For leverelskere foreslår jeg en enkel og rask rett: lever i rømme med grønnsaker. Dette er en veldig delikat og deilig rett for hver dag. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Mange husmødre inkluderer slakteavfall til en rekke daglige menyer. I denne listen over kjøttprodukter er leveren et av de første stedene. Selv om de noen ganger klager over at det viser seg å være for tørt og seigt. Hovedhemmeligheten til en saftig og mør lever er å steke i rømme. Dette er hovedhemmeligheten bak riktig forberedelse av slakteavfall, slik at det ikke er "gummiaktig", fordi rømme myker opp fibrene i leveren og gjør den spesielt myk. Derfor forbereder vi i dag leveren med grønnsaker i en tykk rømmesaus.
Den tilbudte retten er budsjettmessig, velsmakende og enkel å tilberede. Du kan ta et hvilket som helst sett med grønnsaker for oppskriften når det gjelder tilgjengelighet og smak. De vanligste og mest populære følgesvennene er gulrøtter og løk. Selv om retten kan suppleres med paprika, aubergine, courgette, poteter … Alle stuede grønnsaker i kombinasjon med lever og rømme vil gi en utmerket smak. I tillegg er dette en veldig sunn mat, både i grønnsaker og i leveren er det en enorm mengde nyttige stoffer.
Stewede grønnsaker i hvit saus og stekt lever kombineres ideelt med mange sideretter: kokt ris, potetmos, spaghetti, grøt … Retten anbefales både til hverdagsmenyen og til en festlig fest.
- Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Lever (hvilken som helst variant) - 500 g
- Malet svart pepper - en klype
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Rømme - 250 ml
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
Steg for steg matlaging av lever i rømme med grønnsaker, oppskrift med foto:
1. Forbered alle ingrediensene til retten. Vask leveren, tørk med et håndkle, kutt av hele filmen og skjær i biter. Hvis du bruker svinekjøtt eller storfelever, suge dem i melk i 30 minutter for å fjerne bitterhet fra slakteavfallet. Men hvis denne spesifikke bitterheten er en piquancy for deg, kan du hoppe over denne kulinariske fasen. Kylling og kalkunlever krever ikke bløtlegging, fordi det er ingen bitterhet i dem.
Skrell gulrøtter, hvitløk og løk, vask og skjær i store biter, som vist på bildet.
2. Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett tilberedt lever med grønnsaker.
3. Over middels varme, rør av og til, stek leveren med grønnsaker til den er lett brunet, ca 10 minutter.
4. Tilsett salt, svart pepper og rømme i pannen. Du kan også tilsette krydder og krydder etter smak.
5. Rør i maten, kok opp, skru temperaturen til minimum, lukk pannen med lokk og la det småkoke i 20-30 minutter. Server den kokte leveren i rømme med grønnsaker til en hvilken som helst siderett.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder kyllingelever med grønnsaker i rømmesaus.
