter i henhold til fantasien din, akkurat som du kan eksperimentere med ingrediensene i krydderet og tilpasse det til en bestemt rett.
Interessante fakta om boomboo
Bumbu er for tiden det mest populære krydderet i Indonesia. Den tilberedes i hvert hjem, mens det er fire hovedvarianter av krydret pasta, som har fått "farge" navn - hvit, rød, gul og oransje.
Den riktige nyansen oppnås ved hjelp av visse krydder, i den røde bumbaen er fargen satt av chilipepperen, i gul - gurkemeie, i oransje - en dyktig kombinasjon av disse to krydderne. Det er ingen chili eller andre krydder som kan gi en nyanse til den hvite bumbaen, den er hovedsakelig tilberedt av forskjellige typer løk, hvitløk og nøtter.
Det er bemerkelsesverdig at det er bestemt hvilken bumba som skal tilsettes i parabolen, i samsvar med harmonien i fargen på krydderet og parabolen. Hvit bumba vil bli servert med ris og hvitt kjøtt, røde bønner og tomater med retter osv.
Løk, ingefær, galangal som brukes i pastaen er gode naturlige konserveringsmidler, og derfor ble bumba brukt til langtidslagring av mat før skapelsen av kjøleskap. Se videoen om boomboo:
Bumbu er et eksotisk krydder for indonesisk mat. Det er ganske vanskelig å finne det ferdig i våre supermarkeder, men du kan lage det selv og erstatte sjeldne komponenter med noe mer kjent, det er mange oppskriftsvarianter på Internett. Krydret pasta tilfører retter en unik smak og magisk aroma, og gjør dem også mye sunnere. Hvis du ikke har noen kontraindikasjoner for bruk av krydderet, må du innføre det i kostholdet ditt.