Tropisk plante Pulazan, der den finnes, kaloriinnhold og nyttige egenskaper. Potensiell skade ved inntak. Hvordan frukt spises, hvilke retter og drikke som tilberedes av dem. Interessante fakta om nephelium, de beste variantene. Bruken av denne frukten har en foryngende effekt, forbedrer hudens kvalitet, stimulerer produksjonen av naturlig kollagen og elastin, og har en gunstig effekt på hårveksten.
I søte retter er pulasan ofte en erstatning for rambutan, spesielt hvis desserten er laget for barn. Sistnevnte har et veldig bittert bein, som er vanskelig å skille fra fruktkjøttet. I Pulasan har sarkotesta en nøytral smak og skilles lett fra fruktkjøttet.
Skade og kontraindikasjoner for nepheliumfrukter
Det ble ikke funnet noen skade ved bruk av Pulazan. I sjeldne tilfeller har allergiske reaksjoner dukket opp.
Du bør ikke behandle små barn og gravide med tropisk frukt, men bare fordi det er et nytt produkt. Barnet har en ustabil sammensetning av tarmfloraen, og det er bedre for gravide å forhindre mulig allergi.
Men med pulasanfrø må du være forsiktig. Den sarkotiske testen inneholder hydrocyansyre (cyaninsyre). Hvis frøene tørkes, blir det til fruktkjøtt. Derfor kan de tørkede frøene ikke bite, og i fremtiden kan de konsumeres uten begrensninger. Barn under 5 år, gravide og ammende kvinner bør ikke spise nukleoli.
Hvordan spiser du pulazan
For å åpne frukten, ta den med begge hender og vri kraftig halvdelene. Det kan trygt forklares med et eksempel på hvordan du spiser pulazan - som om du åpner et leketøy "Matryoshka". Til og med navnet på frukten "pulasan" kommer fra "pulas", som betyr "virvel", "fjerning".
Hvis frukten serveres i en restaurant, blir den kuttet på langs. Den minste pressen - og den tette skorpen fjernes, og den saftige duftende massen blir igjen på tallerkenen. Smaken beskrives som en blanding av bringebærsyltetøy og rosenblad og friske druer med en delikat duft av vårgress.
I fremtiden kan du kutte den med en kniv og hogge den på en gaffel eller spise den med "bæret" i hendene. Sarcotesta skilles veldig lett, og beinet forblir på tallerkenen eller i håndflaten.
Ikke bare fruktkjøttet er spiselig, men også beinet. I sitt lille hjemland kalles det pulsan, i Indonesia - kapulasan, i Thailand - bulala, på Filippinene - panungayan.
Den tørkes litt, ikke lenge, for å forhindre akkumulering av cyanogen, og deles deretter med en nøtteknekker. I fremtiden blir frøene stekt og kokt av dem til drinker eller dekorert desserter.
Pulazan oppskrifter
Fruktene av planten har ikke kommersiell verdi, siden de dyrkes i små mengder. Men samtidig lages syltetøy av frukten, gelé tilberedes og desserter dekoreres med den.
Pulazan oppskrifter:
- Dessertsalat … Skjær 15 skrelle nepheliumfrukter i jevne biter. Mango, hermetisk ananas og pære kuttes i de samme skivene, skrelles av og skjæres ut på midten. Alt blandes i dype keramiske, glass- eller porselenretter. Det er ønskelig at Pulasan er 1,5 ganger mer enn resten av ingrediensene separat. Hvis det virket veldig søtt, tilsett hakkede mandarinskiver i blandingen. Salat er krydret med honning, kaffelikør, som setter i gang sødmen. Du kan legge til en håndfull pulasanfrø eller mandler, hakket og lett ristet i en panne. Før servering er hver bolle pyntet med en hette med kremfløte.
- Fylte egg … Eggene kokes, deles i to, eggeplommene fjernes. Fruktene på nefelet males sammen med saltet myk ost, litt appelsinjuice tilsettes og eggehviten fylles med denne massen. Dryss en søt matbit på toppen med ristet knust frøpulver.
- Sjømatsalat … Skrell 300 g kongereker, det er nødvendig å fjerne spiserøret forsiktig. Reker kokes i saltet vann i ikke mer enn et minutt. Hvis krepsdyrene er frosset, er koketiden 3-4 minutter. Kok 1/3 kopp ris, gjerne lange, kutt 6-7 pulasanfrukter, etter at du har fjernet beinet. Ris blandes med nepheliumfrukter, krydret med majones og tilsettes reker, vakkert lagt på et fat.
- Syltetøy … Siden fruktene er veldig saftige, er det å foretrekke å lage syltetøy i din egen juice. Frukt skrelles og dekkes med sukker, med en hastighet på 1 kg masse for 600-700 g sukker. Beholderen må være dekket med gasbind for ikke å forårsake råtning før pulasanen gir juice. Etter 2-3 timer settes beholderen i brann, kokes i 5 minutter, settes til side, og skummet fjernes. Beholderen fjernes fra varmen og får avkjøles, og kokeprosessen gjenopptas så mange ganger som nødvendig for å tykne syltetøyet. For å unngå å bli veldig klønete, før den siste byllen, kan du legge en sitronskive med et skall som deretter fjernes.
Nefelium vil gunstig utløse smaken av iskrem, men det er bedre å legge den til en kaffeis. Det er ikke nødvendig å lage en slik dessert - biter av fersk skallet frukt legges på et fat med iskrem, etter at hver skive er stukket på et spyd.
Oppskrifter på drinker fra fruktpulazan
Frukt kan brukes til å lage kompott og til å lage drikke fra frø, for eksempel kakao.
Drikkeoppskrifter:
- Kompott … Skrell frukten og legg den forsiktig i en dyp beholder for ikke å skade fruktkjøttet. Kok sirup, for 1 liter vann - 300 g sukker, kok opp, hell i en spiseskje sitronsaft. Fruktene legges i en sterilisert krukke, helles med kokende sirup, dekkes med lokk og steriliseres i kokende vann i 10 minutter. Deretter dreneres det, kokes opp igjen og helles igjen. Først etter den tredje skjenking rulles boksene opp med steriliserte lokk. Snu hver krukke og la den avkjøles under lokkene. Slik kompott kan ikke lagres i mer enn seks måneder. Hvis en lengre lagring er planlagt, bør fruktene deles i to, frøet fjernes, og først deretter helles sirupen over frukten. I dette tilfellet er lagringstiden 2-3 år.
- Enkel Pulsan -drink … Litt tørkede kjerner renses for skjell og filmer. Varm pannen til 60 ° C, stek frøene til de får en gyllenbrun overflate uten olje. Avkjøl, mal i en kaffekvern. Varm opp melken og hell de revede frøene i beholderen. Hvor mange - styres av smak. Vanillin, kanel, sukker eller honning tilsettes for å tilføre sødme eller pikant.
- Kveldsdrink … Frøene er også tørket, men ikke stekt. Pannen varmes opp til omtrent 40 ° C, det vil si slik at den føltes varm, men du kan røre den med hånden. Så snart frøene blir tørre, lyse, knuses de med et knuse direkte i pannen, tilsett krydder og honning og rør hele tiden. I fremtiden fortynnes den resulterende homogene massen med varmt vann - den kan ikke kombineres med melk, ellers vil den krumme.
- Cocktail … 10 avskallede pulasanfrukter males i en blender. Mens malingsprosessen pågår, kokes sirupen: 100 g sukker i et halvt glass vann. Hell sirup, 1, 5 glass bitter konjakk i en blender og bring drikken til den er helt homogen. Avkjøl før servering og ha et mynteblad i hvert glass.
Fra pulazanens frukt kan du lage vanlig kompott, som er så godt å slukke tørsten på en varm sommerdag. En tropisk fruktdrikk brygges på samme måte som tradisjonelle pærer, epler eller kirsebær. Vannet koker opp og nepheliumfruktene helles i det sammen med forskjellige frukter: mango, epler, fersken, nektariner, brasilianske kirsebær. Den resulterende drikken kan ikke lagres lenger enn en dag, selv om den er nedkjølt.
Interessante fakta om fruktpulazan
Planten bærer frukt utelukkende i fuktige områder med et ultratropisk klima, men det er mulig å få en god høst først etter en lang tørketid. Det meste av frukten høstes på øya Java, i landsbyene rundt jernbanen mellom Bogor og Jakarta. De fremsatte en teori om at stoffer som frigjøres til luften av forbindelser, for bevegelse av hvilke kull fremdeles brukes, har en gunstig effekt på trærnes tilstand.
I 1927 ble Pulasan plantet i Costa Rica, hvor den har slått så mye rot at frukten noen ganger kan bli funnet på markedet.
Sorter avlet i Java:
- "Seebabat" er lyse rød i fargen med hyppige torner og saftig kjøtt.
- "Kapoolasan seebabat" med en mindre intens hudfarge, som ligner på rambutan i smak og kvalitet. Det vil si at det er mindre sødme, og fruktkjøttet er vanskeligere å skille fra sarkotestaen.
I Malaysia har Pulasan -dyrking vært mer vellykket. Bærene av variantene Kapoelasan mera tjoplok og Asmerah Tjoplok er søte, saftige og frøfrie. Planteformering er vegetativ.
Nephelium brukes ikke bare i mat, men også i kosmetikkindustrien. Frøene brukes til å lage olje, som brukes til fremstilling av kosmetisk såpe. Denne såpen hjelper i behandlingen av tørr flass og psoriasis, noe som forårsaker intens flassing av huden.
Tre er også verdsatt. Den er tett, hard og tung og har en rødaktig farge. Bord og stoler er laget av det, som er veldig dyre.
Blad og tørkede røtter brukes til medisinske formål. Te fra bladene har en uttalt febernedsettende effekt, og ved hjelp av avkok fra de tørkede røttene blir tarmormene utvist.
Bladomslag brukes til å behandle dermatitt - de eliminerer kløe og akselererer regenereringen av huden.
Skallene av frukt i tropiske land selges på et apotek som et antihelminthisk middel.
Et fargestoff for tekstiler er laget av en blanding av biologiske råvarer - røtter, blader og bark. Avhengig av løsningens styrke kan du male lerretet i gulaktig, gul, sand, oker og brune farger med forskjellig metning.
Se en video om Pulazan:
Pulazan -stiklinger er plantet med rambutan for å produsere søtere frukter med mindre bitre frø. For tiden er avl av den nye sorten nesten fullført, men navnet på den nye frukten er ennå ikke gitt. Dyrking er ikke stabil. Innbyggere på det europeiske landskapet trenger neppe å nyte sødmen fra en tropisk frukt.
