Beskrivelse av petit, kjemisk sammensetning og bruk. Er det noen kontraindikasjoner for tropiske frukter. Oppskrifter fra fruktene av en sjelden plante og muligheten til å dyrke den hjemme. Petitfrukten kan konsumeres med økt surhet, bare i dette tilfellet er det bedre å fjerne arillus.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av petit
Individuell intoleranse er en kontraindikasjon for bruk av kjæledyr. Hvis du prøver det for første gang, er det lurt å begrense deg til 1-2 bær. Kroppen må først være forberedt, spesielt når det gjelder barn.
Konsekvensene av misbruk av et nytt produkt: tarmkramper, økt tarmgass, forstoppelse, kvalme, oppkast - sjelden.
Det er ikke nødvendig å introdusere en petit i dietten under graviditet, for ikke å provosere utviklingen av allergiske reaksjoner.
Til tross for at den tropiske frukten ligner en aprikos mest i smak og tekstur, har den motsatt effekt på tarmen. Aprikos - svekkes, pitmba - styrker.
Oppskrifter for kjæledyr
Kjæledyr er populære blant lokalbefolkningen. Det er konsumert fersk, syltetøy og syltetøy, kompotter er kokt. De høstes for vinteren og eksporteres i hermetisk form, brukt som råvarer til brus.
Saften drikkes fersk, sterilisert, og cocktailer tilberedes på grunnlag av den. Barn løser arillusen av moden frukt i stedet for godteri, og voksne lager kandiserte frukter av den.
Dyreoppskrifter:
- Limonade … Forbered kokende vann på forhånd. De er skoldet med 8 pitombafrukter. Del bærene i to og fjern frøene. Hvis drikken bare tilberedes av fruktkjøttet, fjernes arillusen og mengden frukt dobles. Klem juice fra frukten, filtrer, kok i 1-2 minutter med 100 g sukker og en klype sitronsyre. Du kan bruke sitronsaft og sitronskall i stedet for sitronsyre for å unngå å bli for klønete. Den kokte saften blandes med kokt avkjølt vann og kullsyreholdig med en boks karbondioksid.
- Forfriskende brusende drink … Flere kjæledyr skrelles og pitted og kokes som en tykk kompott med sukker. Du trenger ikke å fjerne Arillus, det vil gi drikken en behagelig syrlighet. Kompott helles i former og fryses. For å slukke tørsten fylles glassene 2/3 med isbiter og helles med vanlig drikkende høyt karbonert vann.
- Brasiliansk syltetøy assortert … Frukt brukt til syltetøy: guava, pitomba, epler, kirsebær. Fruktene blandes i de tilgjengelige proporsjonene. Den mest kjente smaken vil vise seg hvis epler dominerer i desserten. De kuttes i skiver uten å skrelle skallet, og frøene fjernes. Fjern frø fra kirsebær, guava og pitbets. De minste frøene er i guava, og hvis det er vanskelig å trekke dem ut, for å gi en smak av jordbær-ananas, er det nok å ta noen spiseskjeer fruktkjøtt fra midten av frukten. Epler og kirsebær er dekket med granulert sukker for å få juice. For 100 kg frukt - 800 g sukker. Deretter blir sirupen kokt, de vanlige fruktene dyppes i den først, og deretter de tropiske, kokt og forlatt. Så snart kasserollen er avkjølt, settes den tilbake på bålet og innholdet blir gradvis tykkere. Hvis du ser bort fra anbefalingen og koker syltetøyet om gangen, vil pitbataen "falle fra hverandre".
- Kandiserte kjæledyr … For tilberedning av kandiserte frukter velges bare tette frukter, helst litt umodne. De vaskes grundig med kaldt rennende vann. Fordel rene bær på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Deretter deles den forsiktig i 2 halvdeler med en skarp kniv, og beinene fjernes, vær forsiktig så du ikke skader arillusen. Deretter bør kjæledyret blancheres slik at fruktene ikke mister formen i fremtiden. For å gjøre dette, legges halvdelene forsiktig i osteklut og dyppes først i kokende vann og deretter i kaldt vann. Du kan fremskynde denne prosessen med en hullsleiv. Mens pitbataen avkjøles, kokes sukkerlaken. Andelen sukker og vann er 1: 1. Sirupen må røres grundig, den må være helt gjennomsiktig. Når sukkeret er helt smeltet, senkes fruktene i kokende sirup. Mengden sirup skal beregnes slik at den dekker gropen. Videre tilberedes kandiserte frukter på samme måte som aprikos syltetøy. Kok innholdet i bassenget, fjern det fra varmen, fjern skummet hele tiden med en skje. For å forhindre at de tropiske frukthalvdelene mister formen, er det best å tømme sirupen, koke den og legge frukten i den igjen. Hver kok bør ikke vare lenger enn 3-4 minutter. Etter 4 byller overføres hele gropen til et dørslag og en brett plasseres for å bli kvitt overflødig væske. Når all væsken har drenert og fruktene begynner å tørke ut, legges de i ett lag på en pall og utsettes for solen. Det er nok sol i Brasil. Etter 2 dager vendes de kandiserte fruktene og tørkes på den andre siden. Hvis det ikke er mulig å dra fordel av naturlige forhold, tørkes kandiserte frukter i ovnen. Den varmes opp til 50-60 ° C, stekebrett med halvdeler av pitbats installeres og lar stå i 5-6 timer. Sørg for å snu den. Ferdige kandiserte frukter blir avkjølt, drysset med pulverisert sukker og malte mandler. De spises som godteri eller pyntes med bakevarer. Oppbevar kandiserte frukter i en tett lukket glassburk, unngå lufttilgang.
- Gelé … For å lage en gjennomsiktig homogen gelé fra pitomba trenger du mye frukt. Vi må fjerne arillusen sammen med beinene. Du trenger ikke å veie fruktene før du forbereder geléen, men fruktkjøttet hver for seg. Fruktstykker, 1 kg, helles i en kjele, helles med kokt varmt vann for å dekke overflaten helt, kok opp, tilsett sukker, litt mer enn et halvt glass, bland godt og la det koke i 30 minutter. Kok litt tykk pitombakompott separat med sukker, la den avkjøle litt og oppløs 30 g gelatin i den. Den oppløste gelatinen helles forsiktig i syltetøyet, blandes igjen, fjernes fra varmen. Innholdet i pannen males til den er helt homogen, til gelatinen har størknet, blir den fremtidige geléen forflyttet til former. Ovenfra presses flere stykker aryllus inn i hver form og settes i kjøleskapet. Server så snart desserten stivner.
- Hermetisert kjæledyr … Pitomba kan hermetiseres i marinade og sirup. Hele frukter, uten å fjerne frøene, vaskes, legges i steriliserte glass og helles med sirup. Forholdet til sirupen er 200-250 g sukker per 1 liter vann. Tropiske frukter er søte, men hvis du reduserer sukkermengden, eksploderer glassene. Sirupen helles i glass, la den brygge i 5-7 minutter. Igjen dreneres sirupen, kokes opp og nå rulles boksene sammen. Algoritmen for å helle marinade er ikke mye annerledes. På steriliserte glass legger du ut 1 nellespinne, en klype kanel og tørket ingefær, allehånde. Frukt legges, dekket med lokk. Kok marinaden: 1 liter vann / et halvt glass eplecidereddik / 1 kg fruktose. Hell fruktene, la stå, tøm marinaden. Kok opp igjen og fyll glassene på nytt, rull sammen lokkene.
Hermetiserte kjæledyr eksporteres til Australia og noen europeiske land. Det er populært blant gourmeter.
Interessante fakta om kjæledyret
Selv innbyggerne i landene der treet vokser er lite kjent med smaken av pitbats. Planten forekommer ikke i naturen, plantasjene er små. I butikken er kostnaden for bunter ganske høy. Gitt fruktsortimentet i tropiske land, foretrekker aboriginerne rimeligere frukt.
Til tross for sødmen i fruktmassen og surheten i aryllusen, ble ikke pitonen verdsatt i USA heller. Det er derfor planten vokser i begrensede mengder. Eksport til landene i Europa og Asia er umulig: modne bær lagres ikke i mer enn 3 dager, og modne bær plukket etter modning er ikke så velsmakende som forventet.
Dyrking av planten til dekorative formål har blitt veldig populær. De kan brukes til å dekorere vinduskarmen på sørsiden av leiligheten. Hjemme vokser treet av frø. For raskt å danne en "bonsai", er det nødvendig å gi frøplanten tropiske forhold - økt belysning, fuktighet og et varmt, stabilt mikroklima. Fruktene av planter plantet under kunstige forhold har ikke næringsverdi. Pitombaen fra vinduskarmen er liten, men når det gjelder søthet er den ikke dårligere enn bær dyrket under naturlige forhold.
Se videoen om kjæledyret:
Hvis det er en mulighet og bekjente som vil ta med noen frø fra Bolivia eller Sør -Brasil, kan du prøve å dyrke en plante på din egen vinduskarme. I blomsterbutikker selges de i lukkede beholdere. Med god omsorg vil du definitivt kunne smake søte frukter 7-8 år etter plantingen og nyte en behagelig smak.